Dieta din epoca de piatră împotriva ficatului gras
O dietă bogată în proteine și cu conținut scăzut de carbohidrați din epoca de piatră a provocat o scădere masivă a trigliceridelor hepatice la femeile aflate în postmenopauză într-un mic studiu suedez.
De la Dr. Elke Oberhofer Publicat: 08/09/2013 5:01 AM
O friptură - bună pentru trigliceridele hepatice?
UMEå. La cererea cercetătorilor conduși de Dr. Mats Ryberg de la Universitatea Umeå din Suedia a fost de acord să mănânce ceea ce este în mod obișnuit asumat de oamenii cavernelor paleolitici timp de cinci săptămâni.
Conform ideii (nedovedite) a susținătorilor dietei paleo, arată așa: multă carne slabă, pește, fructe și legume, ouă și nuci, puține produse din cereale.
Produsele lactate, grăsimile procesate, zahărul rafinat și sarea nu au fost permise (J Intern Med 2013; 274: 67-76).
Femeile trecuseră de menopauză, erau supraponderale (IMC. 27 kg/m 2), dar altfel sănătoase. Acum li s-au dat mese preparate cu un raport precis definit de macronutrienți.
Micul dejun, prânzul și cina au fiecare câte 30 de părți de proteine, 40 de părți de grăsime cu acizi grași polinesaturați în principal și 30 de părți de carbohidrați, suplimentate cu rații zilnice de 40 g de nuci.
Dacă acest lucru nu ar fi suficient, puteți adăuga la meniu după cum doriți - cu „preparate din epoca de piatră” auto-preparate conform rețetelor date.
După cinci săptămâni, dieta cu carne a dat roade în mai multe moduri: Mai presus de toate, conținutul de trigliceride din ficat scăzuse cu aproape 50%. În medie, femeile pierduseră 4,6 kg. IMC a scăzut cu 4%.
Frecvența cardiacă scăzuse semnificativ (de la o medie de 74 până la 64 de bătăi pe minut) și tensiunea arterială scăzuse, de asemenea, ușor, deși participanții nu făcuseră nicio activitate fizică.
Aportul de grăsime a crescut de fapt de la începutul dietei. Mai presus de toate, proporția acizilor grași polinesaturați a crescut cu 122%. Aportul de grăsimi saturate a fost de 57 la sută, iar aportul de carbohidrați a fost de 58 la sută.
Cercetătorii vorbesc despre un „efect metabolic impresionant”. Scăderea trigliceridelor a fost însoțită de scăderea nivelului de insulină și glucoză în repaus alimentar, precum și de secreția redusă a peptidei C.
Potrivit autorilor, aceasta este o indicație a sensibilității îmbunătățite la insulină, chiar și în ficat. Profilul lipidelor din sânge s-a îmbunătățit, de asemenea - cu excepția fracției HDL.
Descompunerea grăsimilor observate în ficat, adică într-un țesut ectopic, este deosebit de relevantă pentru participanții la postmenopauză. Deoarece redistribuirea grăsimii corporale de la periferie la depozitele centrale este acum un factor de risc recunoscut pentru dezvoltarea diabetului și a bolilor cardiovasculare, în special în timpul menopauzei.
Cu dieta cu carne, femeile au consumat în medie cu 520 kcal mai puțin pe zi decât înainte. Având în vedere reglementările ad libitum, acest lucru este remarcabil, spun Ryberg și colegii săi.
După cum subliniază cercetătorii, o dietă se referă mai mult la compoziția macronutrienților decât la cantitatea de calorii consumate. O dietă bogată în proteine crește senzația de sațietate și crește producția de căldură.
Aportul crescut de acizi grași polinesaturați are, de asemenea, un efect benefic asupra funcției hepatice și a sensibilității la insulină. Și, în cele din urmă, o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați încetinește lipogeneza de novo în ficat. Acest lucru reduce riscul de a dezvolta ficat gras non-alcoolic.