Dieta mediteraneană - Atelierul de culoare

Dieta mediteraneană

Astăzi, vă voi vorbi bine (odată nu este obișnuit) despre dietă. Când vorbim de dietă, ne gândim mai întâi la „dietă” și imediat după „alimente permise” și „alimente interzise”. Totuși, cine spune că dieta nu spune neapărat restricție. Mai mult, cuvântul „regim” provine din regimul latin care înseamnă „direcție”.

"Fiecare om, fiecare societate are tipul său de hrană. Între ceea ce mănâncă și ceea ce este, există o relație dinamică care atrage din adâncurile a ceea ce omul dorește să fie și ceea ce hrana lui îi permite să fie. (J. Trémollières).

Pentru a încerca să răspundă la întrebare, profesorul francez Serge Renaud a lansat apoi un studiu la Lyon din 1988 până în 1993. Acest studiu a vizat persoanele care fuseseră victime ale unui infarct cu mai puțin de șase luni înainte de începerea cercetării. Jumătate dintre subiecți au urmat dieta recomandată de Societatea Americană de Cardiologie, iar cealaltă jumătate au urmat ceea ce se numea atunci „dieta cretană”. Rezultatele au fost elocvente. Numărul de accidente cardiovasculare a scăzut semnificativ în grupul care a urmat dieta cretană. Concluzia a fost evidentă: longevitatea cretanilor s-a datorat în primul rând obiceiurilor lor alimentare. De acolo a apărut moda așa-numitei „diete cretane” și a „dietei mediteraneene”.

---