Dieta între alimentație și comportamentul alimentar - ProntoPro

În dietetică, este important să fii la fel de interesat de conținutul farfuriei ca de orice poate influența comportamentul alimentar, pentru a aborda rădăcina problemei. Am adresat câteva întrebări despre acest lucru unui expert, Laëtitia Proust-Millon, care este nutritionist dietetician de 10 ani în regiunea Bordeaux.

Laëtitia are două dulapuri. Primul este situat în Bègles lângă Bordeaux, iar al doilea în La Brède, la 25 km de Bordeaux. Antrenată în Psihologia comportamentului alimentar, ea oferă pacienților săi o îngrijire cuprinzătoare axată pe ascultare și descifrarea senzațiilor alimentare, astfel încât să poată găsi o dietă cât mai intuitivă posibil.

Cu o pregătire solidă în nutriție și micronutriție, Laëtitia a devenit un expert în domeniul său de expertiză. De asemenea, a coautor trei cărți despre nutriția antiinflamatorie publicate de Éditions Leduc.s, printre care: „Rețetele mele antiinflamatoare magice”.

Care au fost motivațiile dvs. pentru exercitarea acestei profesii ?

Am crescut la țară într-o familie de fermieri, unde a mâncat bine a fost întotdeauna o prioritate. Așadar, era firesc să mă îndrept spre această profesie cu un obiectiv prioritar: să reconciliez plăcerea mesei și mâncarea echilibrată! A devenit pentru mine o misiune care își propune să reconcilieze pacienții mei cu farfuria lor și să le arate că, făcând pace cu ea, vor fi în același timp mult mai în ton cu ei înșiși.

Laëtitia, care sunt rețetele și sfaturile tale pentru a mânca sănătos în fiecare zi ?

A mânca zilnic sănătos este un mod de viață pentru mine! Prin urmare, mâncarea are un loc important și îmi petrec timpul alegându-mi produsele și pregătindu-le bine. Alegerea alimentelor potrivite înseamnă mai presus de toate consumul de produse crude, cât mai puțin prelucrate posibil (deci cu cât mai puțini aditivi posibil ...) și dacă este posibil local și organic.

În fiecare zi, încerc să mănânc cât mai mult posibil, respectându-mi senzațiile de mâncare (foamea și sațietatea). Știu și eu să-mi ofer mici plăceri! Mănânc intuitiv și asta încerc să le transmit pacienților mei !

Baza dietei mele este formată din fructe și legume. Fructele și legumele sunt alimentele cu cea mai mare densitate nutrițională (vitamine, minerale, oligoelemente, fibre, compuși antioxidanți etc.) și cea mai mică densitate calorică. Ar trebui să constituie jumătate din farfurie la fiecare masă. Ele sunt piatra de temelie a sănătății noastre. Trebuie să învățăm să-i „sublimăm”!

O masă echilibrată constă din:

½ de legume și fructe (carbohidrați, fibre, vitamine și minerale),
¼ de proteine animale (carne, pește, ouă, produse lactate) sau vegetale (tofu, tempeh, leguminoase etc.) pentru mușchii și celulele noastre,
¼ alimente cu amidon (pâine, paste, orez, cartofi etc.) pentru energie și sațietate,
2 până la 3 lingurițe de grăsime „bună” pentru a ne proteja membranele celulare și sistemul cardiovascular (ulei de măsline pentru gătit și ulei de rapiță pentru legume crude).