Dieta cu iritare scăzută - Rețete; Sfaturi pentru zeii de zi cu zi din bucătărie
Dieta cu iritație scăzută - O mulțime de sfaturi, remedii blânde și sfaturi pentru viața de zi cu zi vă vor sprijini în această rețetă simplă, gustoasă și măgulitoare. Așa că vă puteți bucura din nou de mâncare cu bucurie și relaxare din nou.
Cuprins
General
Stomac iritabil - când stomacul este acru
Problemele de stomac și digestive sunt mai frecvente decât s-ar putea crede. Aproximativ fiecare a treia persoană suferă acum cel puțin ocazional de probleme de stomac. Femeile sunt afectate de peste două ori mai des decât bărbații. Tulburările funcționale apar și odată cu creșterea vârstei.
În majoritatea cazurilor, mâncarea este pur și simplu prea grea în stomac. Și poți face cu ușurință ceva în acest sens. O dietă adecvată nu este de fapt necesară. Este mai important să gătești conștient și, mai presus de toate, să te bucuri de el în pace. Cunoaște-ți mai bine stomacul pentru a-l face mai bine.
Stomac iritabil - când echilibrul este deranjat
Digestia este ceea ce se întâmplă cu alimentele din corpul nostru între ingestie și excreție. Ceea ce mâncăm nu intră direct în corpul nostru. Trece printr-un canal care începe cu gura și se termină cu anusul. Între timp, un sistem sofisticat asigură schimbarea, transformarea și utilizarea substanțelor nutritive. Acest canal are o lungime de aproximativ 11 metri și doar componentele utile ale alimentelor trec de fapt prin peretele sistemului digestiv în circulația corpului nostru. Observăm toate acestea de obicei puțin, deoarece aceste funcții ale corpului au loc fără implicarea noastră conștientă. Singurul lucru pe care îl putem influența direct este munca pregătitoare în gură - mestecarea. Mestecarea temeinică este baza pentru o utilizare optimă ulterioară - în special a alimentelor pe bază de plante. Atunci când tocați, nu numai că alimentele sunt descompuse și transformate în pulpă, dar digestia începe aici. Saliva descompune carbohidrații în blocuri de construcții utilizabile. Cu cât mâncarea este pregătită mai bine în gură, cu atât este mai ușor pentru stomac să se simtă după aceea. Acesta este motivul pentru care mestecarea extensivă este atât de importantă. Luați expresia „bine mestecată, pe jumătate digerată” la propriu.
Digestia începe cu ochii și nasul
Strict vorbind, digestia începe chiar înainte de a lua prima mușcătură. Când un fel de mâncare arată apetisant și miroase delicios, gurile noastre sunt deja udate. Corpul își pornește motorul de utilizare și lasă glandele salivare să funcționeze. Stomacul este de asemenea gata acum și, pe baza experienței anterioare, pune la punct un amestec special de sucuri digestive. Acest cocktail se potrivește perfect cu mâncarea anunțată în prezent de ochi și nas. O articulație de porc consistentă necesită o putere digestivă diferită decât o ruladă de gem. Toate aceste procese sunt dincolo de controlul nostru. Sunt controlate de sistemul involuntar, sistemul nervos vegetativ. Acest centru de reglare controlează și reglează temperatura corpului, tensiunea arterială, respirația și digestia complet independent.
Odihna și tensiunea
Sistemul vegetativ este un mecanism complicat care constă din două părți: simpaticul și parasimpaticul. Primul oferă corpului nostru abur și îi crește eficiența, de exemplu dacă un câine stă brusc în fața noastră, dacă intrăm într-o situație periculoasă sau trebuie să ne exercităm. Adrenalina hormonului stresului este eliberată, tensiunea musculară crește și crampele stomacale. Acest lucru se întâmplă și cu stres emoțional puternic, cum ar fi furia, emoția, frica și tristețea mare. În cel mai rău caz, vărsăturile apar atunci când sistemul simpatic este de părere că organismul are lucruri mai importante de făcut decât procesarea alimentelor în acest moment.
Omologul său, sistemul nervos parasimpatic, pe de altă parte, asigură calmul interior și relaxarea. Când intră în joc, respirația și bătăile inimii se calmează, sângele curge din ce în ce mai mult către organele interne și mai ales spre tractul digestiv, care acum își poate face treaba în pace. Acest control interior arată cât de mult depinde funcționarea stomacului nostru de libertatea de stres și de seninătatea interioară. Dacă mănânci mâncarea în grabă și agitat, nu ar trebui să fii surprins dacă stomacul tău se răzvrătește. Doar atunci când ambele părți ale sistemului nervos autonom devin semnificative și active la momentul potrivit există un echilibru interior.
De la gură la stomac
Se vorbește despre stomac iritabil (dispepsie funcțională) dacă simptomele persistă cel puțin trei luni sau în mod repetat timp de zile sau săptămâni și alte boli fizice au fost excluse de către medic ca cauză. Semnele tipice sunt durerea arzătoare sau plictisitoare la nivelul abdomenului superior, care apare atunci când stomacul este gol și este ușurat prin mâncare.
În timpul mesei, o senzație de plenitudine sau plenitudine, greață sau chiar greață apare devreme. Anumite alimente sunt slab tolerate, apar eructații sau arsuri la stomac. De multe ori, reclamațiile sunt mai severe cu stres și furie și mai puțin severe în fazele de recuperare, cum ar fi în vacanță.
Auto-ajutor
Simptomele unui stomac iritabil sunt similare cu simptomele altor boli, de exemplu cele ale inflamației. Prin urmare, autotratamentul trebuie întotdeauna precedat de un diagnostic medical. Dar aproape toată lumea este familiarizată cu arsurile la stomac: prea multe dulciuri, prea multă grăsime, prea multe țigări, cafea sau alcool - arde în spatele coastelor tale.
Și aproape toți cei care suferă de el au un remediu pentru el: mai ales tabletele gastrice fără prescripție medicală pe bază de hidrogen carbonat de sodiu (sodă, sare Bullrich), săruri de aluminiu sau magneziu, așa-numitele antiacide (contracarând acidul). Acestea neutralizează excesul de acid gastric și ameliorează rapid arsurile la stomac. Dar concentrația de acid din stomac este controlată de sistemul nervos vegetativ. Acest lucru permite glandelor din mucoasa stomacului să producă acid clorhidric pentru a restabili mediul acid. Acest lucru poate duce la un cerc vicios.
Materiale de legare a acidului
Majoritatea comprimatelor stomacale care asigură ameliorarea arsurilor la stomac conțin atât săruri de magneziu, cât și săruri de aluminiu. Sărurile de magneziu funcționează foarte repede, dar cantități mai mari pot provoca diaree. Sărurile de aluminiu funcționează mai încet, dar durează mai mult și, ca efect secundar, tind să provoace constipație. În combinație, cele două săruri au o eficiență îmbunătățită și mai puține efecte secundare.
Un remediu natural pentru arsurile la stomac și problemele legate de acid legate de stomac este vindecarea pământului, care este disponibil sub formă de pulbere sau sub formă de capsule pentru uz oral. Este realizat din depozite de loess din epoca de gheață. Datorită conținutului său ridicat de minerale, are capacitatea de a lega treptat acidul gastric și de a-l neutraliza delicat.
În plus, pământul vindecător conține minerale argiloase umflabile care sunt capabile să lege substanțe străine de ele însele. Aceasta elimină, de asemenea, substanțele nocive din stomac și intestine. Important atunci când luați argilă vindecătoare: Nu luați niciodată mai puțin decât doza recomandată, altfel este posibil să nu se realizeze efectul dorit.
Sucuri de legume
În timp ce sucurile acide precum portocala, grapefruitul și sucul de mere, precum și limonadele cu zahăr și acid citric irită stomacul, sucul de cartofi și varză albă lucrează ușor împotriva prea multor acizi. Mai presus de toate, sucul cartofilor crudi s-a dovedit a fi un liant acid și anticonvulsivant pentru arsuri la stomac, eructații acide, probleme stomacale crampe și senzație de plin.
Sucul de cartof crud conține, de asemenea, o mulțime de mucilagiu care formează un film protector pe pereții stomacului și intestinelor. De asemenea, conține o mulțime de potasiu, care are un efect de deshidratare. Sucul de cartofi este disponibil gata de utilizare în magazinele naturiste. Cu toate acestea, îl puteți face și proaspăt cu un storcător. Cel mai bine este să beți un pahar mic din acesta înainte de fiecare masă principală.
Se spune că sucul proaspăt din varză albă sau roșie crudă are un efect protector asupra mucoasei gastrice. Dacă nu vă plac sucurile drept, amestecați-le cu suc de morcovi.
Apă medicinală
Doar câteva ape îmbuteliate pot fi numite ape medicinale. Nu toată apa este egală. Ceea ce iese din conductă se numește apă potabilă. Aceasta înseamnă că a fost examinat, monitorizat și găsit ca fiind potabil. Următoarea etapă este apa de masă: apa potabilă care este săruri carbogazoase și aprobate. Criterii stricte se aplică numai apei minerale naturale.
Acesta trebuie să conțină o cantitate minimă de minerale dizolvate, poate fi fără fier și sulf și trebuie îmbuteliat la sursă. Există aproximativ 1000 de izvoare minerale în Germania, dar numai la fiecare cincisprezecea dintre ele li se permite să se împodobească cu denumirea de „apă vindecătoare”. În timp ce tradiția și experiența utilizate pentru a determina valoarea sănătății apei, astăzi trebuie dovedit un efect de vindecare specific, astfel încât să devină apă vindecătoare recunoscută. Pe lângă denumirea „apă medicinală”, eticheta conține și ingredientele și domeniile de aplicare, de exemplu „promovează funcția digestivă, stimulează funcția stomacului și a intestinelor”.
Important pentru beneficiul în caz de afecțiuni ale stomacului și arsuri la stomac sunt notele „carbonatare scăzută” sau „apă liniștită” (altfel face exact opusul) și conținutul componentelor care leagă acidul. Acestea sunt în principal ioni de hidrogen carbonat, care ar trebui să fie de aproximativ 1800 mg pe litru. Această substanță leagă excesul de acid clorhidric și asigură un raport echilibrat acid-bază în organism.
Acest efect alcalin natural este întărit în apa medicinală de alte minerale și oligoelemente și poate preveni simptomele tipice cauzate de acidificarea stomacului. Asigurați-vă că apa medicinală este potrivită pentru utilizarea pe termen lung și pentru băuturi. Apoi, puteți bea 1 1/2 până la 2 litri de el pe tot parcursul zilei.
Rețete pentru fiecare zi
Mâncarea cu puțină iritare a fost ușoară - ceea ce are un gust și un gust bun
Mic dejun: Cafeaua cu chifle proaspete și gem este aproape cel mai rău lucru pe care îl poți face cu un stomac sensibil. Așa-numitele „cafele moi” irită și mucoasa gastrică cu substanțele lor prăjite. Rulourile calde la cuptor sunt „slăbitoare de acid” pure, mai ales în combinație cu unturi grase și dulci. Mai bine: ceai de plante calmant, muesli de cereale proaspete, iaurt, cremă de brânză, tipuri de pâine uscate, cum ar fi pâine crocantă sau pâine suedeză neindulcită.
Pâine și produse de patiserie: Produsele de patiserie bogate în fibre, cum ar fi pâinea integrală, sunt adesea grele pentru stomac și provoacă disconfort în intestine. Acest lucru nu se datorează de obicei cerealelor întregi, ci producției cu acri artificiali în loc de aluat real, lung, care descompune fibrele de cereale. Încercați pâine și chifle coapte în mod tradițional. În caz contrar, utilizați produse de patiserie coapte, nu prea proaspete, făcute din făină închisă la culoare, pâine crocantă, biscuiți și altele similare.
Gustare: A lua o mușcătură mai des între mese este mai bine decât câteva mese principale. Produsele din lapte acru precum iaurtul, laptele acru sau kefirul sunt mai bine tolerate decât laptele proaspăt, deoarece proteinele lor sunt deja descompuse. Fructele cu conținut scăzut de acid, cum ar fi bananele, pere, piersici coapte, pepeni și struguri, oferă vitamine. O pâine crocantă sau un biscuit sărat cu unt și șuncă uscată sau uscată vă oferă o energie nouă.
Legume din fructe: Ambele sunt importante pentru aportul de vitamine. Dar numai fructele și legumele coapte cu adevărat provenite din cultivarea liberă sunt digerabile, altfel conțin prea mult acid. Mănâncă-l cât mai proaspăt și cât mai natural posibil. Dacă fructul este prea acru, radeți-l sau purecați-l și amestecați-l în niște smântână proaspătă, quark sau cremă de brânză. Mestecați bine legumele crude, cum ar fi morcovii, raiul, țelina și feniculul, apoi sunt ușor de digerat.
Feluri principale: Nu contează dacă preferați să luați masa „mare” la prânz sau seara. Principalul lucru este că mănânci în liniște și nu doar înainte de culcare. Mănâncă „mediteranean” ca oamenii din Mediterana: începe cu un mic aperitiv, o salată sau un suc de legume. Umpleți-vă cu paste, orez sau legume și păstrați porția de carne sau pește mică. În loc să puneți totul pe o farfurie, împărțiți masa în mai multe feluri de mâncare.
Băuturi: Consumul este important, inclusiv atunci când mănânci. În funcție de preferințe, alegeți apă minerală, spritzer de fructe ușoare sau suc de legume, vin cu conținut scăzut de acid sau bere. Dar nu ar trebui să fie prea rece, altfel stomacul va crampona. Băuturile sunt solvenți și mijloace de transport pentru nutrienți. Ele ajută la menținerea chimului în stomac și intestine suficient de lichidă pentru a putea fi descompusă. Băuturile alcoolice de înaltă rezistență, cum ar fi schnapps sau lichioruri, sunt otravă pură. Ele pot deteriora membrana mucoasă imediat.
Alcool pentru gătit: Foarte recomandat, cu condiția să nu mănânce copii. O lovitură de vin sau un coniac bun, Marsala sau vermut fac mâncarea nu numai mai gustoasă, ci și mai digerabilă. Nu adăugați mai mult de o linguriță de dovadă mai mare pe porție și gătiți-o energic. Apoi, o mare parte din alcool se evaporă și rămâne doar aroma.
Ierburi și condimente: Mai ales ierburile proaspete sunt digerabile, iar mâncărurile cu peppep sunt, de asemenea, atrăgătoare din punct de vedere vizual. Condimentele ajută la digestie, dar în exces pot crește producția de acid gastric. Folosiți condimente fierbinți, cum ar fi piperul și ardeiul iute. „Condimentele calde”, cum ar fi semințele de anason și fenicul, ghimbir, cardamom, ienibahar, nucșoară, cuișoare și scorțișoară au un efect calmant asupra stomacului.
Ciuguleli și delicatese la culcare: Renunță la asta! Gustările cu o mulțime de - și mai ales proaste - grăsimi, nuci prăjite sărate și chipsuri de cartofi încălzesc cu adevărat stomacul. La fel de dulci ca pralinele și batoanele de ciocolată, inclusiv „pălăria de noapte” din lapte cald cu miere. Stomacul produce din nou mult acid. Și când mușcătura este digerată, aveți arsuri la stomac în fiecare noapte.