Dieta fără sare De ce și cum să o urmăm de către un naturist
sarea este un nutrient esențial din soluri. A fost folosit de milenii pentru virtuți conservatoare. Acesta din urmă este, de asemenea, obișnuit condimentați sau îmbunătățiți gustul bucate. Se găsește sub forma „Clorura de sodiu"în dietă. Concentrația sa excesivă în alimente ultraprelucrate are un impact negativ asupra sănătății, de unde necesitatea, în unele cazuri, de a introduce o dietă fără sare.
- - Prezentare
- - De ce să urmați o dietă fără sare?
- - Beneficii
- - Recomandări
- - Riscuri și limite
- - Concluzie
- - Ce să mănânce?
- - Întrebări frecvente
Prezentare
dietă fără sare este o dietă bazată pe aport limitat de sare. Consumul de alimente, produse și băuturi bogate în sodiu este controlat.
Trei clase de dietă săracă în sare
Exista 3 tipuri de diete fără sare. Acestea vizează reducerea consumului de sare, pentru a controla patologiile induse de clorura de sodiu.
- Dieta săracă în sare: 1000 până la 2000 mg de sodiu = 2,5 până la 5 g de sare/zi
- Dieta standard fără sare: 600 la 1000 mg de sodiu = 1,5 până la 2,5 g de sare/zi
- O dietă strictă fără sare: 300 până la 600 mg de sodiu = 0,75 până la 1,5 g de sare/zi
Deși profesioniștii din domeniul sănătății recomandă limitarea aportului de sare, unele patologii necesită o monitorizare suplimentară. Acesta este cazul pacienților care sunt victime boala de inima sau care suferă de hipertensiune arterială. 1 2
Concentrați-vă pe sodiu
Sodiul este un mineral esențial numit si: NaCI. Acesta din urmă constă din clorura de sodiu. Este implicat în multe funcții ale corpului. În special în reglarea echilibrului electrolitic (potasiu/sodiu) care întreține tensiunea arterială normală. Acestea sunt rinichi, care reglează concentrația de sodiu din organism pe principiul osmolaritate. 3 4
În cifre
Organizația Mondială a Sănătății stabilește aportul zilnic de sare la 5 grame maxim pe zi. În timp ce consumul francezilor de astăzi este estimat la 10 grame pentru bărbați și 8 grame pentru femei.
Prin urmare, recomandările celui de-al treilea PNNS în legătură cu consumul de sare, se adaptează și stabilesc un obiectiv la 8g/zi pentru bărbați și 6,5g/zi pentru femei.
De ce să urmezi o dietă fără sare?
dietă fără sare este unul dintre cei mai prescris în spital. Într-adevăr, aportul excesiv de sare este un factor dezavantajos în contextul multor patologii.
Sănătatea rinichilor
Insuficiență renală acută, cronică sau sindrom nefrotic impact negativ asupra funcționării rinichilor. Când acestea din urmă funcționează prost, filtrele lor nu mai pot fi eliminate excesul de sodiu din organism. Cu toate acestea, nivelurile ridicate din sânge pot provoca daune sănătății, uneori ireversibile. 5
Din toate aceste motive, experții recomandă scăderea aportului de sodiu pentru pacienții cu bolile menționate anterior. 6
O analiză cuprinzând 11 studii a constatat că aportul moderat de sare la persoanele cuinsuficiență renală a permis scăderea semnificativă a tensiunii arteriale și a nivelului de proteine din urină. Proteinuria fiind un semn al deteriorării funcției renale. 7
Protecția inimii - sistemul cardiovascular
Ateroscleroza, tromboza, insuficiența cardiacă sau chiar infarctul sunt și patologii în care aportul de sodiu este controlat. Într-adevăr, atunci când funcția cardiacă este afectată și rinichii nu mai pot asigura o filtrare adecvată,exces de sodiu poate duce la Retentie de apa. 8
A mânca prea multă sare ar agrava, prin urmare, patologiile cardiace și ar putea duce chiar la complicații mai grave. Vă recomandăm să limitați contribuțiile sale până la 3 grame pe zi. În caz de complicații sau de boală avansată, sarea poate fi redusă jpână la 1,5 grame pe zi.
În timp ce unele studii arată beneficiile pentru sănătate ale unei diete limitate în sare, altele subliniază căeste necesar un aport minim.
Într-adevăr, 833 de persoane care suferă de boli de inimă (insuficienta cardiaca) și urmând o dietă strictă fără sare (mai puțin de 1,5 g/zi) le-a văzut riscul redus semnificativ de mortalitate, în comparație cu un alt grup de oameni care consumă 2,5g sau mai mult sare în fiecare zi. 9
Hipertensiune arteriala
A tensiune arterială crescută este sinonim pe termen lung cu patologii cardiace sau vasculare cerebrale. 10
exces de aport de sare este asociat cu un creșterea tensiunii arteriale. Un studiu efectuat pe 766 de persoane arată că pacienții cu niveluri ridicate de sodiu în urină au, de asemenea, tensiune arterială mai mare. 11
În hipertensiune, studiile au arătat că a reducerea consumuluipermite tensiune de sange scazuta. 12
O analiză a 6 studii care a inclus peste 3000 de persoane a constatat că restricțiile de sare scad tensiunea arterială la adulții sănătoși. Rețineți că s-a observat o îmbunătățire și mai semnificativă la persoanele cu hipertensiune arterială. 13 14 15 16
Beneficii
În afară de recomandările de sare pentru bolile de rinichi și inimă, urmarea unei diete fără sare are multe beneficii pentru sănătate.
Riscul redus de cancer
Se pare căIngerarea unei cantități mari de sare se crede că este legată de apariția anumitor tipuri de cancer, în special cea a stomacului..
O revizuire a 76 de studii, incluzând 6 milioane de persoane, arată că riscul de cancer de stomac crește cu 12%, cu fiecare 5 g de sare consumate mai mult în fiecare zi. Dieta subiecților studiați s-a bazat pe produse ultraprelucrate bogate în sare. 17
Cercetările au arătat că consum excesiv del deteriorează mucoasa stomacului, creșteinflamaţie și apariția Bacterii H. pylori. Acestea contribuie la creșterea riscului de cancer. 18