Dieta de slăbit pe scaunul fierbinte
Obezitatea și supraponderalitatea sunt dăunătoare sănătății. Si dietele? ANSES a evaluat cincisprezece dintre dietele populare din reviste. Potrivit studiului, 80% dintre oameni își recapătă greutatea cu un an înainte de sfârșitul dietei. Mărturii și explicații de la profesioniști.
Pierderea în greutate ar ... crește în greutate? Opt din zece persoane se îngrașă cu un an înainte de a înceta să mai ia diete. Aceasta este observația făcută de ANSES, Agenția Națională pentru Siguranța Alimentară, a Mediului și Sănătății Muncii, într-un raport publicat joi. Un raport însoțit de un avertisment: „Dietele de slăbit sunt practici cu risc pentru sănătate”.
Agenția a examinat cincisprezece dintre cele mai populare diete din reviste: Atkins, detoxifiere cu lămâie, crononutriție, Cohen, Dukan, Fricker, Mayo, Montignac, supă de varză, Weight Watchers ... Diagnostic: pentru 80% din metode, contribuțiile în proteine sunt mai mari decât aporturile nutriționale recomandate (ANC), chiar mult mai mari ca în dieta Dukan. Mai multe metode (Zone, Chrononut, Atkins) oferă un aport prea mare de lipide.
Pentru femei, aportul necesar de fier este rareori atins. Dietele nu acoperă necesitățile de calciu (Mayo, Montignac faza 2, Fricker 3). Dieta Dukan 1 asigură mai mult de două ori cantitatea maximă de sodiu recomandată.
Rezultat: urmarea unei diete nu este foarte bună pentru sănătate, spune ANSES. Dar este mai bine să rămâi supraponderal? „Cu siguranță nu”, răspunde Patrick Ritz, profesor de nutriție clinică la Spitalul Universitar din Toulouse. Obezitatea este o problemă de sănătate publică și afectează 15% dintre adulți.
„Pentru a obține rezultate durabile, trebuie să combinați restricții dietetice moderate și activitate fizică regulată”, spune profesorul Ritz. Scopul este de a menține o pierdere în greutate de 10% după un an, trecând de la 80 kg la 72 kg, de exemplu. „Acesta este ceea ce se recomandă pentru un efect de durată”, adaugă profesorul Ritz. Dar foarte des, pacienții ne spun că nu simt că slăbesc, că nu este suficient. Cu toate acestea, știm că o pierdere de 10% din greutate îmbunătățește deja considerabil sănătatea ”.
Dictatura subțirii nu este ușor de luptat.
"Riscuri de sanatate"
Prof. Irène Margaritis, șefa unității de nutriție la ANSES.
Ați coordonat studiul pe cincisprezece diete de slăbit. Rezultatele te-au surprins ?
Nu chiar. De îndată ce încercăm să slăbim, creăm neapărat un dezechilibru în echilibrul energetic. Prin reducerea aportului alimentar, sunt deja create anumite deficite de vitamine, minerale, fibre și anumiți acizi grași esențiali. Am studiat 15 diete și câteva faze ale acestor diete. Și am identificat riscuri. De exemplu, un risc asupra rinichilor, care este stimulat în special în timpul unei diete bogate în proteine. Cu alte cuvinte, insuficiența renală este o contraindicație majoră pentru urmarea acestei diete. De asemenea, am arătat riscuri de altă natură: o posibilă perturbare a comportamentului alimentar. Încercarea de a pierde în greutate poate duce la efectul opus ?