Dieta mediteraneană pentru reumatism - Rheumaliga Schweiz

Până în anii 1960, cea mai mare speranță de viață a lumii era acasă în sudul Italiei și în insulele grecești. Experții în nutriție sunt de acord că dieta mediteraneană tradițională din aceste regiuni slab deservite medical a protejat în mare măsură localnicii de cancer, atacuri de cord și accidente vasculare cerebrale.

Nutriționiștii occidentali recunosc modele nutriționale eficiente în bucătăria tradițională mediteraneană pentru prevenirea bolilor cronice. Dieta mediteraneană ar trebui să vă mențină sănătos și să vă extindă viața.

Mediterana împotriva reumatismului inflamator? - Asta spun studiile

Persoanele cu poliartrită reumatoidă, spondilită anchilozantă și alte forme de reumatism inflamator beneficiază, de asemenea, de schimbarea dietei în mediteraneană.

Acest lucru este dovedit impresionant de un studiu care a fost realizat în urmă cu zece ani cu 130 de femei dezavantajate social cu RA în Glasgow, Scoția. 1 Acest grup de populație nu este în general foarte receptiv la recomandările nutriționale, dar două ore de transfer de cunoștințe și instrucțiuni de gătit pe săptămână au arătat efecte măsurabile după trei sau șase luni. În grupul testat, plângerile articulare (durere, rigiditate) s-au îmbunătățit semnificativ, iar tensiunea arterială a scăzut.

Studiul de la Glasgow confirmă unul publicat în 2003 studiu experimental asupra efectelor unei diete mediteraneene la 56 de pacienți cu RA stabilizată de medicament. 2 Pentru un control mai bun, participanții la studiu au trebuit să mănânce mesele într-un ambulatoriu. Grupul testat a primit mâncare tradițională mediteraneană, grupul de control alimente mixte normale. După trei luni, grupul testat a arătat o scădere semnificativă a activității inflamatorii, o creștere a anumitor funcții ale corpului și o mai mare vitalitate.

După o analiză critică a tuturor studiilor tangibile care au fost publicate cu privire la terapiile nutriționale pentru RA, din lucrarea de pionierat a medicilor suedezi (din 1979) până în 2003, medicul și nutriționistul norvegian consideră acest lucru Jens Kjeldsen-Kragh (Oslo) pentru dovedit că dieta tradițională mediteraneană poate suprima procesele inflamatorii ale unei RA moderate, active și stabile. 3

Am ajuns la o concluzie similară Peter E. Ballmer (Winterthur) într-un articol din Swiss Journal for Nutritional Medicine (2013). Există „unele dovezi, dacă nu chiar concludente”, că dieta mediteraneană poate „avea un efect benefic” asupra RA și el raportează efectul benefic atât la dezvoltarea cât și la evoluția artritei reumatoide. Al 4-lea

Cei trei piloni ai bucătăriei mediteraneene

La cererea Spaniei, Greciei, Italiei și Marocului, Unesco a adăugat bucătăria mediteraneană pe lista siturilor patrimoniului mondial în 2010 și a extins intrarea în Croația, Portugalia și Cipru câțiva ani mai târziu. Aceasta este o zonă geografică extinsă cu diferite națiuni și culturi. Numitorul comun al bucătăriei multinaționale mediteraneene este următorul principiu.

Ulei de măsline în loc de grăsimi animale (cum ar fi unt, smântână, untură)
Pește în loc de carne
o mulțime de legume, fructe și nuci

Cu cât este mai tradițional, cu atât mai frugal, cu atât este mai ușor să vă imaginați bucătăria mediteraneană. În numeroase studii nutriționale cu bolnavi de RA, o dietă vegetariană, vegană sau mediteraneană fără gluten a fost chiar în meniu. Jens Kjeldsen-Kragh identifică bucătăria mediteraneană testată cu cea tradițională cretan Dieta care era obișnuită pe insula relativ îndepărtată până în anii 1960.

Dieta tradițională cretană

Înainte ca turismul de masă să devină ramura dominantă a economiei și fermierii din Creta să-și modernizeze fermele cu subvenții agricole UE, Creta, departe de Grecia continentală, era o insulă caracterizată de tradiții agricole cu particularități obiceiurilor alimentare unice. 5

Dieta de bază a fost alcătuită din legume de grădină și multe legume sălbatice, precum și pește și fructe de mare. Cereale a jucat un rol minor și a fost disponibil doar în două soiuri cu conținut scăzut de gluten, ortografiat și smântână. Produsele lactate erau fabricate exclusiv din lapte de oaie și capră, iar singurul îndulcitor cunoscut era mierea. De asemenea, au mâncat anghinare crudă, chiar și insecte și melci, și au băut ceai de munte făcut din plante medicinale care până în prezent cresc doar în Creta, cum ar fi Diktamo (Origanum dictamnus) și Malotira (Sideritis syriaca).

Forme insulare speciale ale bucătăriei mediteraneene ar fi putut exista și în Rodos, Sicilia sau Cipru, dar niciuna nu ar putea dura atât de mult ca cea cretană. Deși a fost victima, de asemenea, a gamei moderne de supermarketuri cu produsele sale din grâu, uleiurile vegetale ieftine, produsele din lapte de vacă și alimentele procesate industrial.

Mâncare mediteraneană à la crétoise

Te-ai dori pe tine Cretan-mediteraneană a hrani? Apoi, vă puteți orienta către aceste șapte reguli de bază. Al 6-lea

Înlocuiți toate uleiurile și grăsimile (de asemenea pentru pansamente și pentru prăjire) cu ulei de măsline.
Bea cantități modeste de vin la cină (maxim 1 până la 2 pahare pentru bărbați, 1 pahar pentru femei).
Mănâncă zilnic fructe proaspete ca desert sau gustare. Păstrați dulciurile cu zahăr și grăsimi saturate la minimum.
Preferați alimentele de origine vegetală, cum ar fi fructele, legumele, cerealele și cerealele, leguminoasele, nucile și semințele.
Mănâncă brânză și iaurt în cantități modeste zilnic.
Consumați pești și păsări de curte în cantități mici până la modeste și maximum 4 ouă pe săptămână.
Mănâncă puțină carne roșie aproximativ o dată pe săptămână.

Cum să vă mediteranați meniul

Nenumărate site-uri web și cărți transmit cunoștințe despre bucătăria tradițională mediteraneană, uneori sub formă de piramide alimentare, care au fost discutate la conferințele științifice internaționale începând cu 1993 și actualizate periodic (vezi descărcările). Suntem bucuroși să rezumăm cele mai importante constatări și recomandări care vă vor ajuta să vă îmbunătățiți dieta Mediterana (și nu neapărat cretan). Al 7-lea

Cereale, legume și fructe

Cele mai frecvente lucruri pe care le consumi trebuie să se încadreze într-o categorie de cereale, legume sau fructe. Aceste alimente vă oferă vitamine, minerale, antioxidanți, fibre dietetice și energie. Preferați cerealele integrale, inclusiv grâu, ovăz, secară, orz și orez și porumb. Bucurați-vă de legume în toate culorile, atât crude, cât și aburite în ulei de măsline sau prăjite sau stropite cu ele. Fructele proaspete fac, de asemenea, parte din dieta zilnică.

Măsline și ulei de măsline

Ce ar fi bucătăria mediteraneană fără fructele măslinului! Consumați măsline și faceți din uleiul de măsline principala sursă de grăsime, folosiți-l la gătit, la coacere și la pansamente. Alegeți ulei de măsline extravirgin, acesta conține cei mai benefici compuși grași, fitonutrienți și micronutrienți.

peste si fructe de mare

Satisfaceti nevoia de proteine animale cu peste si fructe de mare. Tonul, heringul, sardinele, somonul și platica sunt deosebit de bogate în acizi grași omega-3 antiinflamatori. Acest lucru se aplică și crustaceelor și crustaceelor, cum ar fi midiile și creveții (creveții). Amintiți-vă că în bucătăria mediteraneană, fructele de mare sunt rareori prăjite și prăjite.

Iaurt și brânză

Produsele lactate au un loc permanent în dieta tradițională mediteraneană, în special iaurtul și brânza, care se consumă regulat, dar în cantități modeste. Laptele și smântâna joacă doar un rol minor în bucătăria mediteraneană.

Nuci, leguminoase și miezuri

Nucile, miezurile și leguminoasele (fasole, mazăre, linte, naut) sunt surse bune de grăsimi vegetale, proteine vegetale și fibre dietetice. Acestea dau gust și textură multor mâncăruri mediteraneene.

ierburi și condimente

Bucătăria mediteraneană este condimentată generos cu ierburi și condimente. Acestea conțin o gamă întreagă de antioxidanți care promovează sănătatea și reduc nevoia de sare.

Ouăle sunt o sursă de proteine de înaltă calitate în bucătăria mediteraneană. Multe rețete tradiționale de copt folosesc ouă.

carne

Carnea se servește în porții mici. Păsările de curte sunt de preferat cărnii roșii. 90% carne slabă, 10% grăsime de vită este o alegere excelentă mediteraneană.

Dulciuri

Gustările dulci sunt savurate în porții mici, înghețată și sorbet doar de câteva ori pe săptămână, de asemenea, în cantități moderate. În schimb, este considerată o tradiție mediteraneană încheierea unei mese cu fructe proaspete.

Vinul se bea regulat, dar în cantități modeste.

apă

Apa potabilă face parte, de asemenea, din stilul de viață mediteranean. Cantitatea depinde de mărimea corpului, metabolismul și nivelul de activitate.

Moderare

O dietă mediteraneană echilibrată și sănătoasă nu are aproape nici o interdicție. Poate fi combinat cu majoritatea alimentelor și băuturilor, atâta timp cât acestea sunt savurate cu măsură. De asemenea, este permisă o friptură ocazională la grătar sau o bucată de tort de ziua de naștere.

Plăcerea și convingerea

Corespunde tradiției mediteraneene să mâncăm împreună și să vedem o plăcere sociabilă într-o masă.

Observații

G. McKellar, E. Morrison și colab.: "Un studiu pilot al unei intervenții dietetice de tip mediteranean la pacienții de sex feminin cu poliartrită reumatoidă care trăiesc în zone de lipsă socială din Glasgow", Ann Rheum Dis 2007; 66: 1239-1243.
L. Sköldstam, L. Hagfors, G. Johansson: "Un studiu experimental al unei intervenții dietetice mediteraneene pentru pacienții cu poliartrită reumatoidă", Ann. Reumatism. Dis. 62: 208-214, 2003 (vezi descărcări).
J. Kjeldsen-Kragh: „Intervenție în dieta mediteraneană în artrita reumatoidă”, Ann Rheum Dis 2003; 62: 193-195 (vezi descărcările)
P.E. Ballmer, A. Uster și colab.: „Este eficientă dieta mediteraneană pentru prevenirea și tratamentul artritei reumatoide?”, Swiss Journal for Nutritional Medicine 2013/1, pp. 11-15.
„De ce dieta mediteraneană/cretană a fost cea mai bună”, blog de Eugenia Loli
Sursa: www.completely-crete.com
Sursa: oldwayspt.org

Recomandări ale Ligii Elvețiene pentru Reumatism

O dietă echilibrată, cum ar fi exercițiile fizice și relaxarea, este una dintre pietrele de temelie ale unui stil de viață sănătos.
Dacă intenționați să vă schimbați dieta, faceți-vă cercetările cu atenție și fiți sceptici față de promisiunile exagerate de vindecare.
Discutați cu medicul dumneavoastră sau reumatolog despre o schimbare intenționată a dietei. Din câte știm astăzi, poate completa în mod util terapia medicamentoasă, dar nu o poate înlocui.