Dieta ketogenică Tot ce trebuie să știți
Dieta ketogenică este o strategie nutrițională bazată pe reducerea cât mai multă a aportului de carbohidrați din alimente, astfel încât sănătatea noastră să „funcționeze” cu grăsimile.
După cum știm majoritatea dintre noi, alimentele bogate în carbohidrați sunt astăzi cel mai discutat subiect din lumea nutriției pentru performanță și sănătate, printre care găsim mari profesioniști care o apără ca Layne Norton sau Alan Aragon sau critici de calibru de Jeff Volek sau Jacob Wilson.
Ce este dieta Keto ?
Puțin mai sus, am comentat că se referă la o strategie nutrițională în urma unui dieta saraca in carbohidrati („saraca in carbohidrati”) si bazata pe alimente bogate in grasimi.
Cuvântul „ceto” provine de la termenul „cetonă” (ceto -> cetone) și se datorează faptului că prin acest tip de dietă vom experimenta o serie de efecte în care corpul nostru va „lucra” cu un tip de molecule cunoscute sub numele de cetone.
Se poate spune că acesta este un alternativă combustibil glucoză, de aici și ipoteza relației efectelor sale cu sănătatea. Cetonele sunt produse atunci când aportul nostru de glucide (glucoză) este redus drastic, în dietele ceto sau cu conținut scăzut de carbohidrați.
Este ficat responsabil pentru producerea corpurilor cetonice din grăsimi care vor servi drept energie în întregul corp și, în special, în creier.
Creierul nostru folosește multă energie, dar nu grăsime direct, ci cetone ...
Ce se întâmplă când facem o dietă Keto?
Întregul nostru corp schimbă modul de funcționare metabolică în grăsime. „Ardem grăsimi 24/7” pentru a slăbi rapid. Spunem în timp ce suntem înăuntru cetoza.
Deși insulina rămâne foarte scăzută și "arderea grăsimilor" este îmbunătățită, trebuie remarcat faptul că va apărea întotdeauna în deficit caloric pentru pierderea in greutate.
Cu toate acestea, trebuie remarcat și faptul că a pierde in greutate (grăsime), dacă urmați o dietă ceto, este posibil să controlați mai bine anxietatea și pofta de dulciuri, care sunt frecvente și într-o dietă care nu are un conținut scăzut de carbohidrați.
Cetoacidoza NU este Cetoza
Acesta este de obicei unul dintre erori cele mai frecvente la interpretarea unei diete fără carbohidrați.
Cum apare cetoacidoza
Cetoacidoza este un proces care apare la diabetici deoarece glucoza nu poate pătrunde în celulă
Ca urmare, există o creștere a cetonelor la niveluri dăunătoare pentru sănătatea noastră.
După cum putem vedea în imagine, glucoza nu ajunge la celule producând o concentrație ridicată de glucoză în sânge (nivel ridicat de zahăr din sânge)
Pentru a furniza această energie celulelor, țesutul adipos (grăsimea) descompune grăsimea, eliberând-o în fluxul sanguin, care, atunci când este filtrată prin rinichi, produce și modificări ale echilibrului apei datorită concentrației ridicate a ambelor (osmoza).
Cum apare cetoza
Pe de altă parte, avem cetoza, un proces care apare în mod natural prin scăderea nivelului de glicogen pentru o lungă perioadă de timp, de exemplu cu o dietă ceto.
Diferența este că în cetoză intrarea glucozei în celulă nu se modifică, nivelurile de insulină rămân stabile și funcționale, deci cantitatea de corpuri cetonice este mai mică.
Cetoza nu este sinonimă cu cetoacidoza
În mod ciudat, aceste niveluri sunt optime pentru corpul funcționează corect