Dieta Glyx - Rețete GI, sfaturi; Idei de slabit zei bucatarie
În dieta Glyx, alimentele sunt marcate cu un indice glicemic scăzut în prim-plan. Care este indicele glicemic și care Rețete Puteți afla aici despre posibile opțiuni.
Cuprins
Ce este indicele glicemic și ce scrie?
Indicele glicemic este o măsură a cât de mult și cât de repede crește nivelul zahărului din sânge după ce mâncați. Factorul decisiv pentru cât de mult crește zahărul din sânge după masă nu este doar cantitatea de carbohidrați din acesta, ci și compoziția lor.
Așa-numitul indice glicemic al unui aliment vă oferă informații despre acest lucru. Cu cât indicele glicemic este mai mic, cu atât creșterea glicemiei va fi mai mică după consumul acestui aliment. De exemplu, glucoza are o valoare de 100, care este valoarea de referință pentru toate celelalte alimente.
Zaharul alb rafinat, fursecurile, prăjiturile, dulciurile, limonada, făina albă, fulgii de porumb și cartofii au un indice glicemic ridicat (> 70). Alimentele cu un indice glicemic scăzut (
Alternative de zahăr
1. Zaharul din floarea de cocos
Aceasta este seva îngroșată, cristalizată a nucilor de cocos. Deși conține la fel de multe calorii ca zahărul de masă, zahărul din floarea de cocos are unul indice glicemic scăzut (IG) de 35 și, prin urmare, cu greu crește nivelul zahărului din sânge.
Pe lângă minerale precum fierul, magneziul, zincul și potasiul, acesta conține și fibre inuline. Datorită consistenței sale, poate Înlocuiți zahărul de masă 1: 1 și poate fi folosit pentru coacere fără probleme. Are un gust ușor malt și caramel și nu la fel de dulce. Folosiți ca alternativă sirop de floare de nucă de cocos.
2. Sirop de orez
Acest sirop este fabricat din făină de orez și conține în principal polizaharide, maltoză și glucoză. Deoarece organismul le transformă mai întâi în zaharuri simple înainte de a fi eliberate în sânge, nivelul zahărului din sânge crește încet.
Siropul de orez este bogat în minerale precum magneziu, potasiu și fier și are un gust ușor malțos și de nuci. Cu toate acestea, dulceața ei este numai jumătate din zahărul de masă. Când faceți cumpărături, ar trebui să acordați atenție listei de ingrediente, deoarece unele produse sunt „întinse” și cu zahăr de uz casnic (zaharoză).
3. Sirop de arțar
Acest suc cu aromă fină, cu gust delicat de caramel, extras din arțari, conține aproximativ 67% zahăr - în principal zaharoză, fructoză și glucoză - precum și minerale precum potasiu, fier și magneziu.
Siropul de arțar are un indice glicemic (IG) de 55 și o dulceață mai mică decât cea a zahărului de masă. Cel mai înalt grad de calitate disponibil în Europa este „AA”. Cu cât siropul de arțar este mai ușor, cu atât mai bine! Acordați atenție listei de ingrediente atunci când faceți cumpărături, deoarece siropul de arțar este „întins” și cu zahăr de uz casnic din când în când.
4. dragă
Mierea este produsă de albinele din nectarul de flori și constă din fructoză, glucoză, zaharoză, maltoză și multe alte zaharuri multiple.
Mierea are una putere de îndulcire mai mare decât zahărul de masă și conține numeroase vitamine și minerale precum vitamina C, vitaminele B, sodiu, potasiu, magneziu, calciu și fier. Se spune că are proprietăți antiinflamatorii și de vindecare a rănilor.
5. Sirop de curmale
Se face din fructele uscate ale palmierului curmal. Puterea de îndulcire este mai mare decât cea a zahărului de masă, motiv pentru care siropul de curmale folosit cu moderație ar trebui să fie.
Pe lângă fructoză, conține mineralele magneziu, potasiu, fier, acid folic, zinc și calciu, precum și vitaminele A și D.
Dacă doriți, puteți De asemenea, puteți face singur sirop de curmale foarte repede: 250 g curmale uscate, fără sâmburi se înmoaie în apă peste noapte. Se toarnă apa de înmuiere și se adaugă curmalele 100 ml apă proaspătă piure. Condimentați cu scorțișoară, vanilie sau cardamom. Când este etanș la etanș și depozitat în frigider, siropul va dura aproximativ 2 săptămâni.