Dieta fără gluten - Farmaciile Fad Feelgoods
Multe vedete, precum jucătoarea de tenis Novak Djokovic sau cântăreața Lady Gaga, jură de beneficiile unei diete fără gluten. Mai puțini oameni tolerează astăzi glutenul decât în trecut? Sau este un moft?
A fost întotdeauna foarte nervoasă și sensibilă, dar Natalie M. a fost diagnosticată cu intoleranță la gluten (boala celiacă) doar la vârsta de 36 de ani. „Durerea mea abdominală a fost diagnosticată ca gastrită, gripă gastro-intestinală sau sindrom de colon iritabil. În anul înainte de a fi diagnosticat cu boala celiacă, de multe ori mă trezeam în mijlocul nopții cu dureri severe. " Abia când medicul a trimis-o pe Natalie M. la un gastroenterolog, a descoperit imediat o intoleranță la gluten. Din cauza diagnosticului tardiv, vilozitățile intestinului subțire - care joacă un rol central în absorbția nutrienților - au fost, din păcate, deja grav deteriorate. «A fost un șoc! Am cumpărat cărți de bucate, am tipărit liste de ingrediente interzise și am cercetat site-uri web pentru a afla mai multe », relatează Natalie M. Cum se simt mulți dintre cei afectați ca ea. Timpul valoros trece adesea de la apariția primelor simptome la diagnosticul corect.
A afectat doar un procent din populație
Glutenul este un compus proteic care se găsește în numeroase tipuri de cereale, cum ar fi grâul, speltul și secara. Cererea de produse fără gluten a crescut de câțiva ani. Renunțarea la gluten pare să fi întâmpinat un răspuns pozitiv din partea unui procent în creștere din populație în ultimii ani. Din fericire, intoleranța reală la gluten este rară. Boala celiacă afectează doar 1% din populație.
Boala autoimună ca cauză a malabsorbției
Boala celiacă sau intoleranța la gluten este o boală autoimună. Încetul cu încetul, peretele intestinului subțire este deteriorat, ceea ce are un impact masiv asupra absorbției nutrienților și duce la simptome grave de deficit. Pot rezulta diverse simptome, cum ar fi dureri abdominale, diaree, flatulență, oboseală sau anemie, dar și tulburări neurologice și probleme articulare.
Diagnosticul se face în doi pași: În primul rând, sângele este luat pentru a determina nivelul anticorpilor specifici IgA (imunoglobina A). Dacă rezultatul este pozitiv, se efectuează o biopsie a intestinului subțire pentru a clarifica orice modificare a intestinului (atrofia vilozității; aplatizarea vilozităților intestinului subțire). Dacă aceste două teste arată rezultate pozitive, se dă diagnosticul de boală celiacă. Consecințele bolii pot fi limitate sau oprite doar prin abținerea strictă a glutenului. Oricine nu aderă la aceasta în ciuda intoleranței la gluten poate afecta grav sănătatea. Tocmai de aceea este deosebit de importantă depistarea precoce a bolii.
„Tot mai mulți oameni interzic glutenul din dieta lor”.
Sensibilitatea la gluten non-celiacă este puțin cunoscută
Boala celiacă nu trebuie confundată cu alergia la gluten (aceasta este mult mai rară și are efecte imediate) sau cu hipersensibilitate. În cele din urmă, simptomele sunt similare, dar originea fiziologică nu este aceeași.
Fără a suferi efectiv de intoleranță, tot mai mulți oameni spun că se simt mai bine fără gluten, mai ales când vine vorba de digestie. Aceste persoane pot avea simptome asemănătoare celiacei care pot fi ameliorate sau pot dispărea evitând glutenul. Aceasta este denumită sensibilitate la gluten non-celiac (NCGS) sau hipersensibilitate. Cu toate acestea, cercetările sunt încă în întuneric. Nu există încă dovezi medicale clare, iar mecanismele cauzale sunt încă necunoscute. Rezultatele analizelor de sânge la persoanele cu NCGS nu prezintă markeri biologici (fără IgA). Se crede că glutenul este responsabil pentru numeroase disconforturi intestinale, dar este posibil să nu fie singura cauză. Potrivit cercetătorilor australieni, simptomele tipice bolii celiace ar putea fi atribuite mai probabil unui grup de zaharuri nedigerabile (așa-numitele fodmaps).