Dieta cu nivel scăzut de colesterol
Alimentele sunt clasificate pe grupe, cu 3 părți (recomandat, moderat și nerecomandat):
Cu moderatie
Nu se recomandă
Strut, carne de vită, căprioară, cal, copil, curcan, curcan, bibilică, filet de porc, potârnică, mistreț, iepure, șuncă de Paris, șuncă York, șuncă de curcan, șuncă de pui, alb de ou gătit.
Carne roșie fără marmorare, nu mai mult de 3 ori pe săptămână, piept de rață fără piele, mezeluri cu conținut scăzut de grăsimi, ou întreg (maximum 2 pe săptămână), grăsime de rață, grăsime de gâscă.
Toate pătrunjelul, carnea grasă: carne de vită, vițel, carne de porc, carne de oaie, miel, tocate mai mult de 10 și 15% grăsime, melci în unt, șuncă crudă, slănină, mezeluri (pateu, chorizo, merguez, chipolatas, rillettes, cârnați.), budincă neagră, budincă albă, măruntaie (viscole, rinichi, pâine dulce, creier, ficat, inimă, limbă), tripă, foietaj din carne, carne gătită cumpărată din magazin, preparate din carne (casulet, musaca, paupiettes).
Cu moderatie
Nu se recomandă
Pește slab și gras cât mai des posibil (minim de două ori pe săptămână), pește afumat, conserve de pește în stare naturală, Rollmops, Surimi, pește cumpărat din magazin cu sos ușor (congelat sau nu).
Crustacee (fără conținut de cap și ouă), crustacee, conserve de pește în ulei de măsline sau alt ulei autorizat.
Anghilă, anghilă afumată, stridii grase, icre de pește, Tarama, pește în sos comercial non-ușor, supă de pește industrială, pește în pâine, în prăjituri.
Cu moderatie
Nu se recomandă
Lapte degresat sau praf, lapte slab fermentat, 0% brânză de vaci grasă, 0% iaurt gras, 0% brânză elvețiană grasă
Lapte semidegresat lichid sau praf, brânză albă la 20% grăsime, petit suisse la 20-30% grăsime, iaurt simplu, brânză cu mai puțin de 25% grăsime, cremă ușoară de Gruyere, tartine ușoare de brânză, cremă fragedă la 15-30 % grăsime, cremă Chantilly la 20% grăsime, brânzeturi cu mai puțin de 45% grăsime la o rată de 30g autorizată o dată sau de două ori pe săptămână.
Lapte integral lichid, praf sau condensat, lapte integral fermentat, brânzeturi și produse lactate cu mai mult de 45% grăsimi, preparate pe bază de brânză (raclette, fondue, plăcintă cu brânză, sufle, pizza, aligot, gougère.).
Cu moderatie
Nu se recomandă
Cu moderatie .
Măsline, rapiță, arahide, semințe de struguri, floarea-soarelui, porumb, soia, ulei de nucă pur, vinaigretă pe bază de ulei de măsline ușor, margarine de floarea-soarelui și porumb, unt redus la 25-38-41% grăsimi, alimente prăjite și sosuri cu grăsimile de mai sus.