Dieta Este verde de roșii otrăvitoare
Celor care culeg fructele le place să ciugulească direct din tufiș. Dar cum a fost asta din nou cu abordarea stem, este otrăvitor? Un expert știe.
Acum mulți ani s-a trezit dragostea mea pentru roșii. Pe atunci aveam probabil șase ani. În sera mătușii mele, fructele tocmai erau coapte. Ei atârnau roșii, rotunzi și, mai presus de toate, mari pe tufișuri. Vărul meu mult mai în vârstă mi-a spus că nu trebuie să muști niciodată fructele sau să le tai în bucăți mici. Trebuie să le pui în gură într-o singură bucată. Aveau un gust mult mai bun așa.
Este periculos să mănânci tulpina roșiei?
Ca o fetiță, crezi în mod firesc vărul tău mare așa. Așa că am pus roșia în gură dintr-o dată și pentru următoarele zece minute nu am putut face altceva decât să mestec. De atunci am preferat roșiile cocktail. Sunt într-adevăr cu o gură.
Dar acum auzi din nou și din nou că cu siguranță nu ar trebui să mănânci verde, adică capătul tulpinii, unei roșii. Asta pentru că este otrăvitor și ar trebui îndepărtat înainte de consum. Mai ales când mănânc roșii mici - de preferință proaspete din tufiș - nu fac asta niciodată. Cât de periculos este asta?
Zonele verzi de pe roșie conțin solanină
Un apel către Heidrun Schubert. Lucrează în sfaturi nutriționale la Bavarian Consumer Center și spune: Este adevărat. Tulpina roșiei conține toxina nervoasă solanină. Dacă mănânci prea mult din el, poți avea dureri de cap sau te simți rău. Dar înainte de izbucnirea panicii printre prietenii cu roșii: zona verde conține doar cantități foarte, foarte, foarte mici de substanță. Și de aceea, Schubert spune: „Tulpina roșiei poate fi consumată fără probleme.” Mai ales cu roșiile cocktail, doza este cvasi homeopatică, ceea ce înseamnă că ar trebui să mănânci cantități foarte mari pentru a simți un efect. Substanța este produsă și de alte plante de umbră de soare, inclusiv de roșii. De exemplu cartofi. Schubert spune: „Există mult mai multă solanină în zonele verzi ale cartofului sau în coaja de cartofi.” De aceea ar trebui să eliminați cu siguranță astfel de zone.
Când vine vorba de roșii, există probabil un alt motiv pentru care mulți oameni decupează baza tulpinii: nu are un gust deosebit de bun. Potrivit lui Schubert, este ușor amar și poate deveni lemnos, mai ales cu roșii mari. Desigur, asta nu merge prea bine în Caprese. „Dacă cineva taie baza tulpinii, este în principal din motive estetice”, spune Schubert.
Și ce înseamnă asta? În grădină (sau pe balcon), recoltați roșiile și puneți-le în gură dintr-o dată. Așa au gustul cel mai bun. Chiar adevărat!
Puteți găsi mai multe sfaturi și informații utile aici în sfaturile noastre despre gătit și în sfaturile noastre despre nutriție.
Nota editorului: Acest articol este o contribuție din arhiva noastră online.