Dieta cu inflamație cronică - FETeV
Procesele inflamatorii cronice joacă un rol în aproape fiecare boală, de la alergii la boli reumatice, de la obezitate la diabet zaharat, de la arterioscleroză la gută și boli intestinale [Hot 2006]. Aproape toate bolile autoimune duc la inflamație cronică. Trebuie făcută o distincție de bază între inflamația acută și cea cronică.
Inflamația acută poate fi influențată puțin, dacă este deloc alimentată. Acest lucru nu este de asemenea dorit, deoarece inflamația este de obicei o parte necesară a procesului de vindecare. Pe de altă parte, procesele inflamatorii cronice pot fi influențate în mod specific de schimbarea stilului de viață și, prin urmare, a dietei. Și asta e important. Pentru că aceste așa-numitele inflamații tăcute reprezintă Factori de risc pentru multe boli ale civilizației, cum ar fi bolile vasculare, bolile metabolice sau bolile intestinale.
[su_icon_panel shadow = „0px 1px 2px #eeeeee“ icon = „icon: hand-o-down“ icon_size = “26 ″]Sfat de lectură: Acut vs. boli cronice [/ su_icon_panel]
Diverse ingrediente din alimentele noastre au efecte antiinflamatorii, în timp ce altele la rândul lor favorizează inflamația. Pe termen lung, echilibrul dintre influențele care promovează și inhibă în dieta noastră este important. Efectul ingredientelor individuale este foarte diferit. Acest lucru se aplică atât substanțelor antiinflamatorii, cât și celor antiinflamatoare.
Pe lângă factorii nutriționali, alți factori ai stilului de viață joacă, de asemenea, un rol. Prea mic Mișcare, Fum, mult alcool, stres și o proporție prea mare de grăsime abdominală viscerală favorizează inflamația cronică.
Domenii de aplicare
Trecerea la o dietă bogată în alimente antiinflamatoare vă poate ajuta dacă aveți următoarele simptome și afecțiuni.
| Organele afectate | Imagini cu boli (selecție) |
| Stomac și intestine | Boala Crohn, colită ulcerativă, diverticuloză și diverticulită, sindrom de colon iritabil, enterită, gastrită |
| Ficatul, vezica biliară, pancreasul | Ficatul gras, inflamația pancreasului (pancreatită), calculi biliari |
| piele | Acnee, psoriazis, neurodermatită |
| Oase și articulații | Reumatism și boli reumatice (artrita reumatoidă) |
| tractului respirator | Astm, boală pulmonară obstructivă cronică (BPOC) |
| glanda tiroida | Tiroidita lui Hashimoto |
| boli degenerative/neuronale | Scleroză multiplă, cancer |
| Boli metabolice | Ateroscleroza, diabetul zaharat, guta |
Ingrediente alimentare antiinflamatoare
Există numeroase ingrediente în alimente care au efecte antiinflamatoare. Efectul diferă de la persoană la persoană, astfel încât poate dura ceva timp până când individul a găsit mâncarea care îi este de ajutor.
Există numeroase liste și tabele cu alimente antiinflamatoare și/sau antiinflamatoare pe Internet. Adesea nu se află care sunt ingredientele, proprietățile sau mecanismele care stau la baza acestora care sunt responsabile pentru efecte. În timp ce unele substanțe provoacă secreția mesageri inflamatori inhibă pe alții să încurajeze distribuția mesageri antiinflamatori.
Alte ingrediente alimentare funcționează antioxidant. În procesul inflamator cronic, diferite reacții provoacă stres oxidativ crescut. Acest stres poate fi contracarat prin intermediul unor substanțe cu efect antioxidant. Se poate face o distincție între substanțele care au un efect antioxidant direct și substanțele care promovează propriile sisteme antioxidante ale organismului.
Și, la rândul său, alte ingrediente influențează altele implicate în reacțiile inflamatorii Celulele imune și Citokine în activitatea lor.
acizi grasi omega-3
Acizii grași omega-3 sunt considerați agenți antiinflamatori puternici. Pe de o parte, acizii grași favorizează formarea de mediatori antiinflamatori (eicosanoizi, cum ar fi diverși tromboxani, leucotrieni și prostaglandine). Pe de altă parte, acizii grași pot influența procesele inflamatorii prin formarea de citokine (interleukine, TNF-alfa).
Substanțe bioactive (substanțe vegetale secundare)
Multe fitochimicale au proprietăți antiinflamatorii. De regulă, concentrațiile acestor substanțe în alimente sunt destul de scăzute. Prin urmare, este mai puțin important să consumați alimente individuale în cantități mari, ci mai degrabă să consumați o gamă largă de aceste alimente.
Compușii secundari ai plantelor pot fi împărțiți în diferite grupuri și subgrupuri. În total - se estimează - există mai mult de 250.000 de substanțe care pot fi atribuite acestor grupuri individuale. Singur grupul de Flavonoide sunt alocate a peste 8.000 de substanțe. Reprezentanții celor sunt considerați a fi deosebit de antiinflamatori Antociani, Flavanoli și flavonoli - toate subgrupurile flavonoidelor. În mod similar, reprezentanți ai Sulfuri, Glicozide din ulei de muștar (Glucozinolații) și acizii fenolici au proprietăți antiinflamatorii. Substanțele individuale, cunoscute, cu potențial antiinflamator ridicat sunt Curcumina, Resveratrol, Capsaicina, Bromelaină sau quercetină.
Majoritatea compușilor menționați influențează procesele inflamatorii prin capacitatea lor antioxidantă. Iată și Uleiuri esentiale de menționat în ierburi și condimente.
Culturi de fibre și probiotice
Probioticele și fibrele modulează în principal inflamația prin formarea acizilor grași cu lanț scurt Butirat.
Butiratul duce la scăderea valorii pH-ului în intestin și astfel contracarează inflamația și stresul oxidativ [Ham 2007]. Acidul gras reduce, de asemenea, formarea și eliberarea substanțelor mesager inflamatorii, cum ar fi TNF-alfa sau diferite interleukine.
Vitamine si minerale
Unele vitamine și minerale au un potențial antioxidant și în acest fel au un efect pozitiv asupra inflamației. Printre vitamine se remarcă Vitaminele A, C, D și E. a apărut. În timp ce vitaminele A, C și E sunt în principal antioxidante, vitamina D reglează în principal dezvoltarea și maturarea celulelor imune [Jef 2009]. Printre minerale se numără Magneziu, zinc, seleniu precum cupru merită menționat.
Alte substanțe și factori
Aminoacidul Fenilalanină Întârzie descompunerea encefalinelor din creier și are în acest fel un efect antiinflamator.
Substanțele Condroitină și Glucozamina sunt destinate să reducă durerea și umflarea articulațiilor inflamate. Mecanismul de bază pentru acest lucru se datorează probabil efectului redus al diferiților mediatori inflamatori în articulație. Cu toate acestea, studiile științifice ajung la rezultate contradictorii.
În plus față de ingredientele individuale, anumite diete sau practicarea dietelor sunt, de asemenea, asociate cu efecte antiinflamatorii. Studiile științifice au arătat că postul intermitent pe diverși factori inflamatori. Pare la fel dieta mediteraneana să exercite un efect antiinflamator în întregime. Acest lucru a fost demonstrat cu succes la pacienții cu scleroză multiplă, printre altele. Cu toate acestea, la unii migrenosi s-a arătat dieta cetogenica ca un puternic antiinflamator.
Efectele observate pot fi explicate probabil printr-un consum redus de zahăr și carbohidrați, un consum ridicat de legume și ierburi și utilizarea de uleiuri și grăsimi antiinflamatoare, inclusiv pește gras de mare.
Ingrediente alimentare inflamatorii
Acizi grași omega-6 și acizi grași trans
Spre deosebire de acizii grași omega-3, acizii grași omega-6 au un efect inflamator. Unul dintre cei mai importanți și mai importanți în ceea ce privește cantitatea din alimente sunt acizii grași Acid arahidonic. Acest lucru promovează formarea și eliberarea substanțelor mesager inflamatorii. Cu toate acestea, nu este oportun să se interzică complet acizii grași omega-6 din meniu, deoarece aceștia au și efecte esențiale, adică vitale, la om.
Pe lângă acizii grași omega-6, există un alt grup de acizi grași care pot favoriza inflamația: acizii grași trans. Acestea apar în principal în timpul întăririi uleiurilor vegetale și se găsesc în principal în produse de patiserie, chipsuri sau produse finite.
Substanțe bioactive (substanțe vegetale secundare)
Printre substanțele bioactive există și reprezentanți care tind să aibă proprietăți inflamatorii. Acestea pot fi de obicei reduse în mod eficient prin utilizarea unor metode adecvate de preparare și prelucrare. Adesea, cantitatea consumată decide, de asemenea, dacă inflamația este promovată măsurabil sau nu.
Aceste substanțe includ în special Lectine si Acidul fitic.
Alti factori
De asemenea zahăr și cantități mari de rafinat Carbohidrați sunt considerate a fi inflamatorii. Spre deosebire de multe speculații, totuși, zahărul joacă un rol în inflamația cronică numai dacă duce la niveluri persistente de zahăr din sânge și vârfuri de zahăr din sânge după consum. Cu cât aceste stări persistă mai mult și mai des, cu atât influența este mai puternică. Apoi, cantități mai mari de zahăr și carbohidrați rapid absorbabili sunt considerați un factor de risc pentru rezistența la insulină și bolile metabolice asociate.
gluten Ca o componentă a cerealelor, poate declanșa procese inflamatorii existente la persoanele cu predispoziții sau cu anumite afecțiuni preexistente, cum ar fi boala inflamatorie a intestinului.
În plus este alcool sau etanol potențial inflamator.
Alimente antiinflamatoare și antiinflamatoare
Mecanismele antiinflamatorii se datorează alimentelor Complexitatea ingredientelor nu întotdeauna ușor de atribuit. Diferite ingrediente precum vitaminele A, C și E se susțin reciproc în efectele lor. Acest lucru vorbește în favoarea consumului de substanțe individuale nu sub formă de suplimente alimentare, ci în combinație într-un compus natural. În plus, eficiența substanțelor izolate este adesea controversată.
Legume și fructe, precum și ciuperci
Numeroasele substanțe antiinflamatoare găsite în fructe și legume fac din aceste alimente un adevărat cocktail antiinflamator. Acesta este motivul pentru care reprezentanții cu conținut scăzut de energie și bogat în nutrienți ar trebui să fie în meniu în fiecare zi. Legumele și fructele conțin din abundență Vitamine, Minerale și substanțe vegetale secundare. Împreună cu ciupercile, unii reprezentanți sunt, de asemenea, o sursă bună de Fibră.
Leguminoasele ocupă o mică poziție specială printre legume. La persoanele sensibile sau persoanele cu boli anterioare, unele ingrediente pot avea un efect inflamator. Cu toate acestea, cu un preparat adecvat, concentrația acestor substanțe poate fi adesea minimizată.