Dieta este carne de vită cu adevărat mai sănătoasă decât carnea de porc
Carnea de porc are o reputație proastă: în comparație cu carnea de vită, este considerată deosebit de nesănătoasă. Dar care carne este cu adevărat mai sănătoasă?
Carne de vită sau de porc - Care este mai sănătos? Jurnalistul științific și expert în nutriție Uta Schindler explică despre „Spectrum”: Potrivit expertului, nu este posibil să se spună în general care carne este cu adevărat mai bună pentru sănătate.
Mult mai mult, ea recomandă menținerea moderată a consumului de carne. Deoarece bolile civilizației precum diabetul, cancerul și bolile cardiovasculare sunt legate de consumul excesiv de carne - nutriționiștii sunt de acord.
Carnea roșie este mai sănătoasă decât cea albă
În primul rând, carnea este împărțită în două categorii: carnea roșie și cea albă. Cu „roșu” se înțelege de obicei tipuri de carne care au o culoare roșiatică atunci când nu sunt gătite. În timp ce păsările de curte sunt în mod clar „albe” și carnea de vită este în mod clar „roșie”, carnea de porc nu este atât de ușor de clasificat.
În testele științifice, carnea roșie se descurcă de obicei mai rău decât cea albă. Organizația Mondială a Sănătății (OMS) avertizează împotriva consumului excesiv de carne roșie din 2015, deoarece o clasifică ca fiind potențial cancerigenă. Dar dacă acest lucru include carne de porc rămâne neclar.
Ingredientele au nevoie de o cercetare mai bună
Cu toate acestea, unii experți consideră că evaluarea OMS este excesivă. La urma urmei, nu s-a dovedit că anumite tipuri de carne sunt mai susceptibile de a provoca boli ale civilizației decât altele. Ce ingrediente ale produselor din carne influențează procesele din organism încă nu au fost descoperite.
Cu toate acestea, studiile inițiale au arătat că persoanele care mănâncă multă carne de vită sunt mai susceptibile de a dezvolta cancer de colon. Oamenii de știință au găsit virusuri în celulele canceroase care fuseseră descoperite și în carnea de vită. Cu toate acestea, numai bovinele domestice păstrate în Europa și America de Nord poartă virusul.
Verificarea valorii nutritive: carne de porc vs carne de vită
Dacă comparați nutrienții din carnea de vită și de porc, nu există un câștigător clar. Carnea de porc oferă o mulțime de vitamine B1 și B6, în timp ce carnea de vită are un scor de fier, zinc și vitamina B12.
Concluzie: indiferent dacă rulează carne de vită, file de porc sau gulaș - dacă îți place să mănânci carne, nu trebuie să te descurci fără ea. Cu toate acestea, nu ar trebui să fie în masă! De exemplu, Societatea Germană pentru Nutriție (DGE) recomandă să nu consumați mai mult de 300 până la 600 de grame de carne pe săptămână.