Dieta d; Pro, dezavantaje și cum funcționează Okinawa

De: Sylvie Martin, 8 aprilie 2020

Regimul Okinawa își ia numele de la Okinawa. Este cea mai mare dintre insulele Ryukyu situate în largul coastei Japoniei între China de Est și Marea Filipine.

Okinawa aparține uneia dintre cele cinci regiuni ale lumii cunoscute sub numele de zone albastre. Oamenii care locuiesc în zonele albastre duc o viață excepțional de lungă și sănătoasă în comparație cu restul populației lumii [1].

Durata de viață a Okinawanilor poate fi explicată prin mai mulți factori genetici, de mediu și de viață. Acestea fiind spuse, experții cred că cea mai probabilă explicație este mâncarea.

Acest articol explorează dieta din Okinawan, inclusiv principalele sale alimente, beneficiile pentru sănătate și posibilele dezavantaje.

Ce este dieta Okinawa ?

În cel mai pur sens, dieta Okinawa se referă la obiceiurile alimentare tradiționale ale oamenilor care trăiesc pe insula japoneză Okinawa. Dieta și stilul lor de viață unice le oferă cele mai lungi durate de viață de pe planetă.

Dieta tradițională din Okinawa este săracă în calorii și grăsimi, în timp ce este bogată în carbohidrați. Accentuează legumele și produsele din soia alături de cantități mici de tăiței, orez, porc și pește.

În ultimii ani, modernizarea producției de alimente și schimbarea obiceiurilor alimentare au dus la o schimbare a conținutului de macronutrienți din dieta Okinawa.

Deși este încă sărac în calorii și în mare parte pe bază de carbohidrați, acesta conține acum mai multe proteine și grăsimi.

Distribuția macronutrienților din dieta Okinawa este descrisă în acest tabel [2]:

Original	Modern
Glucidele	85%	58%
Proteină	9%	15%
Grăsimi	6% inclusiv 2% grăsimi saturate	28% inclusiv 7% grăsimi saturate

În plus, cultura Okinawan tratează alimentele ca medicamente. Mai mult decât atât, ea folosește multe practici tradiționale de medicină chineză. Ca atare, dieta include ierburi și condimente cunoscute pentru beneficiile lor pentru sănătate, cum ar fi curcuma și arbușca [2].

Stilul de viață din Okinawa subliniază, de asemenea, activitatea fizică zilnică și practicile de alimentație atentă.

Beneficiile pentru sănătate asociate cu dieta tradițională din Okinawan au condus la o versiune generală pentru a sprijini pierderea în greutate.

Deși încurajează consumul de alimente bogate în nutrienți, această ramură este puternic influențată de dieta occidentală.

Dieta Okinawa: alimente de mâncat

Multe beneficii ale dietei Okinawa pot fi atribuite aportului bogat de alimente întregi, substanțe nutritive și antioxidanți.

Nutrienții esențiali sunt importanți pentru funcționarea corectă a corpului, în timp ce antioxidanții vă protejează corpul de deteriorarea celulelor.

Spre deosebire de alți japonezi, Okinawa mănâncă foarte puțin orez. În schimb, principala lor sursă de calorii este cartoful dulce. Apoi, sunt cereale integrale, leguminoase și legume bogate în fibre.

Alimentele de bază dintr-o dietă tradițională din Okinawa sunt [2]:

Legume (58-60%): cartof dulce (portocaliu și violet), alge marine, algă, muguri de bambus, ridichi daikon, pepene amar, varză, morcovi, gombă chineză, dovleac și papaya verde
Boabe (33%): mei, grâu, orez și tăiței
Alimente din soia (5%): tofu, miso, natto și edamame
Carne și fructe de mare (1 până la 2%): în principal pește alb, fructe de mare și carne de porc ocazională - toate bucăți, inclusiv organe
Altele (1%): alcool, ceai, condimente și dashi (bulion)
În plus, ceaiul de iasomie este consumat liberal în această dietă, iar condimentele bogate în antioxidanți, cum ar fi curcuma, sunt comune [2].

Dieta Okinawa: alimente de evitat

Dieta tradițională din Okinawa este destul de restrictivă în comparație cu o dietă modernă occidentală.

Datorită relativă izolare a Okinawa și a geografiei insulei, o mare varietate de alimente nu a fost accesibilă pentru o mare parte din istoria sa.

Deci, pentru a urma această dietă, ar trebui să restricționați următoarele grupe de alimente [2]:

Carne: carne de vită, carne de pasăre și produse procesate, cum ar fi slănină, șuncă, salam, hot dog, cârnați și alte cărnuri sărate
Produse de origine animală: ouă și produse lactate, inclusiv lapte, brânză, unt și iaurt
Alimente procesate: zaharuri rafinate, cereale, cereale pentru micul dejun, gustări și uleiuri de gătit prelucrate
Leguminoase: cele mai multe leguminoase, altele decât soia
Alte alimente: majoritatea fructelor, precum și nuci și semințe

Deoarece versiunea modernă a dietei Okinawa se bazează în principal pe conținutul de calorii, permite o mai mare flexibilitate.

Unele dintre alimentele cu conținut scăzut de calorii, cum ar fi fructele, pot fi permise. Acestea fiind spuse, majoritatea alimentelor cu calorii mai mari - cum ar fi produsele lactate, nucile și semințele - sunt încă limitate.

Beneficiile pentru sănătate ale dietei Okinawa

Dieta Okinawa are o serie de beneficii pentru sănătate. Aceste beneficii sunt adesea atribuite conținutului său ridicat de antioxidanți și alimentelor nutritive de înaltă calitate.