Dieta - Dietele Dietele DocMedicus Lexicon de sănătate

Foodists crude sunt persoane care sunt vegane (pur vegetale), vegetariene sau omnivore (dietă omnivoră; destul de rare). Este crucial ca alimentele consumate să nu fie tratate termic.
Dieta vegană cu alimente crude include fructe, legume și fructe, precum și măsline, ulei, nuci și semințe. Aceasta include și alimentele fermentate cu acid lactic, cum ar fi varza murată. Foodistul crud care consumă alimente vegetariene consumă adesea brânză din lapte crud și alte produse lactate crude, precum și ouă.
Mâncarea crudă non-vegetariană include produse de origine animală, adică Pește (hering, hering, somon, ton etc., eventual preparat ca sushi sau sashimi) și carne (carpaccio, tartar, șuncă).

dietele

Foodistii crude nu consumă alimente tratate termic, deoarece văd avantajul alimentelor nefierte în faptul că enzimele și vitaminele sensibile la căldură, care sunt reduse în timpul gătitului, sunt păstrate.

Termenul dietă alimentară crudă cuprinde multe tipuri diferite de alimente, dintre care unele diferă semnificativ unele de altele în ceea ce privește alegerea alimentelor și designul practic [3]. În cazul alimentelor crude pronunțate, datorită dietei unilaterale, în plus față de un deficit de micronutrienți (deficit de substanță vitală) furnizarea insuficientă de energie vino [1]. Mulți oameni care mănâncă alimente vegetale crude arată moderat până la pronunțat subponderal (> 57%; studiu Gießen despre alimentele crude).

Peste 30% dintre femeile sub 45 de ani nu mai aveau menstruație (sângerare menstruală), deci sufereau de amenoree (lipsa menstruației) sau erau deja climacterice (menopauză la femei). Acest lucru se datorează probabil malnutriției rezultate.

Aprovizionarea cu Vitamina D și Vitamina B12, Calciu, zinc iar iodul era deficitar. Deși aprovizionarea cu magneziu a fost suficient prin hrană, nivelurile serice (valorile sanguine) au fost totuși sub valorile normale. Motivul pentru aceasta este biodisponibilitatea mai slabă a magneziului din alimentele de origine vegetală, care nu este apoi absorbită în mod optim de organism de către alimentația crudă. Așa cum era de așteptat, și aprovizionarea este activată fier insuficient, astfel încât 43% dintre bărbați și 15% dintre femei sufereau de anemie (anemie). S-a găsit cu atât mai frecvent cu cât un participant la studiu a fost mai mult un foodist crud [2].

Concluzie: O dietă care se bazează aproape exclusiv pe legume crude nu este recomandată din motive de sănătate.