Dieta fără reziduuri ceea ce este permis Dr. Durantet

Lapte și produse lactate

Brânză

• Permise:
  - Cremă Gruyere
  - brânzeturi fierte: toate
  - Gruyère, Olanda, St Paulin, Tomme, Emmental, Comté, Cantal ...
• Apărat:
  - fermentat, mai mult de 45% grăsime,
  - Bleu d'Auvergne și Bresse,
  - Brie, East Square,
  - Roquefort, Bishop's Bridge, Munster ...

Pești

• Permise:
  - file, la grătar, la cuptor, în curte-bouillon
• Apărat:
  - în sos, prăjit, afumat, sărat, uscat, conservat în ulei sau cu ierburi sau vin alb

Cochilii și crustacee

• Permise:
  - homar, homar, midii, creveți ...
• Apărat:
  - melci

Ouă

Permise:

- coajă, braconată, gătită fără grăsime, tare .

Apărat:
- fiert cu grăsime (prăjită pe vas, într-o omletă), maioneză

Gras

• Permise:
  - Unt, margarină de floarea soarelui, uleiuri brute
• Apărat:
  - fiert, prăjit, slănină, untură de porc, cremă

• Permise:
  - Făină albă
• Apărat:
  - pâine proaspătă, caldă, integrală, secară, tărâțe

Rusci

• Permise:
  - zbuciumuri
• Apărat:
  - pâine veche, prăjită

Cartofi

• Permise:
  - la apă
• Apărat:
  - cartofi prajiti si cartofi prajiti, sotati, inabusiti,

Legune

Fructe

Cereale

• Permise:
  - paste, orez, gris
• Apărat:
  - fulgi de cereale întregi, nerafinați,
  piure de linte sau mazăre ...

---