Dieta diabetică - descărcare video ppt online
Dieta persoanei diabetice
Obiective: În primul rând, primirea persoanelor cu patologie cronică, în special a bolilor cardiovasculare: diabet de tip 1 și 2, obezitate etc. sau pacienți cu mai mulți factori de risc vascular: hipercolesterolemie, hipertensiune, fumat etc.
Într-un al doilea pas Oferiți-vă 1 cale educațională prin consultări individuale Scopul fiind de a-i ajuta să-și gestioneze boala cât mai bine posibil și independent zilnic
1. Definiția diabetului Boală cronică datorată lipsei de secreție sau lipsei de utilizare a insulinei (hormon produs de pancreas, permițând asimilarea, utilizarea și stocarea zahărului furnizate de dietă).
la. Diabetul de tip 1 Datorită lipsei totale de secreție de insulină Insulina este un hormon esențial pentru viață, fabricat de pancreas (glanda endocrină situată în spatele stomacului) Funcția sa este de a face ca glucoza din sânge să pătrundă în celule
Mecanism: În absența insulinei, glucoza se acumulează în sânge și nu mai poate pătrunde în celule Acest diabet necesită, prin urmare, furnizarea externă de insulină = Diabet insulino-dependent și privește în principal subiecții tineri.
Semne: Sete anormală Necesitatea de a urina foarte frecvent (sindrom polipolidipsic) Oboseală Pierdere în greutate Foame Foarte slăbiciune generală.
b. Diabet de tip 2 Datorită lipsei relative de secreție de insulină + sensibilitate scăzută a celulelor la insulină. (mai puțină insulină și mai multă calitate inferioară)
Mecanism: Deficiență indusă de o creștere a cererii din partea corpului ca urmare a creșterii masei grase (creșterea în greutate) În ciuda unei cantități mici de insulină secretată, celulele nu sunt capabile să o utilizeze. Apare 1 hiperglicemie în ciuda prezenței insulinei = rezistență la insulină Acest diabet se numește diabet non-dependent de insulină Poate deveni insulină necesară atunci când secreția naturală a pancreasului devine prea insuficientă
DIAGRAMA Factori de risc: (Creșterea în greutate în timp, ereditate, stil de viață sedentar) Creșterea nevoii organismului de insulină (de exemplu: prin creșterea masei grase) Scăderea sensibilității celulelor la insulină Deficitul de insulină, hiperglicemia și debutul diabet de tip 2
Semne: Sete anormală Pierderea semnificativă în greutate Probleme de vedere Pierderea sensibilității la nivelul mâinilor sau picioarelor Infecții repetate Oboseală
De obicei apare la persoanele cu vârsta ≥ 40 de ani. Evoluează în tăcere și poate trece neobservat mulți ani sau importanța screeningului. Anumiți factori predispun la această boală, de exemplu: ereditatea, sedentarismul, supraponderalitatea .
2. Sondajul dietetic Cu cât tratamentul este mai personalizat și adaptat la persoana respectivă, cu atât sfatul va fi mai eficient și urmat.
În timpul unui interviu individual, dieteticianul discută cu pacientul: - stilul său de viață - gustul mâncării sale - stilul său de viață - situația familială - cine face cumpărăturile? cine gătește? - activitățile sale fizice ...
Scopul: - Construiți un program educațional în funcție de nevoile și obiectivele persoanei - Ascultați și respectați ceea ce pacientul nu dorește să facă sau să modifice
3. Dieta echilibrată Populația generală ar putea oferi sfaturi privind o dietă echilibrată pentru persoanele cu diabet zaharat. Cu toate acestea, unele caracteristici depind de tipul de diabet
Caracteristicile diabetului de tip 1 Datorită noilor insuline și regimurilor de tratament, dieta aproape identică cu oricine, dacă nu există factori de risc vascular La preluarea sarcinii, explicația unei diete echilibrate recomandată pentru toți
Caracteristicile diabetului de tip 2 ≠ deoarece pacienții sunt adesea supraponderali și prezintă alți factori de risc: dislipidemie și hipertensiune arterială Necesitatea unei diete echilibrate, dar și: loss Pierderea în greutate ‣ Scăderea consumului de grăsimi ‣ Schimbarea calității grăsimilor ‣ Scăderea cantității de sare
la. Familiile alimentare, cine face ce? 7 familii de alimente diferite Fiecare aduce ceva ≠ corpului. Prin urmare, acestea sunt complementare
פ Produse lactate Sursă importantă de calciu Furnizare de proteine (mușchi) Sursă de grăsime, în special brânză Indispensabilă la toate vârstele (rezistență osoasă + prevenirea osteoporozei) Din copilărie pentru a garanta capitalul osos pentru viață
Echivalenți de calciu (300mg): 2 iaurturi = 250mL ½ lapte degresat = 300g de alb de brânză = 1/8 de Gruyère (30g) = 80g de Camembert
פ Carne, pește, ouă Aport de proteine maintenance întreținere musculară Aport de fier ‣ proprietate anti-oboseală Nu este nevoie să mănânci de 2 ori pe zi, lapte, brânză și iaurt sunt acolo pentru a le completa Gândiți-vă la pește - mai puțină grăsime decât carnea - grăsimi de calitate mai bună (omega3 = protectori cardiovasculari)
Echivalenți proteici: 100g carne = 120g pește = 100g carne de pasăre = 2 ouă = 4 iaurturi = 200g alb de fructe
În cazul diabetului de tip 2: - reducerea cărnii grase în favoarea cărnii albe, peștelui
פ Fructe și legume Bogate în vitamine antioxidante Aportul de fibre: ‣ reglarea tranzitului intestinal ‣ reglarea glicemiei Scăzut în calorii Rol preventiv împotriva cancerului de colon
Indispensabil pentru fiecare masă portion 200g porție Recomandări: Indispensabil pentru fiecare masă ≈ 200g porție Nu numai culorile verzi (roșii, morcovi, sfeclă ...) Variați prezentările: legume crude, gratine, piureuri de legume, supe și plăcinte cu legume ...
פ Alimentele cu amidon Furnizarea de zaharuri lente și energie pentru a evita senzațiile de foame și hipoglicemie Furnizarea de vitamine B implicate în sistemul nervos și în creștere Indisponibil la fiecare masă Cantitatea trebuie adaptată în funcție de necesitățile nutriționale și de activitatea fizică.
Recomandări: Folosiți echivalentele pentru a varia mesele - cartofi - Paste, orez - Grâu - Grâu - Lintea - Legume uscate, naut, mazăre, porumb - Pâine ...
פ Grăsimi (lipide) Acizi grași bogați care sunt constituenți ai celulelor și anumiți hormoni Vitamine liposolubile A, D, E, K necesare respectiv pentru vedere, sinteza colesterolului, efect antioxidant și coagularea sângelui. Aportul caloric ridicat de aici este necesitatea de a controla cantitățile folosite, indiferent dacă vă urmăriți sau nu greutatea
În cazul diabetului de tip 2: modificarea calității grăsimilor: → favorizează grăsimile vegetale care influențează colesterolul bun (HDL)