Dieta DASH este o abordare flexibilă, bazată pe alimente, a alimentației sănătoase a inimii - monitorizarea alimentelor
Abordările dietetice pentru a opri hipertensiunea (dieta DASH) a fost dezvoltată de Institutele Naționale Americane de Sănătate ca o abordare pe tot parcursul vieții pentru alimentația sănătoasă a inimii.
DASH recomandă să consumați multe legume, fructe, cereale integrale, produse lactate fără grăsimi sau cu conținut scăzut de grăsimi, pește, păsări de curte, fasole, nuci și uleiuri vegetale; Limitați alimentele bogate în grăsimi saturate (cum ar fi carnea procesată, produsele lactate cu conținut ridicat de grăsimi și uleiurile tropicale, cum ar fi uleiurile de nucă de cocos și palmier), precum și băuturile îndulcite cu zahăr și dulciurile. (1) DASH recomandă, de asemenea, un aport zilnic maxim de sodiu de 2300 mg.
Beneficiile pentru sănătate ale dietei DASH
Cercetările au arătat că DASH oferă o abordare nutrițională eficientă pentru prevenirea și tratarea hipertensiunii arteriale (hipertensiune arterială), care este un factor de risc major pentru bolile de inimă și accidentul vascular cerebral. (2,3) Un studiu a arătat că scăderea aportului de sodiu în continuare la 1500 mg pe zi (dieta DASH cu sodiu mai scăzută) poate oferi chiar mai multe beneficii de scădere a tensiunii arteriale decât dieta standard DASH descrisă mai sus. (4)
În plus, într-un studiu clinic care a durat opt săptămâni, această dietă a fost asociată cu măsurători reduse ale riscului cardiometabolic la diabetici, în special greutatea, înțelepciunea și nivelurile de colesterol. (5) Această dietă oferă beneficii pentru sănătate dovedite științific și este în conformitate cu recomandările dietetice europene actuale. De aceea, DASH poate fi descris ca o strategie nutrițională echilibrată care duce la o dietă și un stil de viață mai sănătoase.
Cum să urmați dieta DASH
Pentru a ajuta persoanele care urmează această dietă, DASH oferă un număr zilnic sau săptămânal recomandat de porții de porții de alimente din diferite grupuri pentru a obține un aport standard de energie de 2000 kilocalorii pe zi (Tabelul 1).
Dieta este flexibilă, deoarece numărul de porții ale diferitelor alimente poate fi ajustat cu ușurință pentru a satisface nevoile individuale specifice de energie, ținând cont de schimbările de greutate dorite și de activitatea fizică. (1)
| Grup alimentar | Numărul de porții pe zi/săptămână | Exemple de servire |
| Cereale | 6-7 porții pe zi | 1 felie de pâine integrală, ½ cană de cereale integrale fierte, orez sau paste |
| legume | 4-5 porții pe zi | 1 cană de legume verzi cu frunze verzi, ½ cană de legume crude sau fierte |
| fructe | 4-5 porții pe zi | 1 fruct de mărime medie, ½ cană de fructe proaspete, congelate sau conservate, un pahar mic de suc (125 ml) |
| Lactate | 2-3 porții pe zi | 1 cană de lapte sau iaurt cu conținut scăzut de grăsimi (240 ml), 40 g de brânză cu conținut scăzut de grăsimi |
| Carne slabă, pasăre sau pește | 6 porții sau mai puțin pe zi | maximum 85 g pe porție |
| grăsimi și uleiuri | 2-3 porții pe zi | 1 linguriță de ulei vegetal sau de măsline, 1 linguriță de margarină, 2 linguri de sos de salată |
| Nuci, semințe și leguminoase | 4-5 porții pe săptămână | 50 de grame de nuci, 2 linguri de semințe sau 1/2 cană de fasole gătită |
| Dulciuri | 5 porții sau mai puțin pe săptămână | 1 lingură de zahăr sau sau gem, 1/2 cană de sorbet sau 1 băutură răcoritoare (250 ml) |
tabelul 1. Ghid DASH privind numărul de porții zilnice și săptămânale de hrană pentru un aport de energie de 2000 kcal/zi (adaptat de la referința 1).
Referințe
2) Appel L.J și colab. (1997) Un studiu clinic al efectelor tiparelor dietetice asupra tensiunii arteriale. Grupul de cercetare colaborativă DASH. The New England Journal of Medicine, 336 (16), 1117-24.
4) Svetkey LP și colab. (1999) Dieta DASH, aportul de sodiu și încercarea tensiunii arteriale (DASH-sodiu): raționament și proiectare. Jurnalul Asociației Dietetice Americane, 99 (8), S96-S104.
5) Azadbakht, L. și colab. (2011) Efectele planului alimentar privind abordările dietetice pentru a opri hipertensiunea (DASH) asupra riscurilor cardiovasculare la pacienții cu diabet zaharat de tip 2: un studiu clinic încrucișat randomizat. Diabetes Care, 34 (1), 55-57.