Dieta mediteraneană - dă măsline maimuței - sănătate
Știri actuale în Süddeutsche Zeitung
Bord
economie
Munchen
Cultură
societate
Cunoştinţe
Dieta mediteraneană: dă măsline maimuței
Deschideți imaginea într-o pagină nouă
Macacilor care consumă crabi li s-a permis să-și umple stomacul pentru un experiment de nutriționiști americani.
(Foto: Sakurai Midori/Wiki Commons (CC BY-SA 3.0))
Un studiu nutrițional își propune să demonstreze superioritatea dietei mediteraneene. Pacat ca cercetatorii nu au oferit ulei de masline si nuci oamenilor - ci maimutelor.
Fripturi suculente, cartofi prăjiți uleios, sosuri cremă sau prăjituri grase - și o limonadă rece ca gheața. Tot ceea ce este gustos este considerat un păcat al naibii de cei care înțeleg mai bine. Când vine vorba de nutriție, rasa umană iluminată din națiunile industrializate a încetat de mult să înțeleagă distracția. Dorința și pofta de mâncare joacă cu greu un rol în rândul purienților de alimente. Factorul decisiv este ceea ce este sănătos - sau mai bine zis: ar trebui să fie.
Oamenii de știință serioși consideră că cercetarea nutrițională este o variantă de lux a citirii mingii de cristal. Influențele care determină dacă cineva rămâne sănătos sau nu, pe lângă mâncare, sunt prea diverse. Cu toate acestea, cercetătorii susțin în mod constant care alimente sunt presupuse bune și care sunt absolut de evitat. Din aceasta, derivă recomandări dubioase, potrivit cărora broccoli sau zmeură protejează împotriva cancerului, carnea roșie este diavolul. Acizii grași saturați au fost considerați de mult Coreea de Nord printre componentele alimentare. Pentru aceasta, se proclamă în fiecare an noi super-fructe, care ar trebui să facă viața eternă puțin mai probabilă.
Ce bine că există în sfârșit un studiu științific care urmărește să îndeplinească standarde metodologice ridicate. Problema cu cercetarea nutrițională este că trebuie să se bazeze în cea mai mare parte pe informațiile oferite de participanți la chestionare. Cine știe dacă persoana de testare care își înghite uleiul de măsline presat la rece sau ciugulesc răsaduri în fiecare zi nu se strecoară în secret cu mousse de ciocolată sau mănâncă pizza gata făcută.
Experimentele pe animale nu pot fi de obicei transferate cu ușurință la oameni
Aceste mici escrocherii pur și simplu nu au fost posibile în studiul actual, care a fost publicat în jurnal de cercetătorii de la Școala de Medicină Wake Forest. Obezitatea a fost publicat. Subiecții testați au trebuit să respecte strict una dintre cele două forme de nutriție: Fie au primit „dieta occidentală” tipică cu grăsimi animale și alimente îndulcite - fie „dieta mediteraneană”, care include în principal produse vegetale precum uleiul de măsline sau nucile.
Deoarece participanții au fost supravegheați non-stop, nu au putut înșela și nici nu pot trece cu vederea nimic din chestionare. Și iată: pe o dietă pe bază de plante, subiecții testați au mâncat doar cât au cerut necesarul de energie și au rămas subțiri. Grupul de dietă occidentală, pe de altă parte, a mâncat mai mult decât trebuia, a devenit supraponderal și a dezvoltat o tendință pentru diabet și boli hepatice grase.
Cu toate acestea, studiul revoluționar prezintă câteva pete: participanții erau toate maimuțe de sex feminin ținute în condiții de laborator. Nu doar experimentele cu șoareci sunt adesea înșelătoare („șoarecii spun minciuni”); Experimentele pe animale în general nu pot fi transferate oamenilor în majoritatea cazurilor. În plus, doar 38 de maimuțe au luat parte la experiment - 19 au primit dieta occidentală, 19 o dietă mediteraneană. Acestea sunt cifre care au o semnificație statistică atât de redusă încât ele - cel puțin în cazul unui fenomen atât de comun ca obezitatea - nu ar trebui să fie nici măcar suficiente pentru o teză de doctorat.
Cu toate acestea, cercetătorilor le-a fost clar în prealabil ce au vrut să demonstreze cu studiul lor: „Dieta occidentală a fost dezvoltată de industria care face produsele sale deosebit de gustoase, astfel încât să consumăm prea mult din ea”, a declarat Carol Shively, autorul principal studiul. "Sperăm că rezultatele noastre vor încuraja oamenii să mănânce mai sănătos."
Este adevărat că industria alimentară este capabilă de toate escrocheriile. Dar știința bună se bazează pe examinarea întrebărilor deschise - și pe utilizarea statisticilor care pot fi luate în serios. Nu ajută la umflarea duratei studiului. Cercetătorii explică faptul că perioada de observație de 38 de luni se simte ca nouă ani pentru maimuțe pentru oameni.