Ce este apa sărată, ce este definiția apei, știința mărfurilor, știința alimentelor

Cand Apa sarata este termenul folosit pentru apa care conține o anumită cantitate de săruri dizolvate. De regulă, se presupune o soluție salină de 0,9%. Pe pământ, apa de mare a oceanelor reprezintă cea mai mare apariție de apă sărată și, în același timp, cea mai mare cantitate de apă. Conținutul mediu de sare din apa de mare este de aproximativ 3,5%. Cea mai mare concentrație măsurată vreodată a fost măsurată în Lacul Assal (Ostafroka), salinitatea apei acolo fiind de 34,8%. Pentru comparație: Marea Moartă are un conținut de sare de aproximativ 28%.

Spre deosebire de apa normală, apa sărată are o capacitate specifică de căldură mai mică și o conductivitate electrică mai mare. În ceea ce privește salinitatea apei, se face o distincție generală între mixohaline (salinitate sub 3,47%), euhaline (apă de mare cu 3,47% salinitate) și ape hiperhaline (salinitate peste 3,47%).

Apa sărată este un habitat important pentru o mare varietate de pești, crustacee și midii, care sunt o parte importantă a dietei umane. Apa sărată este, de asemenea, o sursă importantă pentru producerea de sare de masă.

umfla

Nutriția Brockhaus: Mănâncă sănătos - trăiește conștient. Brockhaus, 2011 »
Reinhard Matissek, Werner Baltes: Chimia alimentelor. Springer Spectrum, 2015 »
Marele Larousse Gastronomique. Christian, 2012 »
Hans-Joachim Rose: Biblia din bucătărie: Enciclopedia studiilor culinare. Editura Tre Torri, 2007 »
Prof. Dr. Waldemar Ternes, Alfred Täufel: Lexiconul alimentar. Verlag-ul lui Behr, 2005 »

Rezervați recomandări cu linkuri către Amazon

Mai jos sunt câteva recomandări de cărți care sunt echipate cu așa-numitele linkuri de afiliere. Linkurile afiliate conduc la un produs care poate fi cumpărat online. Un link afiliat trebuie înțeles ca un agent care trimite un vânzător către un cumpărător. Dacă un produs este cumpărat după ce a vizitat un link afiliat, intermediarul (adică operatorul linkului afiliat, în acest caz alimente lexikon.de) primește un mic comision. Comisionul este un procent redus, dintr-o singură cifră, din valoarea vânzărilor.

Practica de bucătărie Teubner

Lucrarea standard mare Teubner pe tema practicii de bucătărie și tehnicilor de gătit: într-un design nou, opulent, cu cele mai recente informații despre bucătărie 15 bucătării de top vă invită să vă uitați în sus, să vă informați și să vă delectați. Toate operațiunile legate de bucătărie sunt explicate pas cu pas. Numeroase pagini speciale despre fapte interesante despre produse, tehnici de gătit de bază și ustensile de bucătărie utile.

Coacerea Teubner

Marea carte despre coacere, lucrarea standard despre coacere. În secțiunea bunuri, cititorul primește o imagine de ansamblu cuprinzătoare asupra celor mai importante ingrediente de copt, de la diferitele tipuri de făină la aditivi și condimente de copt. Indiferent dacă este aluat, pâine scurtă, masă de biscuiți, aluat de drojdie sau foietaj, modul în care sunt făcute aceste aluaturi și mase este prezentat în detaliu. Multe secvențe de pași fac ca prepararea cremelor, umpluturilor și glazurilor să fie ușor de înțeles.

Lexicon de preparate de cafea

Indiferent dacă mocha turcească, Einspänner austriac, espresso italian sau cappuccino, cafeaua cu lapte Fanz, lexiconul preparatelor de cafea din Ediția Lexicon alimentar cu preparate ușor de înțeles și definiții pentru peste 100 de preparate internaționale de cafea din Germania, Austria, Franța, Italia și Spania, cu numeroase imagini.