Dieta ketogenică - principiu de funcționare, alimente permise și sfaturi
Probabil ați auzit de dieta cetogenica care revine în prim-planul scenei alimentare în ultima vreme. Utilizat pe scară largă la începutul secolului precedent pentru a calma anumite tulburări ale sistemului neurologic, este asociat în prezent cu pierderea în greutate în cercurile de fitness și mai ales cu lupta împotriva cancerului. Dar este cu adevărat eficient în aceste privințe și există mai multe de știut despre această dietă? Așadar, în articolul actual, vom încerca să găsim răspunsurile la aceste întrebări foarte relevante examinându-le sub lupă. Deci, să analizăm principiile sale de funcționare, alimentele permise prin urmărirea acestuia, precum și potențialele pericole pentru sănătate pe care le poate provoca !
Ce este mai exact o dietă ketogenică ?
Dieta ketogenică este una dintre dietele cu conținut scăzut de carbohidrați care, în același timp, sunt relativ bogate în grăsimi. Pur și simplu, este o variantă a programului nutrițional cu conținut scăzut de carbohidrați și conținut ridicat de grăsimi, cunoscut dieteticienilor prin abrevierea engleză LCHF. Scopul său principal este de a aduce organismul într-o stare de cetoză nutrițională, care nu trebuie confundată cu cetoză patogenă la persoanele cu diabet.
În termeni mai ușor de înțeles, obiectivul dietei ketogenice este de a face corpul să ardă numai grăsimi ca combustibil esențial pentru a-și îndeplini sarcinile zilnice. Pentru a realiza acest lucru, este pur și simplu eliminat de carbohidrații pe care altfel i-ar fi folosit pentru energia de care are nevoie pentru a funcționa corect. De fapt, este mult mai ușor decât ați putea crede după ce ați citit „Cetoza nutrițională”, nu? ?
În următoarele propoziții vom discuta acest lucru mai mult pentru cititori mai curioși interesați de detalii științifice. Ketogeneza pe care dorim să o declanșăm este procesul metabolic de descompunere a acizilor grași în corpuri cetonice. Acești metaboliți sunt acum capabili să mențină creierul funcțional și să alimenteze toți mușchii cu energie.
Procesul de cetogeneză explicat mai sus are loc în ficat atunci când organismul nu mai are rezerve de glucoză. Se presupune că ați realizat deficitul în cauză prin limitarea drastică a aportului de carbohidrați (în timp ce creșteți grăsimile) prin consumul de alimente dietetice selectate manual. În acest fel, veți reduce, de asemenea, secreția de insulină, care este hormonul responsabil pentru depozitarea grăsimilor în organism.
Piramida alimentară dietetică ketogenică și restricții
Având în vedere informațiile date în paragrafele de mai sus, aproape că am epuizat elementele de bază ale acestei diete foarte interesante. Dar, din moment ce a fost menționată selectarea alimentelor potrivite, acestea sunt alte întrebări care inevitabil îmi vin în minte ... Ce să mănânci într-o dietă ketogenică și ce ingrediente să excluzi absolut din meniul tău de creștere a cetogenezei? ?
Pe scurt, ca orice dietă cu conținut scăzut de carbohidrați, scoateți toate alimentele cu amidon din meniu. Adică, practic uitați de pâine, paste și dulciuri în ansamblu, dar lăsați deoparte boabele (inclusiv orezul, porumbul și produsele rezultate) și aveți grijă să nu comiteți o greșeală alimentară cu legumele cu amidon (cum ar fi cartofii).
Alții care trebuie excluși sunt leguminoasele precum mazărea, fasolea, nautul și linte. Motivul este că, deși sunt bogate în proteine, conțin și o doză semnificativă de carbohidrați. Majoritatea fructelor ar trebui, de asemenea, evitate cu grijă (vom specifica câteva excepții în paragrafele de mai jos). Dacă ați urmat deja vreo dietă în trecut, cu siguranță știți că sunt foarte bogate în carbohidrați și, prin urmare, nu sunt recomandate atunci când observați un conținut scăzut de carbohidrați.