Dieta fără gluten ceea ce trebuie să știți Îmbunătățiți-vă sănătatea

Una dintre cele mai populare diete de astăzi este dieta fără gluten. Din păcate, acest lucru nu se datorează conștientizării crescute cu privire la boala celiacă, ci credinței că această dietă este bună pentru toată lumea, inclusiv pentru persoanele care nu au boala.

fără

Persoanele cu boală celiacă au intoleranță imunologică la glutenul de orz, grâu și secară. Această intoleranță provoacă inflamația mucoasei intestinului subțire. Unii oameni sunt, de asemenea, sensibili la ovăz. Depinde de istoria genetică a fiecăruia.

Prin urmare, tratamentul împotriva bolii constă în eliminarea definitivă a glutenului din dieta dumneavoastră. Mai exact, la persoanele cu boală celiacă, consumul de gluten poate provoca diaree, dureri abdominale și prezența grăsimilor în scaun. Acesta este motivul pentru care este important ca aceste persoane să urmeze recomandările pe care vi le prezentăm în restul acestui articol.

Ce alimente să mănânci ca parte a unei diete fără gluten ?

Alimente care conțin gluten

Glutenul este o proteină care se găsește în grâu, orz, secară, ovăz și produsele lor. Persoanele care suferă de boală celiacă ar trebui să elimine din dietă toate alimentele produse din cerealele menționate. Aceste alimente includ următoarele:

  • Pâine și făină de grâu, orz, secară, ovăz și triticale (amestec de grâu și secară)
  • Toate tipurile de paste
  • Alimente procesate din făină (piure industrial de cartofi, sosuri industriale, supe conservate etc.)
  • Produse de patiserie
  • Băuturi fermentate din cereale (bere, lichioruri etc.)
  • Amidon, amidon modificat, amidon de cartofi

Alimente care pot conține gluten

Aceste alimente nu conțin gluten în sine, dar fiind produse ultraprelucrate, aceste alimente sunt permise numai dacă producătorul garantează absența acestei proteine. Prin urmare, este important să verificați eticheta.

  • Bomboane gumate
  • Fructe uscate prăjite sau la grătar
  • Nuga, marțipan, prăjituri de turtă scurtă
  • Creme conservate, condimente
  • Conserve de carne sau peste
  • Brânzeturi ultra-procesate (brânză procesată etc.)
  • Deserturi lactate (flansuri, iaurturi aromate etc.)
  • Înlocuitori de zahăr