Dieta De ce preferăm carbohidrații complecși
Astăzi, fructele și legumele proaspete, dar și produsele din cereale integrale sunt unanime. Trăiască alimente complexe !
Potrivit unor specialiști, valoarea sănătății alimentelor este în mare parte legată de complexitatea lor, adică de bogăția lor în numeroși micro-constituenți și alți factori esențiali (minerale și oligoelemente, vitamine, fibre, aminoacizi și acizi grași esențiali, anumiți pigmenți etc.) care acționează împreună, în sinergie. Și doar o dietă variată care conține suficiente alimente vegetale, în care acești constituenți sunt bine conservați, face posibilă obținerea unui echilibru nutrițional bun.
Prevenirea alimentelor
Numeroase sondaje efectuate în întreaga lume, pe grupuri mari de populație, arată clar valoarea unui consum regulat de fructe, legume, leguminoase și cereale integrale în prevenirea diferitelor boli care se dezvoltă lent: cancere, boli cardiovasculare, diabet. Aceste alimente oferă într-adevăr micro-nutrienți cu efecte antioxidante și anti-radicali liberi.
Acesta este cazul vitaminelor C și E, provitamina A, polifenoli, care sunt toate microelemente de origine aproape exclusiv vegetală. Anumite minerale și oligoelemente abundente în plante, cum ar fi potasiu, magneziul, cuprul, molibdenul, manganul sau seleniul sunt, de asemenea, capabile să joace un rol protector la nivel celular. Toate aceste substanțe participă astfel la lupta împotriva procesului canceros și a aterosclerozei.
În plus, există familii de fructe și legume care oferă molecule benefice specifice. Astfel, usturoiul, ceapa, varza sunt bogate în compuși specifici de sulf care pot avea proprietăți „anticanceroase”. Cerealele integrale și leguminoasele conțin fitoestrogeni utili în prevenirea cancerului de sân și de prostată.
Special slăbire
Fibrele din alimentele vegetale pot contribui la scăderea colesterolului excesiv.
Acesta este în special cazul fibrelor solubile furnizate de fructe și legume (proaspete sau uscate) și anumite cereale (în special ovăz). Acestea sunt, de asemenea, esențiale pentru buna funcționare a tractului digestiv: Lupta împotriva constipației începe cu o măsură foarte simplă, punând fructe și legume în meniurile dvs. în fiecare zi! În cele din urmă, fibrele ajută la prevenirea creșterii în greutate. Într-o abordare de luptă împotriva supraponderalității: trebuie să vă preocupați întotdeauna pe termen lung.