Dieta fără cazeină; Esther Radmoser
Vindecare și muncă energetică
În primul rând, trebuie făcută o distincție dacă trebuie evitat doar laptele de vacă sau alte tipuri de lapte (lapte de oaie și capră). Majoritatea oamenilor reacționează la laptele de vacă (în Europa Centrală, estimările presupun 50-80% din populație). Aproximativ jumătate dintre cei afectați nu pot tolera laptele de oaie sau de capră.
Evitați toate tipurile de lapte animal
Pe piață au existat multe forme diferite de „lapte pe bază de plante” în ultimii ani, care nu sunt numite lapte dar ca băutură sunt desemnate.
Băuturile se prepară pe bază de soia, orez, ovăz, spelta și alte tipuri de cereale, care în multe privințe reprezintă un bun substitut pentru lapte. În funcție de varietate, aceste băuturi nu conțin gluten.
Mai ales la deserturi, budinci și prăjituri, de obicei, nu există nicio diferență de gust. Rețineți, însă, că aceste băuturi sunt mult mai dulci decât laptele obișnuit; fie reduceți zahărul adăugat, fie amestecați băutura cu apă într-un raport de aproximativ 1: 1.
Există un tip de frișcă pe bază de soia care teoretic poate fi bătută cu întăritor de smântână, dar nu are niciun gust de friscă. Cu toate acestea, este foarte potrivit pentru gătit, de ex. B. a lega sosuri.
Tofu este, de asemenea, pe bază de soia, cu o anumită experiență, puteți folosi tofu de mătase în loc de quark. Nu fi frustrat dacă nu are un gust perfect prima dată. Dar nu înlocuiți toate produsele lactate cu produse de tofu, acesta este altceva decât sănătos. O mulțime de soia se consumă în multe țări asiatice și diverse studii au arătat că această dietă are efecte de promovare a sănătății. Cu toate acestea, rareori se menționează că acestea sunt produse din soia fermentate, care sunt preferate în Asia și care necesită multă obișnuință pentru gustul nostru.
Se permite laptele de oaie și de capră
În funcție de utilizarea prevăzută, laptele de oaie și de capră este mai mult sau mai puțin potrivit ca înlocuitor al laptelui de vacă.
Iaurtul are un gust ușor diferit, la fel ca și cașcavalul și brânza moale. Brânza tare din lapte de oaie pur sau de capră este dificil de realizat. Multe produse conțin fie o proporție (relativ mare) de lapte de vacă, fie o mulțime de substanțe chimice. Întrebați exact!