Dieta în diabet zaharat recomandări învechite
Oricine caută sfaturi cu privire la nutriție se va găsi rapid în fața unui amestec de tendințe și recomandări. Cel mai bun mod de a face acest lucru este să contactați profesioniștii: Societatea Germană pentru Nutriție. Dar recomandările DGE sunt acum criticate și de unii nutriționiști.
Cunoașterea compactă a diabetului
Timpul „dietelor speciale pentru diabet” a dispărut de mult - din fericire știm acum că persoanele cu diabet pot urma aproximativ aceleași reguli ca și persoanele „sănătoase”. Dar întrebarea este: Câți oameni din populația generală sunt deja „complet sănătoși”? Măsurați în raport cu valori precum indicele de masă corporală, nivelul colesterolului și tensiunea arterială, nutriționiștii estimează că acesta ar fi doar unul din zece bărbați și una din cinci femei în Germania. Cu toate acestea, cele 10 reguli ale DGE pentru o dietă sănătoasă și echilibrată vizează în primul rând persoanele sănătoase cu greutate normală. Aceștia recomandă consumul extins de carbohidrați și recomandă evitarea grăsimilor și a proteinelor. Asta înseamnă multă pâine, fulgi de cereale, paste, orez și cartofi. Cu toate acestea, studiile au arătat că consumul unei diete bogate în carbohidrați promovează dezvoltarea și progresia diabetului de tip 2, crește tensiunea arterială și îngreunează pierderea în greutate. Dar recomandarea de a nu consuma prea multe proteine? DGE stabilește limita superioară pentru conținutul de proteine din alimente la 10-15 la sută. Acest lucru este, de asemenea, considerat acum riscant de către medici, deoarece persoanele în vârstă, în special, au o necesitate mai mare de proteine.
DGE recomandă, de asemenea, o dietă cu conținut scăzut de grăsimi, de exemplu cu ajutorul produselor cu conținut scăzut de grăsimi. Cu toate acestea, un studiu spaniol la scară largă pune la îndoială și această recomandare. Ca parte a studiului, un grup de participanți a luat o dietă săracă în grăsimi și bogată în carbohidrați, în timp ce celălalt grup a mâncat o dietă mai bogată în grăsimi, cu mult ulei de măsline și nuci. Rezultatul a fost atât de clar încât studiul a fost încheiat prematur: la grupul care a consumat un conținut ridicat de grăsimi, au apărut cu 30% mai puține atacuri de cord decât în grupul cu dieta bogată în carbohidrați și cu conținut scăzut de grăsimi. Alte studii pe această temă au arătat rezultate similare - ca răspuns, guvernul american a ajustat orientările dietetice aplicabile anterior și a redus în consecință aportul de grăsimi. Atenție însă: grăsimea nu este doar grăsime! Aportul zilnic de grăsimi ar trebui să conste în principal din acizi grași nesaturați, care se găsesc în uleiul vegetal, peștele și nucile, de exemplu. Grăsimile hidrogenate și acizii grași saturați din preparatele de tip fast-food și dulciurile grase aparțin încă categoriei „se bucură destul de puțin”.
Recomandări nutriționale actuale
Pe baza acestor noi descoperiri, se recomandă o dietă constând din alimente cu o densitate redusă de energie. Asta înseamnă: mai puțini carbohidrați, dar multe legume, fructe, salată, multe proteine din pește, carne sau produse lactate și grăsimi sănătoase din ulei de măsline, nuci sau pește. Aceste recomandări se aplică și - și mai ales - persoanelor cu diabet zaharat. Vă dorim pofta bună!