Dieta inteligentă pentru grăsimi - asigurarea dumneavoastră naturală pentru pensii Dr.
Astăzi aș vrea să vă duc într-o mică călătorie personală prin timpul obiceiurilor mele alimentare. O călătorie în timp pe care am trecut de la un fanatic cu conținut scăzut de grăsimi la un iubitor de unt. În această postare pe blog veți afla de ce grăsimile saturate nu sunt la fel de rele pe cât sunt susținute pe scară largă. Îți voi arăta ce grăsimi sunt cu adevărat rele și cu care ar trebui să-ți tratezi corpul pentru a-ți face celulele să strălucească.
La fel ca mulți oameni care doresc să fie slabi, am început să mănânc o dietă cu conținut scăzut de grăsimi la 16 ani. Scopul meu: să slăbesc kilograme excesive (pe care oricum nu le aveam). Încă îmi amintesc cum m-am certat tare cu mama, pentru că simțeam că folosește prea mult unt în bucătărie.
Fobia mea de grăsime a mers atât de departe încât am prăjit cu apă acasă și am înlocuit untul din tort cu quark cu conținut scăzut de grăsimi. Slavă Domnului că această fază nu a durat foarte mult. Tocmai am rămas fără puteri pentru antrenamentul meu iubit. Crema, untul și companiile și-au găsit drumul înapoi în bucătăria mea de acasă.
Astăzi vă voi spune de ce și voi ar trebui să deschideți ușa băieților buni și grași.
Dieta ta inteligentă pentru grăsimi = protecția ta globală pentru corp, minte și suflet
Grăsimile sunt necesare pentru multe procese din corpul dumneavoastră. Multe substanțe mesager (de exemplu, hormoni) nu pot fi produse fără grăsimi. Inima nu ar putea bate tare și sistemul imunitar ar părea destul de vechi fără grăsimi. Unele grăsimi sunt chiar esențiale. Aceasta înseamnă că, fără a le consuma regulat, vă veți îmbolnăvi.
Din păcate, majoritatea oamenilor consumă grăsimi greșite. În plus, grăsimile sunt folosite pentru prăjire care sunt absolut nepotrivite pentru acest lucru.
Dar mai întâi, o scurtă prezentare generală a diferitelor tipuri de grăsime.
Utilizarea grăsimilor „foarte procesate” greșite este o cauză majoră a inflamației în organism, precum și a bolilor de inimă și a nenumăratelor diagnostice de cancer.
1. Saturați Acizi grași - Pericol pentru omenire sau Furaj concentrat pentru intestine și creier?
Acizii grași saturați se găsesc în principal în Carne, grăsime din lapte precum Ulei de cocos.
Acizii grași saturați sunt încă demonizați masiv în mass-media. Motivul pentru acest lucru este un studiu fals realizat de 7 țări 1958 (!) - vezi caseta de mai jos. Am grăsimi saturate pe masă în fiecare zi. Acidul butiric din unt este un concentrat real pentru creierul și intestinele tale, acidul palmitic face inimile să bată mai repede, iar acidul lauric din uleiul de cocos te face subțire și slabă.
Dar Pericol! Prea mult acid palmitic poate duce la creșterea inflamației. Prin urmare, ar trebui să utilizați în mod regulat acizi grași saturați, dar să nu începeți încă o luptă cu untul. 🙂 Dacă consumați în mod regulat ulei de măsline pe lângă acidul palmitic, potențialul inflamator al acidului palmitic dispare complet.
Margarina zace pe scurt
El a fost inteligent, omul de știință Keys, care a efectuat un studiu asupra grăsimilor saturate în 1958. El a dorit să studieze relația dintre consumul de grăsimi saturate și incidența bolilor de inimă în mai multe țări. El a constatat că cu cât mai multe grăsimi saturate erau consumate într-o țară, cu atât erau mai multe boli de inimă. Lobby-ul margarinei s-a aruncat asupra acestui studiu și l-a împins în toate mass-media. Între timp, însă, Keys a fost descoperit. El manipulase studiul în favoarea sa. De fapt, el a examinat 22 de țări în loc de cele șapte declarate oficial. Cu toate acestea, în cele 15 țări pe care le-a neglijat, nu a găsit nicio legătură între consumul de grăsimi saturate și rata crescută a bolilor de inimă.
Ce interesat Lobby-ul Margarinei, desigur Nu, care a făcut miliarde din studiul lui Keys.
2. Acizi grași mononesaturați - deci funcționează cu comunicarea celulară
Acizii grași mononesaturați se găsesc în principal în Ulei de măsline și avocado. Se știe că fac membrana celulară mai netedă și asigură astfel o comunicare celulară mai bună. Au și efect antiinflamator. Cu toate acestea, ceea ce puțini oameni știu este acel ulei de măsline NU poate fi încălzit! Numeroasele substanțe fitochimice valoroase care protejează celulele sunt distruse când sunt încălzite.
3. Acizii grași polinesaturați - totul ține de echilibru
Acizii grași polinesaturați includ acizii grași omega-3 și omega-6. Toată lumea cunoaște acizii grași omega-3, cel puțin din publicitate. Sunt un leac miraculos pentru corp. Te fac inteligent și frumos și chiar creează o inimă puternică. Majoritatea oamenilor, însă, consumă mult prea puțini acizi grași omega-3 și cantități prea mari de acizi grași omega-6. Acest lucru crește masiv riscul de probleme de sănătate. Un dezechilibru în acești acizi grași promovează inflamația cronică în organism și trebuie evitat cu orice preț.
Bacsis: Așa crești Omega-3-Acizi grași și scade omega-Al 6-lea-Acizi grași
Folosiți mai mult ulei de in
Completați-vă dieta zilnică cu semințe de cânepă și nuci
Evitați uleiurile care conțin omega-6 (ulei de floarea soarelui, șofrănel, ulei de arahide)
Utilizați un preparat de acid gras omega-3 de înaltă calitate (EPA și DHA) fără metale grele *, de ex. tot din surse de alge
Nu mâncați pești mai mult de o dată pe săptămână din cauza nivelului ridicat de metale grele. ** Peștii mai puțin contaminați sunt heringul și saithe.
* În cazul uleiurilor de pește, metalele grele pot fi filtrate printr-un proces ionizat. Întrebați producătorul dacă se asigură că nu există metale grele în ulei.
** Peștele acumulează metale grele în organism. Datorită mării poluate, peștii conțin adesea mai multe metale grele decât valorile limită permise. În plus, valorile limită au fost corectate din ce în ce mai mult în ultimii ani (puteți găsi mai multe informații aici).
Acum, că aveți o imagine de ansamblu bună asupra diferitelor grăsimi și a efectelor acestora, ajungem la grăsimile pe care ar trebui să le evitați absolut, deoarece cresc riscul numeroaselor boli.
4. Grăsimi hidrogenate și industriale - modul în care moartea pătrunde în organism
Grăsimile hidrogenate sau multe grăsimi industriale și acizii grași trans sunt foarte prelucrate și modificate chimic. Aceste grăsimi sunt uriașe probleme în corpul tău. Acestea cresc riscul de cancer și boli cardiovasculare și ar trebui evitate. Acești acizi grași au un conținut ridicat de chipsuri, dulciuri și produse finite.
Sfatul nostru: Vă rugăm să utilizați numai acizi grași saturați, cum ar fi untul clarificat și uleiul de cocos pentru prăjire adâncă.
5. Pretinse uleiuri de prăjit
Prin verAle mele "Uleiuri de prăjit„Vă sufocă celulele în artificiile radicalilor liberi
Producătorii promovează adesea uleiurile de prăjire care pot fi încălzite deosebit de bine, cum ar fi amestecurile de uleiuri sau uleiurile de măsline sau de rapiță „foarte încălzibile”.
Majoritatea acestor uleiuri de prăjit presupuse au fost modificate chimic, astfel încât punctul lor de fum este deplasat în sus. Cu toate acestea, încălzirea puternică a acestor acizi grași nesaturați creează întotdeauna radicali liberi. Un exces de radicali liberi vă elimină respirația celulelor. Celulele nu mai pot funcționa în mod optim și, în cel mai rău caz, pot muta în celule canceroase.
6. Ulei de rapiță pentru prăjit - salutar Ulei minunat sau modificate genetic Ulei de lampă?
Majoritatea oamenilor folosesc ulei de rapiță pentru prăjire, pentru care este absolut nepotrivit. Deși raportul dintre acizii grași omega-3 și omega-6 este corect, acești acizi grași se oxidează foarte repede - mai ales dacă sunt încălziți sau depozitați în sticle transparente. În trecut, uleiul de rapiță era absolut încruntat în bucătărie și era folosit doar ca ulei de lampă. Conținutul ridicat de eruca a făcut uleiul foarte amar și, prin urmare, necomestibil. În plus, acidul erucic este deosebit de dăunător glandei tiroide. Acest acid este apoi în mare măsură minimizat prin manipulare genetică și reproducere - nu mai poate fi considerat un produs natural. Și, desigur, nu obțineți acidul erucic complet crescut.
Pentru noi, uleiul de măsline și uleiul de in sunt alternative mult mai bune în bucătăria rece, fără niciun risc. 🙂
Rezumat: Aceasta este dieta ta cu conținut scăzut de grăsimi
Grăsimi și uleiuri de bază
Ulei organic de nucă de cocos sau unt organic clarificat (ghee) pentru prăjire (totul foarte stabil la căldură!)
Unt organic pentru prăjire ușoară (ou prăjit)
Unt organic sau ulei de măsline peste legume (dacă este posibil nu prăjiți)
Ulei de măsline organic și ulei de in organic pentru salate și în bucătăria rece