Dieta ketogenică; Cancer; PERICOL - UDNF Union des Nutrithérapeutes Francophones
Principalele motive să nu urmeze o dietă ketogenică pentru cancer
În practică, ce înseamnă o dietă ketogenică? ?
Pe o dietă ketogenică, grăsimile ar trebui să fie de 70-90% din aportul de energie, proteinele 10-20%, iar carbohidrații nu mai mult de 10%.
Cu toate acestea, într-o dietă echilibrată, carbohidrații ar trebui să furnizeze aproximativ 55% din calorii, grăsimile 35% și proteinele în jur de 10%.
Prima observație: decalajul este pur și simplu prea mare !
Concret, ai putea mânca toate cărnile, inclusiv cele grase (cotlet de miel, coadă de porc, friptură de coastă de vită ...), carne de pasăre cu pielea lor, mezeluri, toate peștele, în special peștele gras (hering, macrou), sardinele, somonul ), ouă, toate brânzeturile, fructe oleaginoase. Grăsimile pot fi folosite după bunul plac în condimente sau gătit. Untul, crème fraîche sau uleiul de cocos sunt recomandate zilnic.
Principalele surse de carbohidrați ar trebui eliminate: pâine, biscuiți, cereale pentru micul dejun, toate alimentele cu amidon (paste, orez, cartofi, gri, porumb, quinoa, leguminoase), quiches, pizza, mese gata și sosuri cumpărate în magazin, prăjituri și desigur zaharuri rapide.
Numai ciocolata care conține mai mult de 85% cacao (aproape neîndulcită) este permisă în cantități mici. Ar trebui să limitați produsele lactate la unul pe zi (deoarece acestea oferă lactoză, care este un zahăr). Legumele și mai ales fructele sunt foarte limitate. Doar avocado este promovat datorită conținutului ridicat de grăsimi.
Care este scopul ? pentru a reproduce un efect al postului prin scăderea zahărului din sânge, care determină ficatul să producă corpuri cetonice, aceste corpuri cetonice pot fi utilizate ca combustibil, în special de către neuroni.
Despre ce putem fi de acord
- Reduceți carbohidrații repezi, toată lumea poate fi de acord.
- Limitați produsele lactate, am explicat-o de multe ori.
- Consumați ciocolată bogată în cacao.
- mâncați avocado, care este alcătuit în mare parte din grăsimi monoinsaturate.
Ceea ce nu putem fi de acord
Promovarea grăsimilor, indiferent de calitatea lor, este complet inacceptabilă. Grăsimile saturate, indiferent dacă sunt lanțuri lungi, medii sau scurte, nu pot depăși maximum 10% din grăsimi, deoarece nu numai că au un conținut redus de combustibil, dar cresc și trigliceridele. Aceste trigliceride se acumulează în ficat și dau naștere la steatoză, adică ficat gras, care a fost demonstrat în studiile efectuate la animale pe o dietă ketogenică. Și se acumulează în țesutul gras.
Aceiași acizi grași saturați se găsesc în membranele celulare, care se rigidizează, încetinind nutriția, metabolismul și expresia genelor. La nivelul celulelor roșii din sânge, acest lucru îi face să nu poată strecura prin cele mai mici vase, capilare, unde trebuie să livreze oxigen.
Mai mult, aceste grăsimi saturate blochează metabolismul acizilor grași polinesaturați, ceea ce duce la efecte inflamatorii. Și perturbați compoziția florei colonului, care are și efecte inflamatorii.
Dacă consumăm ulei de cocos, nu consumăm uleiurile arătate ca fiind cele mai benefice pentru sănătate: ulei de măsline virgin bogat în polifenoli și ulei de rapiță sau uleiuri și mai bogate în omega 3.
Se solicită limitarea produselor lactate deoarece acestea sunt bogate în lactoză, adică, dar să le favorizăm pe cele bogate în grăsimi: brânză, unt, crème fraîche ... este evident o aberație.