Dieta fără carne, abținerea de la carne este de fapt mai sănătoasă la ISAR Klinikum
Tendința către o dietă fără carne a crescut semnificativ în ultimii ani. Există un restaurant vegetarian la fiecare colț de stradă și fiecare carte de bucate are propria secțiune cu o varietate de feluri de mâncare fără carne. Cu toate acestea, iubitorii de carne pot răsufla ușurați: o dietă sănătoasă nu trebuie să fie întotdeauna vegetariană. Cheia este consumul dozat.
În general, consumul excesiv de anumite alimente este întotdeauna nesănătos. Acest principiu simplu poate fi dat din epoca de piatră. Ca neandertalieni, oamenii trăiau în principal din cereale sau legume. Rareori era carne după o vânătoare reușită. Corpul nostru de astăzi este încă foarte asemănător cu cel al neanderthalienilor, adică avem nevoie și de carbohidrați cu conținut ridicat de fibre, puțină carne și, mai presus de toate, puțin zahăr pentru a mânca sănătos. Cu toate acestea, fără carne sau produse de origine animală, cum ar fi laptele, corpul intră cu ușurință în stări de deficiență - de ex. în iod, vitamina B12, vitamina D.
Prin urmare, evitarea cărnii sau chiar a tuturor produselor de origine animală nu este calea generală către o dietă sănătoasă. Oricine optează pentru un stil de viață vegetarian ar trebui să fie atent să nu satisfacă senzația de foame cauzată de faptul că nu mănâncă grăsimi și proteine cu alimente bogate în carbohidrați. Consumul excesiv de carbohidrați este extrem de nesănătos și crește riscul de ficat gras sau diabet. Cu toate acestea, dacă vă asigurați că mâncați o dietă echilibrată în ciuda faptului că nu consumați carne, stilul de viață vegetarian este o soluție foarte sănătoasă pe termen lung. De fapt, riscul de obezitate, diabet sau boli vasculare este mai mic la vegetarieni.
Pentru toți cei pentru care renunțarea completă la carne cere prea mult, există alte soluții pentru îmbătrânirea sănătoasă. Calitatea și cantitatea sunt cruciale. „Carnea roșie foarte bogată în grăsimi este deosebit de nesănătoasă”, spune PD Dr. med. Seidl, director de gastroenterologie la clinica ISAR. „În plus, produsele provenite din fabrică agricolă sau produse amestecate, cum ar fi cârnații, sunt proaste, deoarece conservanții și amelioratorii alimentari sunt deseori prelucrați cu ei”. În loc să căutați cârnați și co. În fiecare zi, ar trebui să vă bucurați de un file bun o dată pe săptămână.
Pregătirea și tipul de carne joacă, de asemenea, un rol atunci când vine vorba de evitarea riscurilor pentru sănătate. De exemplu, carnea roșie precum vitelul sau carnea de vită este mai puțin sănătoasă decât puiul, de exemplu. Conține mai mult colesterol, ceea ce poate duce la boli vasculare și există chiar dovezi că acesta conține substanțe cancerigene. În plus, pregătirea este crucială. Arderea cărnii în tigaie sau pe grătar eliberează poluanți chimici care sunt cauzați de supraîncălzirea proteinelor.
Dacă acordați atenție pregătirii și calității, atunci consumul de carne poate fi, de asemenea, sănătos. Fie vegetarian sau nu, cheia bătrâneții și a unui stil de viață sănătos este consumul dozat și o dietă echilibrată.
Apăsați contact
Ulrike Haeser
Sonnenstrasse 24-26
80331 München
Tel.: +49 (179) 4954590
E-mail: