O alimentație proastă te poate face prost
O dietă bogată în grăsimi și zahăr poate duce la mai multe restricții decât se credea anterior. Un nou studiu (DOI: 10.1016/j.neuroscience.2015.05.016) realizat de oamenii de știință din statul Oregon ONU
O dietă bogată în grăsimi și zahăr poate duce la mai multe restricții decât se credea anterior.
Un nou studiu (DOI: 10.1016/j.neuroscience.2015.05.016) realizat de oamenii de știință de la Universitatea de Stat din Oregon constată că o astfel de dietă poate duce la reducerea cunoașterii, un conținut ridicat de zahăr fiind deosebit de negativ.
Studiul din revista Neuroscience afirmă că aportul ridicat de grăsimi și zahăr declanșează modificări ale sistemului microbian care sunt puternic asociate cu o pierdere a flexibilității cognitive. În plus, consumul ridicat de zahăr a fost asociat cu o memorie slabă pe termen scurt și lung.
Liderul studiului, prof. Kathy Magnusson de la Oregon Veterinary College, observă că există tot mai multe dovezi că bacteriile intestinale pot comunica cu creierul: „Bacteriile pot elibera compuși care acționează ca neurotransmițători și stimulează celulele nervoase senzoriale și celulele imune. În acest moment nu putem spune ce informații sunt trimise, dar investigăm căile metabolice și efectele acestora. "
Un exemplu despre modul în care bacteriile intestinale sunt legate de creier a fost descris într-un nou studiu publicat în revista Cell în aprilie, în care cercetătorii de la California Institute of Technology (Caltech) au descoperit că bacteriile găsite în intestin afectează producția de serotonină.
Prof. Magnusson și colegii ei au ajuns la rezultatele lor controlând aleatoriu șoareci masculi de două luni, fie cu o dietă bogată în grăsimi (42% grăsimi, 43% carbohidrați), fie cu o dietă bogată în zahăr (12% grăsimi, 70% carbohidrați, în special din zahăr) sau o dietă normală.
Înainte de intervenția dietetică și la două săptămâni după aceea, fecalele șoarecilor au fost analizate pentru compoziția bacteriană.
Înainte și după schimbarea dietei, au fost examinate memoria, memoria pe termen lung și flexibilitatea cognitivă a șoarecilor.
În comparație cu șoarecii cărora li s-a administrat o dietă normală, grupurile de intervenție au arătat o reducere semnificativă a funcției lor cognitive, în special în ceea ce privește flexibilitatea cognitivă.
O persoană cu un nivel ridicat de flexibilitate cognitivă se adaptează imediat la noua situație și caută alternative. O persoană cu flexibilitate cognitivă limitată consideră că schimbarea neașteptată este foarte stresantă și reacționează nervos.
Scăderea flexibilității cognitive a fost cea mai mare la șoarecii cărora li s-a administrat o dietă bogată în zahăr. La fel, acești șoareci au prezentat cea mai mare scădere a memoriei pe termen scurt și lung.
Echipa de cercetare presupune că reducerea funcțiilor cognitive se datorează unei modificări a compoziției bacteriilor intestinale ca o consecință a unei modificări a dietei.
Atât dieta bogată în grăsimi, cât și cea bogată în zahăr au fost asociate cu o creștere a Clostridiales și o scădere a bacteriilor. Această modificare a compoziției bacteriene a fost asociată cu o flexibilitate cognitivă redusă.
Șoarecii hrăniți cu o dietă bogată în zahăr au cunoscut cele mai mari creșteri ale clostridiei și cea mai mare reducere a bacteriilor, precum și cea mai mare scădere a flexibilității cognitive.
Oamenii de știință spun că rezultatele lor sunt în concordanță cu unele lucrări anterioare care indicau că o „dietă occidentală” bogată în grăsimi și zahăr poate avea un impact negativ asupra funcției cognitive. În studiile anterioare, o astfel de dietă a fost asociată cu un risc crescut de boală Alzheimer.
Prof. Magnusson conchide: „Știm de multă vreme că prea multe grăsimi și zahăr nu sunt bune pentru noi. Munca noastră sugerează că grăsimea și zahărul modifică sistemul nostru sănătos bacterian. Acesta este unul dintre motivele pentru care aceste substanțe nu sunt bune pentru noi. Nu doar alimentele ne pot afecta creierul, ci și o interacțiune între alimente și modificările sistemului microbian. "