Dieta fără numărarea caloriilor (I)
Cel târziu, când se apropie vara, numărul persoanelor care încep o dietă crește. Mulți dintre ei caută o dietă în care nu trebuie să numere caloriile, deoarece este prea incomod pentru ei să se ocupe mai intens de valorile nutriționale ale diferitelor alimente. Vrei o modalitate ușoară de a slăbi, care are cât mai puține restricții și un efort cât mai mic posibil. Să fim sinceri, căruia îi place să cântărească tot ce mănâncă și să caute tabele de calorii pentru a vedea ce alimente furnizează câte calorii? De-a lungul anilor, guru-uri în materie de resurse nutritive au dezvoltat numeroase abordări ale dietei care se presupune că vă ajută să pierdeți în greutate și grăsime corporală numai respectând câteva reguli simple și de bază.
În contextul acestei serii de articole, aș dori mai întâi să abordez pe scurt cele trei cele mai răspândite dintre aceste abordări și apoi să vorbesc despre motivul pentru care astfel de abordări dietetice funcționează adesea la început, dar pe termen lung, de obicei, duc la stagnare sau chiar la creșterea în greutate. Mai târziu, mă voi ocupa în detaliu de cum ar putea arăta abordările mai promițătoare ale dietei fără numărarea caloriilor și voi arăta cititorului cum poate pune la punct o abordare dietetică personalizată, fără numărarea caloriilor, care ia în considerare particularitățile sale fiziologice și psihologice.
M-am abținut în mod deliberat de la a cita studii explicite în această serie de articole, deoarece această serie de articole este mai puțin un tratat științific și mai mult o colecție de idei care încearcă să preia cât mai multe aspecte diferite ale unei diete, care ar trebui să treacă fără să numere caloriile. Îmi dau seama că nu toată lumea este de acord cu toate afirmațiile mele, ceea ce nu ar trebui să surprindă, având în vedere complexitatea subiectului și diversitatea opiniilor. Afirmațiile pe care le-am făcut reprezintă doar viziunea mea asupra lucrurilor, bazată pe experiența personală, experiența altora și cercetarea științifică. Desigur, fiecare este liber să-și formeze propria opinie cu privire la acest subiect. Aș dori să cer cititorului să ia în considerare acest lucru în următoarele discuții pe forum și aș dori să menționez că sunt desigur deschis mereu la alte idei.
Abordările clasice
În această secțiune, aș dori să discutăm pe scurt cele mai comune trei diete fără numărarea caloriilor. Chiar dacă există nenumărate diete - și variații ale acestor diete - pentru care numărarea caloriilor nu ar trebui să fie necesară, aș vrea să mă limitez la cele mai cunoscute 3. Desigur, această introducere nu reprezintă în nici un caz o descriere completă a acestor forme de dietă și este menținută în mod deliberat simplă, unele fapte fiind mult simplificate pentru a menține această secțiune scurtă.
1. Alimentele care combină dieta conform Hay
Cea mai veche abordare a dietei care ar trebui să rezolve fără numărarea caloriilor este probabil mâncarea Hay’sche combinată în conformitate cu Howard Hay. Principiul de bază al combinării alimentelor Hay este că o masă poate conține fie numai carbohidrați, fie numai proteine. Grăsimile se numesc „neutre” și pot fi combinate atât cu mese cu proteine, cât și cu carbohidrați. Hay recomandă să consumați carbohidrați dimineața și seara și proteine la prânz. Inițial, combinarea alimentelor cu Hay nu a fost dezvoltată ca dietă în scopul creșterii în greutate, ci ca dietă mai sănătoasă.
Combinarea alimentelor cu fân se bazează pe presupunerea acum respinsă științific că organismul nu poate digera carbohidrații și proteinele împreună, deoarece un mediu acid ar trebui să fie necesar pentru digestia proteinelor și un mediu de bază în tractul digestiv pentru digestia carbohidraților. Din acest motiv, se spune că aportul articular de carbohidrați și proteine duce la acidoză, care, potrivit lui Hay, este cauza aproape a tuturor bolilor civilizației. În afară de faptul că separarea alimentelor în combinarea alimentelor Hay este uneori destul de arbitrară - grupul de alimente neutre include de ex. Produse lactate cu cel puțin 60% grăsimi și tipuri de fructe, cum ar fi pepene galben sau afine - această abordare dietetică nu are nicio bază științifică.
Dacă aruncați o privire mai atentă la regulile combinării mâncării lui Hay, veți observa că mesele clasice de „îngrășare” precum hamburgeri sau currywurst cu cartofi prăjiți, feluri de mâncare cu paste cu sos și carne grasă, fripturi sau friptură de porc cu găluște etc. nu sunt permise în această dietă. deoarece toate aceste mese sunt combinații de carbohidrați și proteine. Bineînțeles, acest lucru contribuie implicit la o reducere a aportului de calorii și, astfel, la succesul dietei și este adevăratul motiv pentru care o astfel de dietă funcționează adesea la început.
2. Dietele cu conținut scăzut de carbohidrați
Eficiența acestui tip de dietă depinde în mare măsură de sensibilitatea individuală la insulină și de reacția individuală la insulină a dieterului la consumul de carbohidrați. Studiile au arătat că, cu același aport caloric total, persoanele cu o sensibilitate slabă la insulină și o reacție puternică la insulină la carbohidrații ingerați pierd mai multe grăsimi și greutate cu diete cu conținut scăzut de carbohidrați decât în cazul dietelor cu conținut ridicat de carbohidrați, în timp ce persoanele cu o bună sensibilitate la insulină au consumat carbohidrați cu conținut ridicat și o reacție mai puțin puternică la insulină la carbohidrații ingerați. pierde mai multe grăsimi și greutate decât în cazul dietelor cu conținut scăzut de carbohidrați. Cu toate acestea, indiferent de tipul metabolic individual, este adevărat că, pe o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați, pierdeți grăsime numai dacă mâncați mai puține calorii decât consumați.
„Slim în dieta ta de somn”, potrivit lui von Pape
Dieta „slim in your sleep” de Dr. Pape este un aliment care combină dieta care sa bucurat de popularitate din ce în ce mai recentă. Cu această dietă, în ceea ce privește carbohidrații și proteinele, puteți mânca carbohidrați doar dimineața, o masă echilibrată la prânz care conține carbohidrați și proteine, iar seara mâncați numai proteine. Aportul de grăsime nu trebuie să depășească 20 de grame pe masă. Sunt permise doar 3 mese pe zi, cu un interval de 5 ore între aceste mese. Intervalul de timp dintre mese este destinat să prevină creșterea nivelului de insulină pe parcursul zilei, deoarece acesta este destinat să contracareze pierderea de grăsime prin inhibarea lipolizei. Masa cu proteine pure seara ar trebui să se asigure că metabolismul funcționează mai bine noaptea și că depozitele de grăsime dispar.
Dacă aruncați o privire mai atentă asupra acestei diete, veți observa că se bazează pe fluctuațiile naturale ale sensibilității la insulină pe parcursul zilei. Sensibilitatea la insulină este cea mai mare dimineața, deoarece depozitele de glicogen sunt parțial epuizate după faza de repaus nocturn. Aceasta înseamnă că organismul trebuie să elibereze mai puțină insulină ca răspuns la aportul de carbohidrați și mai mulți carbohidrați pot fi depozitați în depozitele de glicogen sub formă de glicogen. Sensibilitatea la insulină scade în timpul zilei și atinge cea mai mică valoare seara, ceea ce înseamnă că mai multă insulină este eliberată seara ca răspuns la un aport de carbohidrați decât dimineața.
Dar chiar dacă această dietă se bazează pe modificările naturale ale sensibilității la insulină pe parcursul zilei, pierderea în greutate și grăsime va avea loc, desigur, numai dacă aportul de calorii este sub consumul de calorii. Unul dintre factorii care contribuie la un deficit de calorii în dieta „subțire în timp ce dormi” este că sunt permise doar 3 mese pe zi și orice gustări între mese sunt interzise. Chiar și masa proteică pură seara, în care este permisă maximum 20 de grame de grăsime, ar trebui să ofere semnificativ mai puține calorii decât consumă în mod normal persoana obișnuită seara. Pentru culturisti și sportivi de forță, această dietă este mai puțin potrivită datorită aportului scăzut de proteine, care este limitat la două mese.
De ce funcționează aceste diete, cel puțin inițial?
Multe persoane care fac dietă care utilizează una dintre cele trei diete descrise mai sus pot avea unele pierderi în greutate, cel puțin la începutul dietei. Cu toate acestea, acest lucru nu înseamnă neapărat că aceste diete funcționează din motivele prezentate de așa-numiții experți în dietă ca explicație pseudoscientifică.
Faptul este că este nevoie de un deficit caloric pentru a obține pierderea în greutate și grăsime. Chiar dacă anumite manipulări ale macronutrienților sau momentul consumului de alimente sau macronutrienți pot obține, în anumite circumstanțe, anumite avantaje metabolice, deși minore, nu se va pierde în greutate dacă aportul de calorii nu este mai mic decât consumul de calorii. Deci, dacă o abordare dietetică care nu se numără efectiv funcționează, atunci această abordare dietetică trebuie să genereze inevitabil un deficit caloric. Pe lângă aspectele deja menționate mai sus în descrierea dietelor individuale, care pot avea o influență implicită asupra aportului de calorii, există și alți factori care pot duce la o reducere a aportului de calorii cu diete de acest fel.
Cercetările științifice au arătat că majoritatea dietelor, atunci când încep o dietă care permite anumite alimente sau macronutrienți în anumite momente sau sunt interzise, pur și simplu omit aceste alimente sau macronutrienți din mesele corespunzătoare cel puțin la începutul dietei fără a consuma mai multe alimente permise sau macronutrienți. Mulți oameni care încep o dietă săracă în carbohidrați și anterior, de ex. Dacă ați mâncat o masă la prânz care a constat din carne, cartofi și legume, cel puțin la începutul dietei pur și simplu veți merge fără cartofi fără a mânca mai multă carne sau legume decât înainte. În cele din urmă, aceste persoane care au dietă consumă mai puține calorii pe zi decât înainte, ceea ce ar trebui să ducă inevitabil la pierderea în greutate.
Un alt factor care ar trebui să contribuie la succesul inițial poate fi de ex. constă în faptul că o anumită dietă poate fi consumată numai în anumite momente și trebuie respectat un anumit interval de timp între mese. În dieta metabolică von Pape, așa cum am menționat deja, sunt permise doar 3 mese, între care trebuie să existe câteva ore fără a mânca. Aceasta elimină toate gustările și gustările pe care altfel le-ați mânca în anumite circumstanțe și mâncați automat mai puțin.
Cu toate acestea, odată cu creșterea duratei dietei, mulți tineri suferă de stagnare în ceea ce privește pierderea în greutate, iar unele persoane chiar încep să se îngrașe, deși respectă cu strictețe regulile dietei adecvate. Care este motivul pentru aceasta? Ei bine, omul este o ființă vie creativă și învață în timp cum poate mânca mai multe dintre alimentele permise în cadrul regulilor și restricțiilor unei diete în care nu există nicio limită a cantității de alimente consumate.
De aceea asemenea diete sunt fundamental rele sau inutile? Desigur că nu. Orice dietă care este utilizată pentru a pierde în greutate, indiferent de ce se bazează de fapt pierderea în greutate, este oportună și eficientă, atâta timp cât nu vă dăunează sănătății sau nu duce la simptome de deficit. Prin urmare, dacă dietele menționate au succes, nu există niciun motiv să nu le urmăm. Cu toate acestea, dacă pierderea în greutate stagnează la un moment dat, nu ar trebui să rămânem orbește la abordarea aleasă, ci să căutăm o nouă abordare dietetică.
În următoarea parte a acestei serii de articole, mă voi ocupa de unul dintre cele mai mari dezavantaje ale dietelor clasice fără a număra caloriile și, ca exemplu, voi prezenta o abordare complet diferită a dietei fără a număra caloriile, care se bazează pe o schimbare a dietei într-o dietă mai sănătoasă și este destinată să cauzeze singuri pierderea în greutate și grăsime.
Ultimul mesaj de bulkolly pe 07 Feb 2016 19:01