Dieta ketogenică, vânătoarea de zaharuri! Lepape-Info
De Dominique Poulain la 18 martie 2019
Vânați zaharuri pentru a face loc grăsimilor pentru a pierde în greutate și/sau a îmbunătăți performanța atletică? Uimitor! Este cu adevărat eficient ?
Ce este dieta ketogenică ?
Mușchii, celulele roșii din sânge, neuronii ... folosesc în mod preferențial glucoza din alimentele cu carbohidrați sau din rezervele de glicogen pentru a funcționa.
Dieta ketogenică, mai bine cunoscută sub numele de Keto, schimbă jocul. Această dietă elimină carbohidrații care reprezintă doar 5% din totalul caloriilor în loc de 55% recomandat în mod convențional sportivilor în favoarea unei aportul masiv de lipide (aproape 80% din aportul total de energie). Mai sunt câteva% pentru proteine.
Pe scurt, trebuie să eliminăm toate sursele de carbohidrați din dietă din farfurii, cum ar fi fructe, cereale, leguminoase, miere, deserturi dulci ... Unele legume (conopidă, dovlecei, ciuperci.), În cantități foarte limitate, obțineți Pinul lor de jocul. Grăsimile adiționale trebuie să fie de înaltă calitate. Doar reducerea alimentelor zaharoase nu creează o stare de cetoză. Condiția sine qua non este limitarea strictă a carbohidraților din rație, de ordinul a 20 până la 50 g pe zi (echivalentul unei banane).
Confruntat cu lipsa consumului de carbohidrați, organismul se adaptează. În primele câteva zile, își epuizează rezervele de glicogen și produce glucoză din aminoacizi în detrimentul proteinelor musculare. Dacă dieta continuă, se instalează un sistem de înlocuire, ketogeneza . Rezervele adipoase își eliberează acizii grași în sânge, care vor fi defalcați de ficat cadavru cetonic, combustibili energetici: acetoacetat care se descompune în acetonă (cauza respirației urât mirositoare) și 3-hidroxibutirat (sau acid β-hidroxibutiric).