Dieta fără gluten ai grijă de lingurile de lemn! Greu de înghițit
A mânca fără gluten în fiecare zi nu este ușor, dar cu timpul și cu practica, intoleranții (sau persoanele cu boală celiacă) trăiesc foarte bine, fără îndoială.
Dacă sunteți singur, problemele asociate acestei diete restrictive nu prezintă o problemă suplimentară, în special pentru cei din jur (prieteni, rude, cunoștințe sau însoțitori)
Pe de altă parte, un număr bun de persoane intolerante la gluten se regăsesc în cupluri, căsătorite, cu o viață de familie și probabil gluten în toată casa. !
Astăzi vă voi prezenta o particularitate vicioasă a glutenului și care nu ar trebui trecută cu vederea de către persoanele intolerante, cu riscul de a declanșa o alergie și de a agrava stadiul bolii, precum și pentru toate celelalte persoane care doresc să o încerce. „experiență dietetică fără gluten.
Glutenul se lipeste si se lipeste
Potrivit Passeport Santé, termenul „lipici” înseamnă „lipici” în latină. Și acest lucru nu este nimic nou, glutenul este un fel de lipici care leagă anumite elemente și, în special, face pâine.
Una dintre consecințele acestei proprietăți este persistența acestei proteine în mediu, Vorbesc desigur despre mâncare, gătit și uneori ustensile.
Atenție la ustensilele din lemn
Am fost alertat de un cititor foarte conștient de intoleranța la gluten și din motive întemeiate: acest cititor (sub numele Feronia din comentarii) a fost diagnosticat cu intoleranță încă de la naștere și trăiește acum fără gluten de aproape 15 ani (într-o perioadă foarte mod strict).
Am înțeles din comentarii că Feronia (spune-mi dacă greșesc) are o relație cu un bărbat neintolerant și, prin urmare, trebuie să se ocupe și să trăiască cu gluten în casa și bucătăria ei.
În bucătărie, lemnul ustensilelor care sunt ușor poroase pot păstra urme de gluten chiar și după spălare.
Din acest motiv, persoanele cu intoleranță la gluten ar trebui să aibă un set de ustensile personale necontaminate pentru a evita orice reacție periculoasă.
Informațiile sunt sigure, iar o căutare banală pe net vă va aduce la multe bloguri și site-uri care vă sfătuiesc să vă schimbați ustensilele din lemn dacă gătiți cu gluten.
Așadar, aveți grijă, a priori, chiar și cu o curățare puternică și îndelungată, proteina poate persista pe ustensile.
Pentru a fi complet, utilizarea ustensilelor de fier sau oțel inoxidabil sunt alternative interesante, dar nu pot fi utilizate în toate situațiile și în toate aragazele (vezi téfal și companie).
Puteți consulta și cele două articole anterioare despre:
- Cum să mâncați fără gluten: citiți etichetele.
- Cum să mâncați fără gluten: evitați acronimul SABOT.
PS: vă mulțumesc din nou Feronia pentru aceste informații care mi se par foarte interesante! ne vedem curând pe blog.
Ți-a plăcut acest articol ?
Înscrieți-vă la newsletter-ul gratuit alăturându-vă altor 10.000 de abonați! Pentru a vă mulțumi pentru încredere, vi se va oferi un ghid complet pentru zahăr și mai multe sondaje noi (despre sânge, pericolele sobelor, cremelor de protecție solară etc.). !