Dieta cum să vă măsurați aportul de sare
A mânca prea multă sare nu este bine pentru sănătatea ta. Dar de unde știm dacă depășim limitele recomandate? Calculul este dificil, deoarece există multe alimente care conțin sare. Sfaturi pentru măsurarea și reducerea aportului de sare. fără a renunța la plăcere.
Mesajele nutriționale sunt acasă: consumul prea multă sare este rău pentru sănătatea ta. Dincolo de 6 g pe zi, sarea crește în special riscul bolilor cardiovasculare. Dar de unde știm exact câtă sare consumăm în fiecare zi? Destul, prea mult, prea mult ?
„Este foarte dificil de calculat, deoarece o mare parte din sare este furnizată de alimente, o mică parte de agitatorul de sare”, avertizează profesorul Serge Hercberg, specialist în nutriție și coordonator al studiului NutriNet-Santé. Se estimează că aproximativ 85% din aporturi provin din alimente.
Sarea este prezentă în mod natural în cantități mici în carne, pește și ouă. De asemenea, este utilizat pe scară largă în compoziția pâinii, a brânzeturilor și a mezelurilor. ca să nu mai vorbim de produse de patiserie, cereale, supe de cărămidă, mese gata preparate. Măsurarea consumului necesită, prin urmare, metodă și răbdare.
Descifrați etichetele
Etichetele ar trebui să ne spună despre conținutul de sare al alimentelor, dar trebuie totuși să le putem decoda. De exemplu, dacă consumăm 300g dintr-un produs care conține 1,5g sare la 100g, luăm de fapt 4,5g sare. Fie nu departe de rația noastră zilnică.
Unele produse au un conținut de sodiu. În acest caz, înmulțiți acest număr cu 2,5 pentru a obține cantitatea reală de sare. Alimentele precum brânza au un conținut ridicat de sare la 100 g. Dar această proporție ar trebui pusă în perspectivă atunci când ne limităm la o porție mică în timpul mesei.
O „mașină” pentru decodarea alimentelor
Altfel, fără să ne mișcăm, putem folosi „mașina” pentru a decoda alimentele misterioase: doamnă. O invenție a programului național de nutriție pentru sănătate (PNNS) postată pe site-ul www.mangerbouger.fr. În câteva clicuri, doamna ne poate spune, de exemplu, despre conținutul de sare din mueslis la micul dejun. Pe site-ul Agenției Franceze pentru Siguranța Alimentară (Afssa), tabelul Ciqual detaliază, de asemenea, exact compoziția nutrițională a cărnii, cerealelor, produselor lactate.
Ministerul Sănătății și Institutul Național pentru Prevenire și Educație pentru Sănătate (Inpes) oferă, de asemenea, câteva repere. De exemplu, există la fel de multă sare, adică 1 g, într-o felie de cârnați, 4 felii de pâine, o mână de biscuiți de aperitiv sau chipsuri, o treime dintr-un sandviș sau o felie de pizza.
Un calcul care își are limitele
Acest calcul este interesant, chiar și numai pentru a înțelege mai bine conținutul de sare din alimente și pentru a fi printre consumatorii mici sau mari. Dar are limitele sale, deoarece nu toate produsele sunt etichetate clar.