Dieta Keto »Cum funcționează dieta Keto

Dieta ketogenică este o formă de nutriție care are un conținut ridicat de grăsimi și un conținut scăzut de carbohidrați, prin care organismul se adaptează la un metabolism de foame fără deficit de energie și crește corpurile cetonice din ficat. Dieta ketogenică este utilizată în principal pentru tratarea epilepsiei rezistente la medicamente la copii și adolescenți.

Versiune scurta:

  • Odată cu dieta ketogenică, aportul alimentar cu conținut scăzut de carbohidrați duce la un fel de foame în organism, dar nu există deficit energetic, așa cum este cazul postului.
  • Metabolismul se schimbă treptat și ajunge în cele din urmă la ceea ce este cunoscut sub numele de cetoză.
  • Cetoza apare atunci când corpul rămâne fără carbohidrați și, prin urmare, nu mai are glucoză disponibilă pentru a genera energie și, în schimb, arde un substitut al glucozei - corpurile cetonice care se formează în ficat.

Dieta este deja utilizată cu succes ca terapie suplimentară pentru epilepsie la copii și adolescenți, care este dificil de tratat cu medicamente. Studii mai recente sugerează, de asemenea, că succesul terapeutic în boala Alzheimer este posibil. O formă non-medicală a dietei ketogene sunt așa-numitele diete cu conținut scăzut de carbohidrați (de exemplu, dieta Atkins). Acestea sunt utilizate în principal pentru pierderea în greutate.

dieta

Cum funcționează metabolismul nostru?

Metabolismul descrie toate procesele (chimice) care au loc în celulele corpului nostru și controlează procesele vitale din corpul nostru. Acestea includ de ex. Somn, veghe, creștere, construirea mușchilor, respirație și multe altele. Pentru ca metabolismul nostru să funcționeze și funcțiile noastre corporale să funcționeze fără probleme, corpul nostru are nevoie de substanțe nutritive și energie, pe care le transformă sau le descompune în enzime și hormoni, dar și produse de excreție și toxine.

Corpul nostru obține energia pentru această conversie și demontare din nutrienții pe care îi furnizăm cu alimente. Principalii furnizori de energie includ

  • glucide
  • Grăsimi
  • Proteine

pe care corpul nostru îl transformă în stomac și intestine în glucoză (zahăr simplu), acizi grași și aminoacizi și îi transferă în sânge.

Cum se dezvoltă cetoza?

În mod normal, corpul nostru obține o mare parte din energia de care are nevoie din carbohidrați, care sunt defalcați în glucoză și apoi folosiți pentru a genera energie. Dacă nu sunt luați suficienți carbohidrați, metabolismul - cum ar fi de asemenea, la post - după câteva zile până la un metabolism al foamei (catabolism), în care corpul se aprovizionează cu energie.

Corpul se bazează pe propriile depozite de glucoză și își transformă rezervele de grăsime din ficat într-un compus de molecule - corpurile cetonice. Corpurile cetonice formate servesc ca un fel de substitut al glucozei pentru a furniza suficientă energie - în special pentru creier. Acest proces fiziologic se numește cetoză sau ketoliză (de aici și „dieta ketogenică”).

Pentru ce boli se folosește dieta ketogenică?

Dieta ketogenică este utilizată ca terapie suplimentară, în special la copii și adolescenți cu anumite forme de epilepsie, pentru care (mai mult de două) medicamente pentru tratamentul epilepsiei nu au avut până acum un efect adecvat.

S-a observat că cetoza poate reduce semnificativ frecvența și severitatea atacurilor de epilepsie dacă cauza atacurilor este hipoglicemia la nivelul creierului. Deoarece corpurile cetonice conțin mai multă energie și „ard” mai încet decât glucoza, hipoglicemia apare mai puțin repede. Aceasta înseamnă, de asemenea, că convulsiile apar mai rar, deci presupunerea. Cu toate acestea, mecanismul exact nu a fost încă clarificat.

Dietele ketogenice sunt, de asemenea, utilizate pentru defecte rare în metabolismul energetic, cum ar fi defectul GLUT 1 și deficitul de piruvat dehidrogenază, utilizate cu succes.

Rezultate terapeutice promițătoare ar putea fi observate și în următoarele boli:

  • Sindromul Rett
  • Sindromul Landau-Kleffner
  • Sindromul Ohtahara

Conform studiilor preliminare, o dietă ketogenică ar trebui să aibă, de asemenea, un efect pozitiv asupra bolii Alzheimer sau a accidentelor vasculare cerebrale. Alte studii investighează în prezent efectul dietei ketogene asupra cancerului. Există ipoteza că celulele tumorale pot fi „înfometate” de dieta ketogenică.

Conform acestui fapt, celulele canceroase ar trebui să se hrănească în principal cu hormonul zahărului insulină, care este eliberat din ce în ce mai mult atunci când se mănâncă pâine, paste și zahăr. Dieta ketogenică ar putea - deci ipoteza - să strângă valva de alimentare pentru celulele canceroase. Modul în care dieta cu conținut scăzut de carbohidrați influențează stările bolii nu a fost încă explicat sau dovedit în mod concludent în niciunul dintre aceste cazuri.

Pentru cine se folosește dieta ketogenică?

Dieta ketogenică este utilizată în primul rând la copii și adolescenți ca măsură terapeutică suplimentară sub strictă supraveghere medicală. Sugarii pot fi tratați și cu o dietă ketogenică.

Experiența a arătat că dieta pare să fie mai puțin eficientă la copiii mai mari de 8-12 ani și este, de asemenea, mai dificil de urmat din cauza dietei la care se obișnuiește. La adulți, dieta ketogenică este rar utilizată ca tratament și, prin urmare, a fost puțin cercetată.

Cum se desfășoară dieta keto?

Dieta se efectuează sub supraveghere nutrițională medicală și trebuie inițiată ca internat (aproximativ 5-7 zile) într-un spital sau într-o instituție adecvată. Complicații precum Problemele digestive cauzate de schimbarea metabolică pot fi tratate rapid.

Șederea internată permite pacientului și rudelor sale să fie mai bine pregătiți și îngrijiți în tratarea dietei ketogenice. Instruirea este de obicei efectuată de dietetici specializați sau dietetici specializați și oferă, printre altele, următorul conținut:

  • alimente adecvate pentru dieta ketogenică
  • Prepararea „ketogenică” adică alimente bogate în grăsimi
  • Controlul măsurării cetonelor din urină și sânge
  • Gestionarea greșelilor de dietă

O dietă ketogenică trebuie urmată cu strictețe și atenție pentru a obține efectele dorite. Cooperarea buna funcționare între pacient, părinți sau rude, medici și dietetici este, de asemenea, esențială pentru o terapie de succes și poate fi realizată în mod optim numai în echipă. În timpul dietei, starea pacientului trebuie monitorizată în mod regulat, chiar și după externarea din spital.

De asemenea, este esențial să se măsoare nivelul lipidelor din sânge - precum colesterolul total (Chol), trigliceridele (TG), colesterolul LDL și colesterolul HDL, deoarece au fost descrise influențe negative asupra metabolismului grăsimilor. În plus, valorile de urină și cetoză din sânge - similare cu un control al zahărului din sânge - trebuie măsurate sau monitorizate folosind benzi de testare și un dispozitiv de măsurare, precum și gazele din sânge ale pacientului.

După aproximativ două până la trei luni de dietă consecventă, se poate evalua eficacitatea cetozei în organism. De aceea, medicamentele pentru tratamentul epilepsiei la copii și adolescenți se continuă, de regulă, la inițierea dietei și se reduc lent, cu succes.

Cum este structurată dieta ketogenică?

În dieta ketogenică, glucidele, de ex. conținute în pâine, paste, cartofi sau zahăr sunt mult reduse. În același timp, absorbția grăsimilor din carne, pește și uleiuri sănătoase este mult crescută. În timp, corpul trece la un fel de metabolism al foamei, produce mai multe corpuri cetonice și intră în cetoză.

Înainte de a începe orice dietă ketogenică, este important să se determine sau să se calculeze necesarul exact de energie și proteine ​​(în funcție de vârstă și de cheltuielile de energie) ale pacientului pentru a putea adapta dieta sau planul de nutriție individual. Pentru a face acest lucru, se calculează raportul exact în greutate - „raportul ketogenic” - dintre grăsimi și carbohidrați și proteine.

De exemplu, un raport ketogen de 4: 1 înseamnă că alimentele consumate trebuie să conțină 80% grăsimi. Restul de 20% trebuie să conțină cantitatea necesară de proteine, în funcție de vârstă. Proporția de carbohidrați este redusă la minimum și astfel permite menținerea cetozei eficiente în organism. Multivitaminele, mineralele și oligoelementele precum calciu sunt, de asemenea, luate sub formă de preparate fără carbohidrați pentru a evita deficiențele.

Ce efecte secundare puteți experimenta cu dieta ceto?

În general, nu există niciun efect secundar sau ușor de tratat pe o dietă ketogenică. În timpul fazei de schimbare metabolică, hipoglicemia (nivelurile de zahăr din sânge

Autori:
Tanja Unterberger
Revizuire medicală:
Univ. Prof. Dr. Kurt Widhalm
Editarea editorială:
Katrin Derler, BA

Starea informațiilor medicale: Aprilie 2017

Hall KD, Chen KY, Guo J, Lam YY, Leibel RL, Mayer LE, Reitman ML, Rosenbaum M, Smith SR, Walsh BT, Ravussin E. Cheltuielile cu energia și compoziția corpului se modifică după o dietă ketogenică isocalorică la bărbații supraponderali și obezi. American Journal of Clinical Nutrition 2016; 104: 324-33

Bostock ECS, Kirkby KC, Taylor BVM. Starea actuală a dietei ketogenice în psihiatrie. Frontiere în psihiatrie 2017; 8: 43: 1-10

Ashrafi MR, Hosseini SA, Zamani GR, Mohammadi M, Tavassoli A, Badv RS, Heidari M, Karimi P, Malamiri RA. Eficacitatea dietei ketogenice la sugari și copii mici cu epilepsie refractară folosind o pulbere pe bază de formulă. Acta Neurol Belg 2017; 117 (1): 175-82

Van der Louw E, Van den Hurk D, Neal E, Leiendecker B, Fitzsimmon G, Dority L, Thompson L, Marchió M, Dudzinska M, Dressler A, Klepper J, Auvin S, Cross JH. Ghiduri dietetice ketogenice pentru sugarii cu epilepsie refractară. Jurnalul European de Neurologie Pediatrică 2016; 20 (6): 798-809

Schoeler NE, Corss JH. Terapii dietetice ketogene la adulții cu epilepsie: un ghid practic. Neurologie practică 2016; 16 (3): 208-14

Mai multe articole pe această temă

Dieta - ușoară!

O dietă echilibrată înseamnă consumul variat și, dacă este posibil, sezonier și regional. Este vorba despre satisfacerea nevoilor dvs. pentru ...

Dieta la bătrânețe - fapte și sfaturi

O dietă sănătoasă și bazată pe nevoi este importantă la toate vârstele! Aici puteți citi fapte și sfaturi practice!

Dieta și scleroza multiplă

Nu există o dietă specială pentru SM. Cu toate acestea, o dietă echilibrată și sănătoasă contribuie foarte mult la bunăstarea pacientului,