Dieta mamei reflectă alergiile alimentare ale copiilor - Știri științifice 2020
Un studiu pe termen lung care examinează efectele dietei materne asupra alergiilor alimentare mai târziu în viață își propune să descopere cauzele alergiilor la copii.
Aproximativ 20 de milioane de europeni sunt expuși la alergiile alimentare. Acum oamenii de știință analizează aceste alergii într-un mod nou. Ea implică industria alimentară în munca ei și acordă o atenție specială legăturii dintre dietele timpurii și alergiile mai târziu în viață. Clare Mills, profesor de alergie la Institutul Universitar de Inflamare și Reparații de la Universitatea din Manchester, Marea Britanie, este coordonatorul iFAAM. Acest proiect de cercetare finanțat de UE urmărește proiecte de cercetare europene care se întorc mai mult de un deceniu.
În special, concluziile unui studiu pe termen lung al unei cohorte de tineri acum în vârstă de șase ani care au fost urmăriți încă de la naștere și ale căror diete și alergii au fost înregistrate sunt acum la vedere. „Obiectivul nostru este să vedem rezultatele alergice ale dietei lor la începutul vieții și chiar înainte de a se naște, pentru că avem informații despre dieta mamelor lor și despre înțărcare”, spune Mills pentru CommNet Charité (Spitalul Universitar) din Berlin și a implicat 12.000 Oameni la probe din Islanda până în Grecia. "
Mills spune că, deși proiectul funcționează doar de un an, această lucrare oferă deja dovezi interesante. De exemplu, o comparație între Marea Britanie și Israel arată că copiii din Israel tind să mănânce nuci mai devreme decât în Marea Britanie. Acest lucru sugerează că astfel de obiceiuri alimentare pot avea ulterior un efect protector împotriva alergiilor la nuci. „Asta înseamnă că sfatul actual, potrivit căruia copiii mici evită nucile, ar putea agrava lucrurile”, notează ea.
Un accent special pentru proiect este pus pe efectele diferite ale alimentelor alergenice în contexte diferite. „Oamenii ar putea reacționa foarte diferit la nucile dintr-un cookie sau un desert de ciocolată”, spune Mills. Proiectul își propune să creeze modele de risc care să permită producătorilor de alimente să abordeze aceste probleme și, eventual, să îi conducă la schimbarea protocoalelor de curățare în fabricile lor.
În plus, cercetătorii din proiect lucrează cu grupuri de pacienți alergici. Mills spune CommNet: „Adesea oamenii nu raportează alergii, ci doar le gestionează. Asta înseamnă că nu ajungem să le cunoaștem. Așadar, lucrăm cu grupuri de pacienți și punem la dispoziție un instrument online care să le permită oamenilor să înregistreze experiențele lor alergice. "
Un expert recunoaște că accentul pus pe dieta mamei este cel potrivit. „Există motive de îngrijorare cu privire la dieta mamei în timpul alăptării și al sarcinii, având în vedere rezultatele alergiilor alimentare la copii. Dieta poate modifica substanțele nutritive și proteinele din laptele matern și poate afecta sistemul imunitar. sugerează că o dietă „sănătoasă” este importantă ”, spune Scott Safe, profesor de pediatrie, alergie și imunologie la Școala de Medicină Icahn de pe Muntele Sinai din New York, SUA.
El adaugă că industria alimentară are un rol important de jucat: „Etichetarea corectă a alergenilor alimentari este importantă pentru a menține persoanele cu alergii alimentare în siguranță”. Dar el avertizează că nu este întreaga poveste. "De asemenea, este important să nu etichetați excesiv alimentele. Utilizarea rapidă a etichetelor de avertizare, dacă este utilizată necorespunzător, ar putea fi excesiv de restrictivă", spune Safer.
Cu toate acestea, legătura dintre alimentația timpurie și cea maternă și apariția alergiilor nu a fost dovedită și nu s-au găsit până acum biomarkeri valoroși pentru alergii, spune Karin Hoffmann-Sommergruber, profesor asociat la Departamentul de fiziopatologie și cercetare alergică de la Universitatea Medicală din Viena, Austria . Alergia este o problemă globală de sănătate, cu o incidență tot mai mare pe piețele emergente. Variază în natură de la un loc la altul, orezul fiind o problemă mai mare în Asia, arahide în Europa și SUA și fructe de mare peste tot.
Hoffmann-Sommergruber indică, de asemenea, alergiile ca o problemă centrală pe care industria alimentară europeană nu a depășit-o încă. Ea concluzionează: „Industria alimentară trebuie să dezvolte o evaluare a riscurilor și un plan de gestionare a riscurilor în conformitate cu reglementările aplicabile privind etichetarea alergenilor”.