Dieta cu conținut scăzut de grăsimi sau carbohidrați, care este mai bună Medicină - Fitness - Dieta
Noi dovezi i-ar putea supăra pe cei care au ales fiecare parte a dezbaterii cu privire la dieta cu conținut scăzut de grăsimi și carbohidrați. Tăierea carbohidraților sau a grăsimilor rade excesul de greutate în proporții aproximativ egale, potrivit studiului.
Nicio opțiune nu este mai bună: reducerea carbohidraților sau a grăsimilor va reduce obezitatea în aceeași proporție, a spus studiul. De asemenea, studiul a întrebat dacă nivelurile de insulină sau un model specific de genotip ar putea prezice succesul unei persoane în dietă. Răspunsul a fost nu în ambele cazuri.
„Am auzit cu toții povești de la un prieten care a urmat o dietă - a funcționat excelent - și apoi un alt prieten a luat aceeași dietă și nu a funcționat deloc”, a declarat Christopher Gardner, dr., Profesor de medicină și autorul principal al studiului. „Este pentru că suntem cu toții foarte diferiți și abia începem să înțelegem motivele acestei diversități. Poate că nu ar trebui să ne întrebăm care este cea mai bună dietă, dar care este cea mai bună dietă pentru cine? "
Cercetările anterioare au arătat că o serie de factori, inclusiv genetica, nivelurile de insulină (care ajută la reglarea glucozei din organism) și microbiomul, mențin echilibrul atunci când vine vorba de pierderea în greutate. Noul studiu, publicat pe 20 februarie în JAMA, a analizat genetica și insulina, încercând să vadă dacă aceste nuanțe ale biologiei ar putea încuraja corpul unei persoane să prefere o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați sau o dietă cu conținut scăzut de grăsimi. Autorii mai în vârstă ai studiului sunt Gardner; Abby King, dr., Profesor de cercetare în sănătate și politici și medicină; Manisha Desai, dr., Profesor de medicină și știința datelor biomedicale; și John Ioannidis, MD, DSc, profesor de medicină.
O poveste cu 2 variante de dietă
În încercarea de a afla dacă factorii biologici individuali fac necesară pierderea în greutate, Gardner a recrutat 609 de participanți cu vârste cuprinse între 18 și 50 de ani. Aproximativ jumătate dintre ei erau bărbați, iar cealaltă jumătate erau femei. Toate au fost randomizate într-unul din cele două grupuri dietetice: cu conținut scăzut de carbohidrați sau cu conținut scăzut de grăsimi. Fiecare grup a fost instruit să-și mențină dieta timp de un an. (Până la sfârșitul acelui an, aproximativ 20% dintre participanți au renunțat la studiu din cauza unor circumstanțe externe, a menționat Gardner.)
Participanții au participat la două studii preliminare, ale căror rezultate au fost testate ulterior ca predictori ai pierderii în greutate. Participanților li s-a secvențiat o parte din genom, astfel încât oamenii de știință să poată căuta modele genetice specifice asociate cu producția de proteine care modifică metabolismul carbohidraților sau al grăsimilor. Apoi, participanții au făcut un test de insulină de bază, unde au luat o înghițitură de glucoză pe stomacul gol (gândiți-vă la siropul de porumb), iar cercetătorii au măsurat rezultatele de insulină ale corpului lor.
În primele opt săptămâni ale studiului, participanților li s-a spus să își limiteze aportul zilnic de carbohidrați sau grăsimi la doar 20 de grame, care poate fi găsit în aproximativ 1,5 felii de pâine integrală sau într-o mână generoasă de nuci. După cea de-a doua lună, echipa lui Gardner a instruit grupurile să facă mici ajustări incrementale, după cum este necesar, adăugând treptat 5-15 grame de grăsimi sau carbohidrați pentru a obține un echilibru pe care credeau că îl va dura tot restul vieții. ar putea. La sfârșitul celor 12 luni, cei care au urmat o dietă cu conținut scăzut de grăsimi au raportat un aport zilnic mediu de grăsimi de 57 de grame; Cei cu un consum redus de carbohidrați consumă în jur de 132 de grame de carbohidrați pe zi. Lui Gardner i-a plăcut această statistică, deoarece consumul mediu de grăsimi al participanților înainte de începerea studiului a fost de 87 de grame pe zi.
Ce este cheia, a spus Gardner, subliniind că acestea sunt diete sănătoase cu conținut scăzut de grăsimi și cu conținut scăzut de carbohidrați: un sifon ar putea avea un conținut scăzut de grăsimi, dar cu siguranță nu este sănătos. Untura de porc poate avea un conținut scăzut de carbohidrați, dar un avocado ar fi mai sănătos. „Le-am spus tuturor, indiferent de ce regim urmau, să meargă la piața fermierilor și să nu cumpere porcării procesate de alimente. De asemenea, i-am sfătuit să mănânce, astfel încât să nu se simtă flămânzi sau lipsiți - în caz contrar, este dificil să rămâneți pe dietă pe termen lung ", a spus Gardner. „Am vrut ca aceștia să aleagă un plan de dietă cu conținut scăzut de grăsimi sau cu conținut scăzut de carbohidrați pe care să-l poată urma pentru totdeauna în loc de o dietă pe care să o oprească după încheierea studiului”.
Continuați pentru a confirma datele
În perioada de 12 luni, cercetătorii au urmărit progresul participanților și au înregistrat informații despre greutatea lor, compoziția corpului, nivelurile inițiale de insulină și câte grame de grăsimi sau carbohidrați au consumat în fiecare zi. La sfârșitul studiului, oamenii din cele două grupuri pierduseră în medie 13 kilograme. Cu toate acestea, a existat încă o imensă variabilitate a pierderii în greutate între ele; unele au căzut 60 de lire sterline, în timp ce altele au crescut cu aproape 15 sau 20. Contrar ipotezelor studiului, cu toate acestea, Gardner nu a găsit nicio asociere între modelul genotipului sau insulina inițială și tendința de a avea succes în ambele diete.
„Acest studiu închide ușa unor întrebări - dar deschide ușa altora. Avem date pe care le putem folosi în studii exploratorii secundare ”, a spus el. Gardner și echipa sa merg mai departe în bazele lor de date și întreabă acum dacă microbiomul, epigenetica sau un alt tipar de expresie genetică le poate arăta de ce există astfel de diferențe drastice între diete.
Poate că cea mai importantă constatare a acestui studiu, a spus Gardner, este că strategia de bază pentru slăbit este similară fie cu o abordare cu conținut scăzut de grăsimi, fie cu un conținut scăzut de carbohidrați. Consumați mai puțin zahăr, făină mai puțin rafinată și cât mai multe legume posibil. Alegeți alimente întregi, indiferent dacă este vorba de o salată de afine sau hrănită cu iarbă. „De ambele părți, am auzit de la oameni care au slăbit cel mai mult că i-am ajutat să își schimbe relația cu mâncarea și că acum s-au gândit mai mult la modul în care au mâncat”, a spus Gardner.
În viitor, el și echipa sa vor continua să analizeze cantitățile mari de date colectate în timpul studiului de un an și speră să colaboreze cu oameni de știință din Stanford pentru a descoperi cheile pentru pierderea în greutate individuală.
"Sper să putem veni cu semnături", a spus el. „Cred că le datorăm americanilor să fim mai deștepți decât să spunem„ mănâncă mai puțin ”. Încă cred că există posibilitatea de a descoperi o anumită personalizare - acum tot ce trebuie să facem este să lucrăm la legarea pieselor. "
Ceilalți coautori de la Stanford ai studiului sunt postdoctorii John Trepanowski, dr., Și Michelle Hauser, MD; Cercetătorul Liana Del Gobbo; și Biostatistician senior, Joseph Rigdon, dr.
Gardner, Desai și Ioannidis sunt membri ai Stanford Cancer Institute. Gardner și Ioannidis sunt membri ai Institutului Cardiovascular Stanford. Gardner și Desai sunt membri ai Stanford Child Health Research Institute. Ioannidis este membru al Stanford Bio-X.