Dieta genică heise online
Așa-numita nutrigenomică dorește să utilizeze ADN-ul unui pacient pentru a le oferi sfaturi nutriționale. Într-un interviu cu Technology Review, biochimistul Jose Ordovas vorbește despre viitorul acestei zone de cercetare emergente.
Oricine este conștient de faptul că obezitatea crește semnificativ riscul bolilor de inimă este probabil să aibă o motivație mai mare de a mânca sănătos. Ceea ce este adevărat în sens negativ, desigur, se aplică și în ceea ce privește pozitivul: mulți oameni ar fi probabil fericiți dacă ar ști că aparțin acelui grup norocos al speciilor noastre care nu prezintă un risc crescut de boală chiar și cu un consum excesiv de alimente grase.
Ambele bune și rele în ceea ce privește riscul nutrițional sunt în mare parte determinate în genele noastre - și domeniul științific emergent al așa-numitei nutrigenomice (studiul efectelor machiajului genetic asupra conversiei alimentelor) încearcă să cerceteze acest lucru. Scopul este de a realiza proceduri de testare personalizate, cu ajutorul cărora pot fi stabilite conexiunile dintre bolile legate de dietă și gene. Cu toate acestea, va trece ceva timp până când toată lumea va putea primi sfaturi de dietă cu adevărat individuale pe bază de gene. Cu toate acestea, zona de cercetare tocmai a produs rezultate interesante - de exemplu în domeniul efectelor machiajului genetic asupra susceptibilității la bolile de inimă.
Jose Ordovas, director al Laboratorului de Nutriție și Genetică de la Universitatea Tufts, studiază de ani de zile legăturile dintre metabolismul lipidelor și bolile de inimă. Când a analizat marele studiu al inimii Framingham, în care au fost examinați 5000 de persoane din 1948, el a găsit, printre altele, anumite variante genetice care fie au crescut, fie au scăzut riscul de boli de inimă. Într-un interviu pentru Technology Review, Ordovas vorbește despre cercetările sale și despre viitorul nutrigenomicii.
Revizuirea tehnologiei: De ce este atât de importantă zona de cercetare a nutrigenomicii?
Jose Ordovas: Cu toții cunoaștem oameni care pot fuma și încă duc o viață lungă - sau pe cei care mănâncă puțin și încă se îngrașă. Cu toate acestea, nu știm niciodată în prealabil cine aparține acestor grupuri particulare. Dacă am putea clarifica acest lucru în prealabil, am putea oferi informații mai bune despre pericolele pentru sănătate care amenință pe parcursul vieții. Nutrigenomica are potențialul de a explica relația dintre nutriție și sănătate într-un mod adaptat individului.
TR: Ați descoperit o legătură interesantă între variațiile unei gene numită apolipoproteină E (pe scurt APOE) și factorii de risc pentru bolile de inimă. Cu toate acestea, acest lucru se aplică numai anumitor diete.
Ordovas: Persoanele cu o anumită variație genetică numită APOE e4 au o înclinație înnăscută pentru bolile de inimă. Dacă aceste persoane mănâncă grăsimi mari, fumează sau au un indice de masă corporală ridicat (IMC), poate fi foarte periculos. Nivelul zahărului din sânge crește dacă aveți un IMC peste 30, adică supraponderal - și acest lucru crește riscul general.
În același timp, însă, acești oameni răspund deosebit de bine la o dietă săracă în grăsimi și colesterol. În consecință, ar trebui să respectați cu adevărat această dietă. Cu alte cuvinte, dacă cineva trebuie să-și schimbe comportamentul, acesta este acest grup.
TR: Puteți fi testat pentru această variantă APOE?
Ordovas: Este un lucru dificil. Știm că, cu variația APOE e4 în gene, aveți un risc mai mare de a dezvolta boli de inimă și, așa cum am spus, putem face ceva în acest sens. În același timp, însă, aveți și un risc mai mare de a dezvolta demență - unde nu știm încă ce s-ar putea face. În prezent, există atât probleme juridice, cât și etice cu astfel de teste.
TR: O dezbatere actuală în știința nutrițională este despre beneficiile omega-3 - există studii care spun că pot proteja împotriva bolilor de inimă, în timp ce alte studii nu. Ar putea ajuta domeniul cercetării nutrigenomica aici?
Ordovas: Ceea ce am constatat a fost că unii oameni au fost mai receptivi decât alții la efectele negative ale acizilor grași omega-6 asociați. Persoanele cu varianta genică apolipoproteină A sau APOA pe scurt, tind să-și crească trigliceridele dacă consumă prea mult omega-6, care este un factor de risc pentru bolile cardiovasculare. În aceste cazuri, efectul protector al acizilor grași omega-3 ar putea fi subminat de consumul excesiv de omega-6.
Această tendință genetică este mai frecventă în Asia, ceea ce ar putea însemna că efectele negative ale omega-6 sunt mai severe acolo. Acest lucru ar putea explica, de asemenea, creșterea bolilor de inimă în populația asiatică.
TR: Care sunt obstacolele majore actuale în nutrigenomică?
Ordovas: Există atât de multe combinații de gene și factori de mediu încât cineva este forțat să facă studii foarte ample. Majoritatea sunt până acum prea mici. Am lucrat cu 5.000 de subiecți de testare, dar asta nu este suficient. Ar trebui să studiem cel puțin 100.000 pentru a lua în considerare toți acești factori.
De asemenea, avem nevoie de instrumente statistice mai bune. În prezent, împrumutăm metode de analiză din zone mult mai puțin complexe. Aceasta se bazează pe teoria moștenirii lui Mendel, în care o singură genă duce la un anumit fenotip. Aplicarea acestor metode în rețele mari, care interacționează puternic, pur și simplu nu funcționează.
TR: Nutrigenomica utilizează deja noi instrumente genetice, cum ar fi cipurile genetice mari care pot procesa 500.000 de variații genetice într-un singur experiment?
Ordovas: Da, aceste cipuri ne ajută să colectăm date. Cu toate acestea, trebuie să examinăm mii de oameni, iar costurile utilizării lor sunt atunci mult prea mari.
TR: Primele truse de testare nutrigenomică sunt deja disponibile pentru consumatori. Ce crezi despre acestea?
Ordovas: Aceste teste pot îndrepta oamenii în direcția corectă, dar nu sunt în niciun caz un răspuns definitiv. Ele sunt la fel de valoroase ca și feedback-ul pe care consumatorul îl primește cu privire la rezultatele lor. Dacă aceste teste sunt însoțite de recomandări dietetice sensibile și nu trezesc speranțe false, nu ar trebui să facă niciun rău.
De asemenea, au cel puțin un avantaj: un studiu recent a arătat că persoanele care au făcut un astfel de test și apoi au mers la un nutriționist au făcut mai bine decât cei care au venit la un nutriționist fără un test. Există cu siguranță un efect placebo. Oamenii sunt mai atenți când știu că primesc sfaturi care sunt cu adevărat adaptate lor. (nbo)