Dieta de eliminare »Recunoașteți intoleranțele
Dieta de eliminare este despre eliminarea alimentelor pe care o persoană nu le poate tolera din meniu.
Dacă se suspectează o intoleranță alimentară, dieta poate fi utilizată ca instrument de diagnosticare pentru o perioadă scurtă de 2 până la 4 săptămâni pentru a realiza apoi o dietă permanentă, omițând alimentele intolerabile. În cazul intoleranței la histamină, fructoză și lactoză, se poate efectua dieta de eliminare. Cu toate acestea, intoleranța la gluten (boala celiacă) și alergia la proteinele din lapte nu sunt potrivite pentru dietă.
Prezentare generală
Pentru cine este utilă această terapie?
Cine este regulat imediat după ce a mâncat sau a băut
- o durere de cap
- greaţă
- Afecțiuni gastro-intestinale, cum ar fi diaree, gaze sau crampe, arsuri la stomac
- erupții cutanate
- Respiratie dificila
- Curgerea nasului, tuse și curgerea nasului sau
- Membrane mucoase umflate, mai ales pe limbă și gură,
poate fi intolerant sau alergic la o componentă alimentară precum lactoză, fructoză, histamină sau proteine din lapte. Cu ajutorul dietei de eliminare, este posibil să aflăm ce alimente provoacă simptome la persoana afectată. Acestea sunt apoi fie complet eliminate din meniu, fie consumate doar în cantități cât mai mici posibile printr-o selecție țintită de alimente și băuturi.
Cei care tind să aibă reacții foarte puternice ar trebui să fie deosebit de atenți. Pentru a evita o reacție necontrolată și, în cel mai rău caz, o situație care pune viața în pericol, este mai bine ca aceste persoane să nu urmeze dieta de eliminare acasă, ci să meargă la un centru de alergii.
Ce se întâmplă cu o dietă de eliminare?
În dieta de eliminare, omiteți alimentele care sunt cauze frecvente ale intoleranței. În acest scop, diferitele clase de alimente sunt complet eliminate din meniu unul după altul sau doar un singur ingredient (despre care se suspectează că este declanșatorul plângerilor) pentru o perioadă de cel puțin 2 până la maximum 4 săptămâni sau - în cazul intoleranței la histamină - consumate în cantități cât mai mici posibile. . Dacă simptomele nu apar în acest timp, este probabil să existe o intoleranță. După această fază de renunțare, componenta alimentară testată este consumată mai întâi în cantități mici și apoi în cantități mai mari.
Acest așa-numit test de provocare este utilizat pentru a determina dacă și când se instalează simptomele pentru a determina gradul de intoleranță. Cei care reacționează sensibil pot simți un disconfort sever chiar și cu cantități mici de ingredient, în timp ce alții au o limită de toleranță mai mare. Pentru a păstra o imagine de ansamblu precisă, cei afectați ar trebui să țină un jurnal în care notează mâncarea și băuturile, cantitățile consumate și reclamațiile. Dacă dieta de eliminare arată că există o intoleranță alimentară, planul nutrițional trebuie modificat permanent.
Rămâneți fără simptome pe termen lung
Pentru a rămâne fără simptome pe termen lung, toate alimentele și băuturile care conțin ingrediente incompatibile ar trebui evitate de acum înainte. O listă a alimentelor adecvate poate fi întocmită împreună cu un medic sau dietetician.
La testarea intoleranței alimentare, dieta de eliminare se face adesea în plus față de alte metode de diagnostic, cum ar fi un test de înțepare a pielii, test de sânge sau test de respirație.
Următoarele intoleranțe alimentare comune pot fi testate cu ajutorul dietei de eliminare: