Dieta Keto, noua dietă la modă
Când vine vorba de dietă, ai crezut că ai testat totul. Dar asta a fost fără a număra dieta Keto! Foarte populară în ultima perioadă, dieta Keto, numită și dieta ketogenică în Franța, nu este nouă. Originar din Statele Unite, a fost dezvoltat la începutul secolului al XX-lea pentru a combate epilepsia și diabetul. Astăzi, această dietă ultra-grasă se ridică din cenușă ... și câștigă din ce în ce mai mulți adepți. Concentrați-vă asupra acestei tendințe alimentare care face apel atât la vedetele de la Hollywood, cât și la geniile din Silicon Valley !
Dieta Keto se referă la cetoză, o stare metabolică care stimulează arderea grăsimilor. În mod normal, organismul folosește glucoza ca sursă principală de energie. Dar când sursele de glucoză se epuizează, corpul și creierul își găsesc energia în altă parte: ficatul se folosește de grăsimi și produce cetone, rezultate din descompunerea acizilor grași. Aceste cetone acționează ca un combustibil ușor de asimilat; astfel hrănesc toate organele și contribuie la buna funcționare metabolică.
Scopul dietei Keto este, prin urmare, simplu: a pune corpul într-o stare de cetoză, pentru a induce metabolismul să-și obțină energia din arderea grăsimilor, mai degrabă decât din transformarea glucidelor în glucoză.
Dieta Keto do/don't
Primul pas: lipsa glucozei! Pentru a atinge cetoza, organismul trebuie să mănânce foarte puțin carbohidrați timp de câteva zile la rând. Adio, paella, tartiflette, pâine, cereale, fructe și leguminoase! Sunt permise doar 50 de grame de zaharuri lente sau rapide ... Fie echivalentul a două felii de pâine integrală, fie a unei porții rezonabile de quinoa. Corpul elimină treptat carbohidrații din organism. După două până la patru zile, metabolismul intră într-o stare de cetoză: se folosește apoi de grăsime.
Pasul doi: asigurați aportul de grăsime! De aceea, când vine vorba de proteine și alimente bogate în grăsimi, aproape orice merge. În special, consumul de grăsimi mononesaturate găsite în proteine (ouă, carne etc.) sau în alimente bogate în lipide (uleiuri vegetale, omega-3 din pești grași etc.). Ultimul detaliu: brânza fermă și iaurturile simple, fără zahăr sunt permise în cantități rezonabile.