Dieta Medicină integrativă Blog

Din practică și cercetare

Un număr din ce în ce mai mare de studii arată beneficiile preventive și terapeutice ale unei diete vegane cu conținut scăzut de grăsimi pe bază de alimente pe bază de plante și fără carne, lapte și ouă. Până acum câțiva ani, dieta vegană a fost ridiculizată de majoritatea medicilor ca dietă externă, dar din moment ce interesul public pentru dietele vegane și vegetariene a crescut, se efectuează mai multe studii pentru a investiga beneficiile pentru sănătate. Studiile clinice anterioare au arătat rezultate remarcabile: cu o dietă vegană consistentă cu conținut scăzut de grăsimi, bolile care aparțin sindromului metabolic pot fi îmbunătățite clinic semnificativ și, într-un număr mare de cazuri, chiar regresate. Studiile efectuate până în prezent au arătat rezultate relevante clinic pentru tulburările metabolismului lipidic, obezitatea, diabetul de tip 2 și boala coronariană. În plus, beneficiile pentru sănătate par plauzibile și pentru alte boli cronice. În cele ce urmează rezum câteva dintre cele mai importante rezultate ale studiului:

dieta

Nutriție vegană în companie

Într-un studiu actual (http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3701293/) cu 291 de participanți care aparțineau companiei americane GEICO și sufereau de obezitate și diabet, mai multe locații ale companiei au ajuns să fie întâmplătoare. alocat unui curs de formare vegetariană cu conținut scăzut de grăsimi sau unui grup de control fără pregătire nutrițională suplimentară (randomizare în grup). Mesele vegane opționale au fost oferite în cantinele de la locațiile companiei care au fost alocate dietei vegane. Participanții au primit, de asemenea, suplimente de vitamina B12. Participanții care au primit instruire privind modificarea dietei vegane au pierdut 2,9 kg după 18 săptămâni (grupul de control 0,06 kg), și-au redus nivelul colesterolului total cu 8,0 mg/dl (grupul de control 0,01) și HBA1C Valoare (zahăr din sânge) redusă cu puncte procentuale (grupul de control 0,08). Este mult mai interesant faptul că pacienții care au urmat o dietă vegană la sfârșitul studiului au avut un beneficiu mult mai mare: și-au redus greutatea corporală cu -4,3 kg, colesterolul cu 13,7 mg/dl și valoarea lor HBA1C cu 0,7 puncte procentuale. Din aceasta se poate concluziona că o ofertă de formare + nutriție vegană în companie îmbunătățește în mod clar sănătatea angajaților.

Dieta vegană mai bună decât ghidul dietetic pentru diabet

Într-un alt studiu din 2009 (http://ajcn.nutrition.org/content/89/5/1588S.long) s-a investigat dacă dietele vegane cu conținut scăzut de grăsimi în terapia persoanelor cu diabet de tip 2 din recomandarea dietetică valabilă atunci (SUA 2003) ) este superior. 99 de pacienți au fost repartizați în mod aleatoriu la instruire în nutriția vegană sau la recomandarea convențională a dietei cu diabet zaharat; au fost efectuate 22 de săptămâni săptămânale de 1 oră de instruire nutrițională pe grup. În ambele grupuri a existat o reducere semnificativă a greutății după 74 de săptămâni (vegan: -4,4 kg față de convențional: 3,0 kg) și o reducere clară a HBA1C (vegan: - 0,34 puncte procentuale față de convențional: 0,14). De asemenea, colesterolul total a scăzut mai mult în grupul vegan. Acest studiu a condus la recomandările dietetice din SUA pentru diabetici care recomandă acum alimente vegane.

Boală coronariană

Dean Ornish a arătat în anii 1990 cu Lifestyle Heart Trial (http://jama.jamanetwork.com/article.aspx?articleid=188274) că boala coronariană poate fi rezolvată printr-o dietă vegetariană cu conținut scăzut de grăsimi, sporturi de rezistență, reducerea stresului, renunțarea la fumat și Asistența se poate opri sau chiar retrage. Într-un studiu observațional prospectiv mai puțin cunoscut din 1995 (http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/7500065) au fost incluși 22 de pacienți cu boală coronariană severă care au urmat o dietă vegană strict scăzută în grăsimi. La cei 11 pacienți care au finalizat programul și ale căror date ar putea fi colectate, a existat o reducere foarte clară a nivelului de colesterol și o reducere clară a constricțiilor coronariene. Din păcate, această abordare promițătoare nu a fost încă testată în studii randomizate de mari dimensiuni.

Alte beneficii pentru sănătate

În marile studii adventiste de cohortă din America (http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4073139/) s-a arătat că persoanele care urmează o dietă vegană comparativ cu persoanele care urmează o dietă vegetariană încă suferiți mai rar de diabet, obezitate, hipertensiune arterială și boli cardiovasculare. Cu toate acestea, nici o cauzalitate nu poate fi derivată din studiile de cohortă.

Dietele vegetariene pot, de asemenea, să scadă hipertensiunea arterială, dar încă nu este clar dacă o dietă vegană are avantaje suplimentare față de o dietă vegetariană (http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24566947).

Riscurile dietei vegane

Cu o dietă vegană echilibrată, cel mai mare risc este un deficit de vitamina B12. Prin urmare, persoanele care urmează o dietă vegană pe termen lung ar trebui să ia un supliment de vitamina B12. Aprovizionarea cu vitamina B12 și fier trebuie verificată din când în când (de exemplu, o dată pe an) cu un test de sânge. Toți ceilalți nutrienți (de exemplu, vitamina D, calciu, iod) pot fi de obicei acoperiți de o dietă echilibrată.

Sfaturi practice pentru literatură

Neal D. Barnard: Dr. Programul lui Neal Barnard pentru inversarea diabetului, 2007: Rodale

Neal D. Barnard: Kickstart pentru pierderea în greutate de 21 de zile: creșteți metabolismul, reduceți colesterolul și vă îmbunătățiți drastic sănătatea, 2011: Hachette Book Group