Dieta grupului sanguin NZZ
Medicul american Peter D'Adamo provoacă senzație de ani de zile cu o idee nouă: dieta grupei de sânge. El oferă astfel o clasificare biologică simplă pentru o dietă individuală. Conform teoriei sale, diferitele grupe de sânge au apărut în momente de mare răsturnare în condițiile de viață ale strămoșilor noștri. Grupa de sânge A s-ar fi format din grupul original 0 al vânătorilor din epoca de piatră atunci când au trecut la agricultură. Grupa sanguină B, pe de altă parte, este o caracteristică a popoarelor nomade care se hrănesc cu lapte și carne. AB a fost creată printr-o căsătorie între fermieri și nomazi.
Din această idee, D'Adamo deduce că oamenii de astăzi se adaptează cel mai bine la dieta strămoșilor lor, în funcție de grupa lor de sânge. Prin urmare, el recomandă persoanelor cu grupa sanguină 0 consumul de carne, grupul A o dietă mai vegetariană și permite grupului B consumul de lapte. Atât pentru teoria lui.
Dar se pare că nu o crede el însuși. Deoarece în recomandările sale pentru grupele individuale de sânge, lui D'Adamo nu-i pasă prea mult. El interzice vânătorilor porc, spaghetele vegetarienilor și brânzeturilor albastre fermierilor de lactate. Aici aduce în joc lectinele.
Lectinele sunt proteine speciale care se găsesc în mod natural în alimente. Unele sunt atât de stabile încât trec neschimbate din intestine în sânge. Acolo se leagă în mod specific de zahăr, în special de cele găsite pe suprafața celulelor corpului, cum ar fi celulele roșii din sânge. Deoarece tipul de zahăr este un diferențiator între grupele de sânge și multe alte celule din corp au, de asemenea, această caracteristică, lectinele ar trebui să aibă consecințe asupra sănătății. De aceea, D'Adamo atribuie alimente diferite fiecărei grupe de sânge. Cu toate acestea, acum nu există nicio referire la lectinele responsabile.
Contrar teoriei lui D'Adamo, foarte puține lectine alimentare reacționează de fapt într-o manieră specifică grupului sanguin. Este, de asemenea, îndoielnic că el nu face diferența între preparatele crude și preparate, deși unele lectine sunt inactivate de căldură, fermentare sau încolțire. Cu toate acestea, întrucât unele dintre ele supraviețuiesc procesării, trebuie luată în considerare serioasă posibilitatea ca acestea să aibă efecte biologice, indiferent de grupa sanguină.
Deci, există motive întemeiate pentru a lua în serios referirea lui D'Adamo la lectine ca posibilă cauză a bolii. Dar nu iese nimic din dieta sa de tip sanguin.
Udo Pollmer este chimist alimentar și autor. Locuiește în Gemmingen (D). Udo Pollmer este