Dieta Dieta Atkins devine verde - Le Soir
De Nicolas Guggenbühl
Aceasta este una dintre cele mai populare diete, dar oamenii de știință continuă să o împartă: dieta Atkins, care este o dietă săracă în carbohidrați și bogată în proteine animale. Concret, se caracterizează prin eliminarea alimentelor cu amidon și a produselor zaharoase, în timp ce carnea (și sosurile lor!) Pot fi devorate ... după bunul plac.
O astfel de dietă, bogată în proteine și săracă în carbohidrați, poate avea rezultate interesante în ceea ce privește greutatea și chiar și alți parametri, cum ar fi reglarea nivelului de zahăr și insulină. Cu toate acestea, îi îngrijorează pe oamenii de știință, deoarece cantitățile de carne ingerate nu sunt de bun augur pentru sănătate: ar putea favoriza dezvoltarea diferitelor afecțiuni și sunt însoțite de un aport ridicat de acizi grași saturați și colesterol.
Deci, de ce să nu reproducem caracteristicile unei diete Atkins - bogată în proteine, săracă în carbohidrați - prin înlocuirea proteinelor animale cu proteine vegetale pentru a nu avea dezavantaje? Acesta este experimentul întreprins de David Jenkins și colegii săi de la Universitatea din Toronto din Canada. Un grup de 47 de femei și bărbați supraponderali, cu colesterol ridicat, au urmat două tipuri diferite de diete pentru o perioadă de 4 săptămâni fiecare.