Dieta GAPS o evaluare bazată pe dovezi

Dieta GAPS este o dietă riguroasă de eliminare care necesită adepților săi să taie cereale, produse lactate pasteurizate, legume cu amidon și carbohidrați rafinați.

Este promovat ca tratament natural pentru persoanele cu afecțiuni care afectează creierul, cum ar fi autismul.

Cu toate acestea, este o terapie controversată și a fost larg criticată de medici, oameni de știință și profesioniști în nutriție pentru regimul său restrictiv.

Acest articol examinează proprietățile protocolului nutrițional GAPS și verifică dacă există dovezi în spatele beneficiilor sale pentru sănătate.

GAPS înseamnă Sindromul intestinal și psihologic. Este un termen folosit de Dr. Natasha Campbell-McBride, care a dezvoltat și dieta GAPS, a fost inventată.

Teoria lor este că multe afecțiuni care vă afectează creierul sunt cauzate de un intestin cu scurgeri. Sindromul intestinal cu scurgeri este numele dat unei creșteri a permeabilității peretelui intestinal (pentru a descrie 1).

Teoria GAPS este că un intestin cu scurgeri permite substanțelor chimice și bacteriilor din alimente și din mediu să vă pătrundă în sânge atunci când în mod normal nu ar putea.

Ea susține că, odată ce aceste substanțe străine intră în sânge, acestea vă pot afecta funcția și dezvoltarea creierului, pot provoca ceață cerebrală și pot provoca afecțiuni precum autismul.

Protocolul GAPS este conceput pentru a vindeca intestinul, pentru a preveni pătrunderea toxinelor în sânge și pentru a reduce „toxicitatea” în organism. Cu toate acestea, nu este clar dacă sau cum un intestin cu scurgeri joacă un rol în dezvoltarea bolilor (2, 3).

În cartea ei, Dr. Campbell-McBride a declarat că protocolul nutrițional GAPS i-a vindecat pe primul lor copil de autism. Acum promovează pe scară largă nutriția ca remediu natural pentru multe afecțiuni psihiatrice și neurologice, inclusiv:

autism
ADD și ADHD
Dispraxia
dislexie
depresie
schizofrenie
Sindromul Tourett
Tulburare bipolara
Tulburare obsesiv-compulsivă (TOC)
tulburare de alimentatie
gută
Umezirea pătuțului

Dieta este cea mai frecvent utilizată pentru copii, în special pentru cei care au o stare de sănătate care este slab înțeleasă de medicamente, cum ar fi autismul. Dieta susține, de asemenea, că îi ajută pe copiii care au intoleranță alimentară sau alergie.

Poate fi un proces care durează ani și necesită să tăiați toate alimentele pe care Dr. Campbell-McBride crede că contribuie la o scurgere a intestinului. Aceasta include toate cerealele, produsele lactate pasteurizate, legumele cu amidon și carbohidrații rafinați.

Protocolul GAPS este alcătuit din trei etape principale: dieta de introducere GAPS, dieta completă GAPS și o fază de reintroducere provenită din alimente.

Rezumat: GAPS înseamnă Sindromul intestinal și psihologic. Este o dietă de eliminare susținută pentru vindecarea afecțiunilor care afectează funcția creierului, inclusiv autismul și tulburările de deficit de atenție.

Faza introductivă este cea mai intensă parte a dietei, deoarece elimină majoritatea alimentelor. Se numește „faza bună de vindecare” și poate dura de la trei săptămâni la un an, în funcție de simptome.

Această fază este împărțită în șase etape:

Pasul 1: Consumați bulion de oase de casă, sucuri din alimente probiotice și ghimbir și beți ceai de mentă sau mușețel cu miere între mese. Persoanele care nu sunt intolerante la lapte pot mânca iaurt nepasteurizat, de casă sau chefir.
Nivelul 2: Adăugați gălbenușuri de ou crude, ghee și tocană preparate cu legume și carne sau pește.
Nivelul 3: Toate alimentele și avocado anterioare, legumele fermentate, clătitele cu rețetă GAPS și ouă amestecate făcute cu ghee, grăsime de rață sau grăsime de gâscă.
Nivelul 4: Adăugați carne la grătar și prăjite, ulei de măsline extravirgin, suc de legume și pâine de rețetă GAPS.
Nivelul 5: Introduceți sos de mere gătit, legume crude pentru a începe cu salată și castraveți curățați, suc de fructe și cantități mici de fructe crude, dar nu citrice.
Nivelul 6: În cele din urmă, conduceți mai multe fructe crude, inclusiv citrice.

În faza introductivă, dieta necesită să introduceți alimentele încet, să începeți cu cantități mici și să le construiți treptat.

Dieta recomandă trecerea de la un nivel la altul odată ce tolerați alimentele pe care le-ați introdus. Sunt considerate un aliment care trebuie tolerat atunci când aveți mișcări intestinale normale.

Odată ce dieta de introducere este completă, puteți trece la dieta completă GAPS.

Rezumat: Faza introductivă este cea mai restrictivă fază a dietei. Durează până la un an și elimină din dietă toți carbohidrații cu amidon. În schimb, veți mânca mai ales ciorbe, tocănițe și alimente probiotice.

Dieta completă GAPS poate dura 1,5-2 ani. În timpul acestei porțiuni a dietei, oamenii sunt sfătuiți să își bazeze majoritatea dietei pe următoarele alimente:

Carne proaspătă, de preferință fără hormoni și hrănită cu iarbă
Grăsimi animale precum untura, seu, grăsime de miel, grăsime de rață, unt crud și ghee
peşte
Crustacee
Ouă organice
Alimente fermentate precum kefir, iaurt de casă și varză acră
legume

Adepții dietei pot mânca, de asemenea, cantități moderate de fructe cu coajă lemnoasă și GAPS preparate cu făină de nuci.

În plus, există o serie de alte recomandări care merg împreună cu dieta completă GAPS. Acestea includ:

nu mănâncă carne și fructe împreună.
Folosiți alimente organice ori de câte ori este posibil.
Mâncați grăsimi animale, ulei de cocos sau ulei de măsline extravirgin la fiecare masă.
Consumă bulion de oase la fiecare masă.
Consumați cantități mari de alimente fermentate atunci când le puteți tolera.
Evitați alimentele ambalate și conservate.

În această fază a dietei, ar trebui să evitați toate celelalte alimente, în special carbohidrații rafinați, conservanții și culorile artificiale.

Rezumat: Dieta completă GAPS este considerată faza de întreținere a dietei și durează între 1,5-2 ani. Se bazează pe grăsimi animale, carne, pește, ouă și legume. De asemenea, conține alimente probiotice.

Dacă urmați dieta GAPS din scrisoare, trebuie să urmați dieta completă timp de cel puțin 1,5-2 ani înainte de a începe să reintroduceți alte alimente.

Dieta sugerează să începeți faza de reintroducere după ce ați experimentat digestia și mișcările intestinale normale timp de cel puțin șase luni.

La fel ca celelalte faze ale acestei diete, etapele finale pot fi un proces îndelungat, deoarece reintroduceți încet alimentele pe parcursul mai multor luni.

Dieta sugerează că fiecare aliment este introdus individual într-o cantitate mică. Dacă nu observați probleme digestive mai mult de 2-3 zile, vă puteți crește treptat porțiile.

Dieta nu detaliază ordinea sau alimentele exacte pe care ar trebui să le introduceți. Cu toate acestea, se spune că ar trebui să începeți cu cartofi noi și boabe fermentate, fără gluten.

Chiar dacă nu luați regimul alimentar, vi se recomandă să evitați în continuare toate alimentele bogate în zahăr, prelucrate și rafinate, respectând principiile alimentare din întregul protocol.

Rezumat: În acest stadiu, reintroduceți alimentele care nu sunt incluse în dieta completă GAPS. Se recomandă evitarea în continuare a alimentelor bogate în carbohidrați rafinați.

Fondatorul dietei afirmă că cel mai important aspect al Protocolului GAPS este dieta.

Cu toate acestea, protocolul GAPS recomandă, de asemenea, diverse adăugiri. Acestea includ probiotice, acizi grași esențiali, enzime digestive și ulei de ficat de cod.

Probiotice

Probioticele sunt adăugate odată cu dieta pentru a ajuta la restabilirea echilibrului bacteriilor benefice din intestin.

Se recomandă să alegeți un probiotic care conține tulpini dintr-o serie de bacterii, inclusiv lactobacili, bifidobacterii și soiuri Bacillus subtilis.

Aceștia sfătuiesc să căutați un produs care să conțină cel puțin 8 miliarde de celule bacteriene pe gram și să introducă încet probioticul în dieta dumneavoastră.

Acizi grași esențiali și ulei de ficat de cod

Persoanelor care urmează dieta GAPS li se recomandă să ia suplimente zilnice atât cu ulei de pește, cât și cu ulei de ficat de cod pentru a se asigura că primesc suficient.

Dieta sugerează, de asemenea, să luați cantități mici dintr-un amestec de nuci presate la rece și ulei de semințe care au un raport 2: 1 de acizi grași omega-3 la acizi grași omega-6.

Enzime digestive

Fondatorii dietei au susținut că persoanele cu afecțiuni GAPS au, de asemenea, o producție scăzută de acid gastric. Pentru a remedia acest lucru, ea sugerează persoanelor care iau dietă să ia un supliment de betaină HCl cu pepsină adăugată înainte de fiecare masă.

Acest supliment este o formă fabricată de acid clorhidric, unul dintre principalii acizi produși în stomac. Pepsina este o enzimă, de asemenea, în stomac, care acționează pentru descompunerea și digerarea proteinelor.

Unii oameni ar putea dori să ia enzime digestive suplimentare pentru a ajuta digestia.

Rezumat: Dieta GAPS recomandă ca adepții săi să ia probiotice, acizi grași esențiali, ulei de ficat de cod și enzime digestive.

Cele două componente principale ale protocolului dietetic GAPS sunt dieta de eliminare și suplimentele nutritive.

Dieta de eliminare

Până în prezent, niciun studiu nu a examinat efectele protocolului de dietă GAPS asupra simptomelor și comportamentelor asociate cu autismul.

Din această cauză, este imposibil să știm cum ar putea ajuta persoanele cu autism și dacă este un tratament eficient.

Alte diete care sunt utilizate la persoanele cu autism, cum ar fi dietele ketogenice și dietele fără gluten, fără cazeină, au demonstrat potențialul de a ajuta la îmbunătățirea unora dintre comportamentele testate cu autism (4, 5).

Dar, până acum, studiile au fost mici, iar rata abandonului școlar este ridicată, deci nu este încă clar cum pot funcționa aceste diete și oamenii le pot ajuta (6).

În plus, nu există alte studii care să susțină efectul dietei GAPS asupra oricăreia dintre celelalte afecțiuni pe care este folosit pentru a le trata.

Suplimente alimentare

Dieta GAPS prescrie probiotice pentru a restabili echilibrul bacteriilor benefice din intestin.

Deși efectele probioticelor asupra intestinului sunt o linie de cercetare promițătoare, există în prezent puține dovezi în acest domeniu, deoarece se referă la tulburările neurologice pe care dieta GAPS este utilizată pentru tratament.

Sunt necesare mai multe studii de înaltă calitate înainte ca cercetătorii să poată spune dacă tulpinile de bacterii joacă un rol în dezvoltarea autismului și, dacă da, cine ar putea beneficia de probiotice (8, 9, 10).

Dieta GAPS sugerează, de asemenea, administrarea suplimentelor esențiale de acizi grași și enzime digestive.

Cu toate acestea, până acum, studiile nu au observat că suplimentele cu acizi grași esențiali au un efect asupra persoanelor cu autism. De asemenea, studiile efectelor enzimelor digestive asupra autismului au avut rezultate mixte (11, 12, 13).

În general, nu este clar dacă luarea suplimentelor nutritive îmbunătățește comportamentele autiste sau starea nutrițională. Sunt necesare mai multe studii de înaltă calitate înainte ca efectele să fie cunoscute (14, 15).

Rezumat: Până în prezent, niciun studiu științific nu a investigat efectele protocolului GAPS asupra autismului sau a oricărei alte afecțiuni pe care dieta le pretinde că le tratează.