Dieta fito-chimică prin culori! Revista We Love Nature
Dacă vă alegeți mâncarea într-o varietate de moduri în funcție de culoare, veți da sănătății un impuls. Alegeți fructele și legumele verzi, roșii, albastre, galbene și albe. | Imagine: Ray - fotolia
Înainte ca natura să intre în hibernare în curând, fructele și legumele sunt din nou deosebit de colorate. Coloranții vegetali precum clorofilele, carotenoizii sau flavonoizii asigură acest lucru. Dar pot face mai mult decât să evoce culori puternice. Unele au un fel de funcție de lapte solar și protejează planta de radiații. Altele au un puternic efect antioxidant (1). Punctul culminant: protejați mai întâi planta și apoi pe cei care o mănâncă. Dacă spargeți codul de culoare al fructelor și legumelor, puteți mânca mai frumos și mai sănătos.
Experți în detoxifiere verde
Pentru Hildegard von Bingen, verdele era „culoarea puterii vindecătoare care aduce echilibrul corpului, minții și sufletului”. Biochimia dovedește că este corect. Coloranții clorofilă și glucozinolați, responsabili de verdele legumelor, ierburilor și fructelor, susțin propriile funcții de detoxifiere ale corpului și protejează celulele. Dacă alegeți broccoli pentru verde, faceți o alegere deosebit de bună: Broccoli are cel mai mare conținut de vitamine din toate legumele. Datorită conținutului ridicat de acid folic, broccoli este ideal și pentru femeile însărcinate. De asemenea, conține substanța vegetală sulforaphane. Studiile arată că acest ulei de muștar poate încetini dezvoltarea anumitor tipuri de cancer. Broccoli încetinește, de asemenea, procesul de îmbătrânire cu conținutul său ridicat de cisteină - un aminoacid care încetinește procesele nocive de oxidare din organism.
Protecții solare roșii
Minuni albastre antiaging
Bombe cu vitamine galbene
Luteina și zeaxantina oferă galbenul verde proaspăt al lămâilor, al kiwi-urilor și al co. Acestea aparțin grupului de carotenoizi și sunt deosebit de importante la bătrânețe. Pentru că se acumulează în retina ochiului și astfel întăresc vederea. Flavonoidele joacă rolul principal în galben-portocaliu cald de piersică, papaya sau portocaliu. Mai ales atunci când aveți o răceală, ar trebui să folosiți adesea fructe și legume cu culoarea soarelui: mandarine, portocale, ananas și ardei galbeni, de exemplu. Deoarece, potrivit studiilor, flavonoidele sunt o armă naturală împotriva virușilor și combate inflamațiile. Cu toate acestea, majoritatea se găsesc în straturile exterioare ale fructului. Dar nu tuturor le place dulceața de portocale engleză și citricele confiate. Puteți, de asemenea, să frecați coaja foarte aromată a fructelor organice nepulverizate în băuturi sau peste muesli. Și: Citricele, cătina, fructele kiwi sau ardeii galbeni sunt adevărate bombe de vitamina C și aduc o contribuție importantă la sistemul nostru imunitar, în special în sezonul rece și umed.
Ucigașii de bacterii albe
Incolor, dar nicidecum ineficient. Usturoiul și ceapa în special ar trebui să fie adesea pe masă în timpul sezonului rece. Acestea conțin compusul vegetal secundar alicină. Nu numai că oferă mirosul și gustul puțin iubit, puțin sulfuros, dar are și un efect antiseptic și antibacterian: ucide bacteriile și germenii. S-a dovedit că acest lucru se aplică și hreanului, „antibioticul fermierilor”. Uleiurile de muștar conținute sunt responsabile pentru acest lucru, care poate fi găsit și în napii albi. Ghimbirul este, de asemenea, considerat antiinflamator și antibacterian. În sezonul rece, cel mai bine este să beți trei până la patru pahare de apă călduță de ghimbir pe tot parcursul zilei.
Verificați culoarea!
Sfat: Verificați culoarea. În fiecare zi în jurul orei 16, gândiți-vă dacă ați mâncat deja fructe și legume de toate culorile. Dacă lipsește ceva, cel mai bine este să ajungi la cină! Apoi, corpul este aprovizionat în mod optim cu substanțe de protecție bioactive.
(1) Efectul antioxidant se bazează pe capacitatea unor pigmenți vegetali de a transforma substanțe inofensive (ROS, specii reactive de oxigen) care sunt puternic implicate în procesul de îmbătrânire.