Dieta ketogenică pentru oamenii care lucrează - Blog KetoUp

Astăzi vom analiza subiectul intoleranței la histamină în dieta ketogenică.

oamenii

De îndată ce organismul detectează un alergen, celulele eliberează un compus numit histamină. Strănutarea, mâncărimea și ochii apoși sunt doar trei moduri comune în care histaminele încearcă să elimine alergenii din sistem. Dar dacă dieta ta cauzează simptome alergice?

Aveți simptome alergice, precum mâncărimi ale pielii, curgerea nasului și ochii apoși la alimentele bogate în histamină?

Este posibil să suferiți de o intoleranță la histamină?

Intestinul dvs. produce două enzime, DAO și HNMT, care sunt responsabile pentru descompunerea histaminelor. Dacă urmați o dietă bogată în histamină sau aveți afecțiuni gastro-intestinale, cum ar fi boala Crohn, boala celiacă sau colita ulcerativă, este posibil să nu produceți enzimele DAO necesare pentru descompunerea histaminelor.

Creșterea constantă a histaminei în organism poate duce la intoleranță la histamină. Potrivit American Journal of Clinical Nutrition, aproximativ 1% din populație are intoleranță la histamină, iar 80% dintre aceștia sunt de vârstă mijlocie.

Este important să rețineți că, dacă aveți o reacție alergică la polen, animale de companie, praf sau mătreață, nu dezvoltați intoleranță la histamină. Intoleranța la histamină apare numai din histaminele pe care le luați împreună cu mâncarea.

Simptomele intoleranței la histamină

  • astm
  • Cefalee migrenă
  • mâncărime
  • Spălarea feței
  • Ochi umflati
  • Urticarie
  • a tusi
  • Gâfâind
  • Crampe premenstruale
  • Crampe menstruale dureroase
  • Palpitatii sau inima de curse
  • Tensiunea arterială scăzută
  • Umflarea gleznelor/picioarelor
  • tensiune arterială crescută
  • Dureri abdominale, gaze, diaree
  • insomnie

Simptomele intoleranței la histamină apar de obicei foarte curând după consumul unui aliment bogat în histamină, de obicei în mai puțin de două ore. Simptomele dispar în general în câteva ore și rareori durează mai mult de 24 de ore.

Aceste simptome nu sunt dovezi ale unei probleme cu histamina. De asemenea, este posibil să aveți alte sensibilități alimentare sau probleme de sănătate.

Cine prezintă un risc deosebit de intoleranță la histamină?

Cel puțin 1% dintre noi au intoleranță la histamină, dar majoritatea persoanelor cu intoleranță la histamină rămân nediagnosticate, deci prevalența reală este cu siguranță mult mai mare.

Optzeci la sută dintre cei afectați de intoleranță la histamină sunt de vârstă mijlocie și mai în vârstă marea majoritate sunt femei.

Alți factori de risc pentru intoleranța la histamină sunt:

  • Deficitul de vitamina B6, vitamina C, zinc sau cupru
  • Afectiuni gastrointestinale (boala celiaca, boala Crohn, chirurgie intestinala, chimioterapie)
  • Utilizarea unui medicament care afectează metabolismul histaminei
  • Anomalii genetice ale DAO (diamina oxidază), enzima primară responsabilă de protejarea împotriva histaminei din alimente

Câtă histamină este tolerabilă?

Conținutul mai mare de 2 mg/l în băuturi și 50 mg/kg în alimente este considerat riscant, chiar și pentru persoanele sănătoase fără intoleranță la histamină, deoarece corpul uman este capabil să facă față histaminei în alimente doar într-o măsură limitată. Persoanele cu intoleranță la histamină reacționează la valori chiar mai mici, deoarece sunt deosebit de sensibile.

Șase alimente bogate în histamină

Alimentele bogate în histamină sunt de obicei îmbătrânite, afumate, prelucrate puternic sau fermentate. Rămâneți la carne proaspătă sau congelată, fructe de mare și legume, dacă urmați o dietă săracă în histamină.

1. Sardine

Dacă urmați o dietă săracă în histamină, ar trebui să limitați consumul de fructe de mare conservate, uscate sau sărate, cum ar fi sardinele, macrouul, tonul și hamsia.

2. Varza acră

Un aliment fermentat care ar trebui exclus în caz de intoleranță la histamină este varza murată, care conține 229 mg de histamină pe kilogram. Deși este considerat bun pentru sănătatea intestinelor, este posibil să vă depășiți pragul de histamină.

3. Brânză veche

Multe tipuri diferite de brânză sunt bogate în histamină, dar brânza matură are de obicei o valoare și mai mare. Parmezanul poate conține până la 2500 mg de histamină pe kilogram! Produsele lactate proaspete, cum ar fi smântâna și quarkul, conțin mai puține histamine, dar trebuie controlate în orice caz dacă sunteți intolerant.

4. Carne îmbătrânită

Carnea îmbătrânită, cum ar fi salamul, este o gustare excelentă pentru ceto, dar este bogată în histamină. Deci, evitați-o dacă urmați o dietă cu conținut scăzut de histamină. Salamul poate conține până la 654 mg de histamină pe kilogram.

5. Resturi

Alimentele care trebuie reîncălzite pot avea un conținut ridicat de histamină. Dacă sunteți pe cale să vă testați pentru intoleranță la histamină, pregătiți doar mese proaspete pentru câteva zile.

6. Șampanie

Alimentele fermentate sunt bogate în histamină. Am văzut deja asta cu varză murată. Aceasta include alcoolul, cum ar fi șampania și vinul. Șampania conține 670 mg de histamină pe litru.

Avantajele și dezavantajele unei diete ketogenice pentru intoleranța la histamină

Beneficiile dietei ceto pentru persoanele cu intoleranță la histamină sunt că tinde să reducă foamea, ceea ce face mai ușoară urmarea unei diete restrânse, sensibile la histamină. Este, de asemenea, o dietă antiinflamatoare care are ca rezultat o rată globală mai mică de inflamație în tot corpul. Numai acest lucru poate ajuta la ameliorarea simptomelor.

Dezavantajul este că o dietă ketogenică nu este neapărat săracă în histamină. Brânza îmbătrânită, smântâna, nucile cu conținut ridicat de oxalat, avocado și laptele de cocos sunt ingrediente obișnuite într-o dietă ketogenică. Cu toate acestea, cele mai multe dintre acestea vor fi problematice pentru cei cu intoleranță la histamină, în funcție de sensibilitățile lor individuale.

Cunoașteți pragul de histamină

Încercați o dietă cu conținut scăzut de histamină dacă aveți simptome alergice frecvente. Dacă descoperiți că simptomele scad, experimentați cu diferite alimente până când știți care este pragul individual de histamină. Este posibil să fie nevoie doar să evitați felia zilnică de brânză îmbătrânită pentru a rămâne în pragul de histamină.

Exemplu de mese ceto cu histamină scăzută

  • Spaghete de paste crude
  • Pui cu unt Keto
  • feluri de mâncare din orez
  • Piept de curcan prăjit în cuptor și sos
  • Pizza ketogenică
  • Pulpe de pui în tigaie
  • Vafe la micul dejun

Concluzie

Dieta ketogenică poate fi benefică pentru persoanele care au intoleranță la histamină. Consumul de suficiente calorii atunci când nu există produse lactate poate fi dificil și aproape imposibil pe bază de plante. Dar este foarte posibil să urmați dieta ketogenică dacă sunteți intolerant la histamină și cu siguranță vă va ajuta din cauza proprietății sale antiinflamatoare în mod inerent, dacă suferiți de această intoleranță.