Dieta fără gluten tendință sau stil de viață efemer pentru a adopta Sani Marc Agroalimentaire

De mult timp, grâul a fost sinonim cu sănătatea. La un moment dat, a fost baza alimentației majorității oamenilor. Cu toate acestea, mulți consumatori astăzi asociază alimentele fără gluten cu niveluri crescute de energie și pierderea în greutate. De fapt, potrivit unui studiu, 78% dintre persoanele care cumpără produse fără gluten o fac din așa-numitele motive de sănătate.

Descoperirea bolii celiace, cunoscută și sub numele de intoleranță la gluten, a contribuit fără îndoială la această tendință. Acum avem o mai bună înțelegere a mecanismului acestei boli autoimune (în loc să apere organismul, sistemul imunitar se întoarce împotriva ei), care se observă la persoanele care consumă produse care conțin gluten. Această boală intestinală cronică afectează aproximativ 1% din populație (care reprezintă 300.000 de persoane în Canada). Mulți oameni ar fi afectați fără să știe asta. Această boală nu poate fi tratată decât cu o dietă strictă fără gluten, care trebuie urmată pe viață, deoarece, din păcate, boala celiacă nu poate fi vindecată.

---