Dieta - De ce numai probioticele moarte sunt probiotice bune (Arhivă)
De Udo Pollmer
Probioticele, care ar trebui să ne întărească flora intestinală, sunt la fel de inutile ca o gușă și, în cel mai rău caz, chiar fatal, ne avertizează cronicarul nostru Udo Pollmer. La urma urmei: industria alimentară a dezvoltat deja o alternativă.
Aparent, EFSA, Autoritatea Europeană pentru Alimentație, este un spin în industria alimentară. Pur și simplu nu face cum i sa spus. În loc să ia expresiile publicitare ale producătorilor și ale chiriașilor lor medicali la valoarea nominală, solicită dovezi solide că probioticele sunt de fapt utile. Cât de enervant.
Deci, pentru a-și sublinia cererile, afacerile și-au reunit punctele forte într-o nouă organizație de lobby, „Asociația Internațională a Probioticelor”. Activitățile celor două organizații anterioare, „Alianța mondială pentru probiotice” și „Societatea pentru iaurt și lapte fermentat viu” se revarsă acum în acest sens. Promisiunile de sănătate sunt la fel de umflate ca aceste creații de cuvinte.
„Probioticele”, conform unei definiții, „conțin microorganisme vii care se instalează în intestinele noastre și ne pot întări flora intestinală”. Aha. Când flora intestinală este alimentată cu putere nouă, atunci băieții răi caută distanța? În realitate, flora intestinală luptă împotriva tuturor noilor veniți - nu le place să-și împartă casa cu oaspeții noi, își apără cu amărăciune teritoriul împotriva „punctelor negre”.
Dacă flora intestinală pierde această luptă, aceasta poate fi grav în ochi. Potrivit presei de specialitate, au existat decese repetate din cauza sepsisului, deoarece germenii probiotici au depășit cu succes sistemul imunitar.
Viermi mai buni decât probiotice?
Deci, dacă credeți că trebuie să trimiteți bacterii în intestin ca trupă de sănătate, ar trebui să încercați viermi. Semenii palizi cu siguranță fac mai multă impresie! Viermele sunt eliberate în mod repetat terapeutic în intestinele femeilor: ca agent de slăbire. Ideea din spatele ei: creaturile au nevoie de ceva de mâncare și, prin urmare, ar trebui lăsat mai puțin pentru client. Sună logic, dar este la fel de prost ca chestia cu „flora intestinală puternică”.
Deoarece consumatorii cu probleme sunt mereu în căutarea unor produse benefice pentru lumea lor emoțională, chiar și mâncarea pentru bebeluși este amestecată cu bacili suplimentari. Cu ocazia actuală, Oficiul Federal pentru Evaluarea Riscurilor „subliniază că datele disponibile nu oferă niciun beneficiu pentru sănătate din formula pentru sugari și formula de continuare cu aditivi”.
Un portal al industriei raportează cu entuziasm că compania Nestle începe să-și ia rămas bun de la ideea germenilor vii și s-a concentrat recent pe „zombi” - citez doar - adică bacteriile strigoi.
Presupușii reabilitatori intestinali sunt în mare parte - dar nu complet aruncați în aer. Drept urmare, cele trei sferturi dintre purtătorii de sănătate morți nu mai pot juca glume și produsul are, de asemenea, o durată de valabilitate mai mare.
O durată mai mare de valabilitate
Se știe de mult că lactobacilii, în special, își mențin mediul microbian sub control cu antibiotice speciale. Acest efect este folosit în special la conservarea salatelor de delicatese. În loc de conservanții chimici încruntați, se folosesc culturi de protecție microbiană, în special bacteriile lactice. Acestea generează nu numai acid, ci și numeroase bacteriocine, un fel de antibiotice cu ecartament îngust, care asigură durata de valabilitate necesară.
Avantajul decisiv al culturilor de protecție: aceste bacterii nu tind să se așeze în intestinul uman. Și antibioticul lor bakeriozină? Erau deja la masă când nimeni nu știa nimic despre asta. Strămoșii noștri au folosit o fermentație cu acid lactic pentru a-și păstra excesele perisabile. De aici și gama largă de produse lactate acidificate precum iaurtul sau chefirul și gama de castraveți murați și varză acră. În cele din urmă, bacteriocinele asigură o durată de viață mai lungă, chiar și cu cârnați crude maturi și pâine cu aluat.
În acest context, probioticele sunt la fel de inutile ca o gușă - dar mai riscante. Nestle a fost aparent prima companie care a realizat că doar probioticele moarte sunt probiotice bune. Poftă bună!
literatură
BfR: Formula pentru sugari și formula de continuare: Beneficiile aditivilor probiotici pentru sănătate nu au fost dovedite. Aviz 2015; Nr. 25 v. 14 august 2015
Wood J: O nouă asociație promovează beneficiile probioticelor în UE. Produse alimentare pe 9 noiembrie 2015
Starling S: Lucrezi mort? Oamenii de știință de la Nestlé găsesc că probioticele „zombie” tratate termic pot spori imunitatea dincolo de mormânt. Nutra Ingredients.com, comunicat de presă v. 9 noiembrie 2015
Viljanen M și colab.: Inducerea inflamației ca posibil mecanism al efectului probiotic în sindromul atopic de eczemă-dermatită. Journal of Allergy and Clinical Immunology 2005; 115: 1254-1259
Hays S și colab.: Probiotice și creștere la sugari prematuri: un studiu controlat randomizat, studiu PREMAPRO. Nutriție clinică 2015: epub înainte de tipărire
Reddy VS și colab.: Rolul probioticelor în sindromul intestinului scurt la sugari și copii - o revizuire sistematică. Nutrienți 2013; 5: 679-699
Boyle R și colab.: Probiotice pentru tratamentul eczemelor: o revizuire sistematică. Alergie clinică și experimentală 2009; 39: 1117-1127
Eren Z et al: Probiyotik Tedavisinden Sonra Yașlı Bir Hastada Gelișen Saccharomyces cerevisiae Fungemisi. Mikrobiyoloji Bülteni 2014; 48: 351-355
Land MH și colab.: Lactobacillus sepsis asociat cu terapia probiotică. Pediatrie 2005; 116: 517-518
Chioukh FZ și colab .: Septicémie à Saccharomyces cerevisiae chez un prématuré traité par Ultra-Levure®. Médecine et Maladies Infectieuses 2013; 43: 359-360
Vahabnezhad E și colab.: Lactobacillus bacteremia asociată cu utilizarea probioticelor la un pacient pediatric cu colită ulcerativă. Journal of Clinical Gastroenterology 2013; 47: 437-439
Anon: Mama dă fiicelor ouă de tenie - pentru pierderea în greutate. Focus Online 22 august 2014
Cuello-Garcia CA et al: Probiotice pentru prevenirea alergiilor: o revizuire sistematică și meta-analiză a studiilor controlate randomizate. Journal of Allergy & Clinical Immunology 2015; 136: 952-961