Dieta de bază GAPS ™
Practic, dieta GAPS ™ este concepută pentru a elimina tulburările digestive și pentru a atenua toate bolile asociate. Pentru a înțelege exact cum funcționează GAPS ™, vă recomand cartea „Sindromul GAPS ™ intestinal și psihologic, cum afectează intestinul și psihicul” de Dr. Natasha Campbell-McBride. Oferă rețete de bază atât pentru dieta de bază, cât și pentru dieta integrală. În plus, cartea lui Hilary Boynton „Vindecă-ți intestinele” oferă o multitudine de rețete ilustrate și instrucțiuni detaliate despre cum să faci ingredientele de bază.
Dieta de bază GAPS ™
Dieta de bază GAPS ™ este un plan de terapie care readuce bacteriile benefice și dăunătoare din intestin într-o relație sănătoasă pentru a restabili flora intestinală. Spre deosebire de dieta full-value GAPS ™, la care se respectă în mod normal până la 2 ani, aceasta durează Dieta de bază GAPS ™ numai între 18 și 30 de zile. Cu toate acestea, rămânerea în această fază nu va avea efecte nocive asupra organismului. Înainte de a începe dieta de bază GAPS ™, este cu siguranță recomandabil să vă familiarizați cu orice metode de pregătire necunoscute.
Dieta de bază GAPS ™ este împărțită în 6 etape
Nivelul 1 - Alimente și băuturi permise:
- Bulion de casă: Pește, carne de vită, pui, curcan și miel
- Supe: cu legume fierte moi și carne
- Ficat tocat
- Legume moi fierte fără tulpini, fără coajă, cum ar fi: sfeclă, pak choy, broccoli, varză, morcovi, conopidă, varză de frunze (toate felurile), dovlecei, anghinare, usturoi, fasole verde, ceapă, mazăre, ardei, dovleac (dovleac de vară și de iarnă), spanac, Napi, cohlrabi, roșii și năsturel
- Animal gras: Untură, gâscă, pui, grăsime de rață
- Ulei de cocos
- sare de mare
- Boabe de piper: Se folosește întregi și apoi se scoate din supă înainte de consum
- Alimente probiotice: 1-2 lingurițe de suc din legume autofermentate (cum ar fi varza murată sau castraveți murați), precum și zer auto-fabricat, iaurt, smântână și chefir pe zi.
- apă
- Ceai: ceai proaspăt de rădăcină de ghimbir și turmeric, ceai din ierburi libere
- Suc de lămâie amestecat cu apă caldă
- Mierea netratată
Nivelul 2 - Alimente și băuturi permise:
pe lângă alimentele permise la nivelul 1
- ulei de ficat de cod fermentat (Folosesc asta)
- pește fermentat și Gravlax
- gălbenușuri de ou crude (Organic)
- Tocanituri și caserole cu carne și legume fierte
- ierburi proaspete
- cantități mai mari de Lactate: zer de casă, iaurt, smântână și chefir
- cantități mai mari de sucuri de legume fermentate, Ca supliment la supe: asigurați-vă că supa nu este prea fierbinte, altfel enzimele utile vor fi distruse
- ghee de casă: începând cu 1 linguriță pe zi și crescând cantitatea zilnic
Nivelul 3 - Alimente și băuturi permise:
pe lângă alimentele permise la nivelurile 1 și 2
- avocado copt: ca adaos la supe - începând cu 1 linguriță pe zi și crescând cantitatea zilnic
- clătite din dovleac, unt de nuci, ouă și puțină miere - începând cu 1 bucată și crescând încet
- unt de migdale
- Ouă: Fierte moale sau ca ouă prăjite sau ca fel de mâncare cu ou prăjit în grăsime animală, ghee sau ulei de cocos
- legume moi fierte: Varză, țelină, sparanghel
- Ceapă, transpirați în cantități abundente de grăsime animală
- Probiotice, permis în dieta GAPS ™ - aici este o listă
- legume fermentate: Începeți cu cantități mici și creșteți la 1-4 lingurițe pe masă
Nivelul 4 - Alimente și băuturi permise:
pe lângă alimentele permise la nivelurile 1, 2 și 3
- carne și pește prăjite și la grătar (nu prăjit sau la grătar pe foc deschis) - începeți cu cantități mici
- ulei de măsline presat la rece: începând cu câteva picături, creșteți la 1-2 linguri pe masă
- sucuri proaspăt stoarse: începeți cu 1 linguriță de suc proaspăt de morcovi pe stomacul gol, apoi pregătiți sucuri din țelină, salată verde și mentă
- Făină de nuc și migdale
- Pâine făcută din nuci și boabe măcinate
Nivelul 5 - Alimente și băuturi permise:
pe lângă alimentele permise la nivelurile 1, 2, 3 și 4
- Condimente
- Merele fierte sau aburite cu mult ulei de ghee sau nucă de cocos
- legume crude: începând cu salată moale și castravete decojit. Dacă este bine tolerat, încercați morcovi, roșii și ceapă
- Fructele ca ingredient în sucurile presate: dacă sucurile de legume proaspăt stoarse de la nivelul 4 sunt bine tolerate, cantități mici de mere, ananas și mango pot fi acum amestecate, dar nu și citrice încă.
- Făină de pecan
Nivelul 6 - Alimente și băuturi permise:
pe lângă alimentele permise la nivelurile 1, 2, 3, 4 și 5
- fructe crude: începând cu un tip de fruct după celălalt. Sunt permise pere, kiwi, afine, zmeură, nectarine, caise, mure, banane foarte coapte (cu pete maronii pe piele), nuci de cocos, cireșe, prune și piersici.
- Miere: dacă este bine tolerat, acum se poate folosi mai mult.
- nuci braziliene: începând cu porții mici
- alimente suplimentare: Stafide, curmale, scorțișoară, semințe de coriandru, lapte de cocos, ridiche și capere
- deserturi dulci și brutării sunt acum permise în cantități mici.
Recomand cu siguranță cartea de bază GAPS ™ de Dr. Natasha Campbell-McBride pentru sfaturi, deoarece oferă multe informații valoroase despre nivelurile individuale și trecerea de la un nivel la altul.