DIETA MEDITERRANEA DIETA MEDITERRANEA
pagini
DIETA MEDITERRANEA
DIETA MEDITERRANEA este un model nutrițional care provine din mai multe țări din Marea Mediterană și înseamnă în germană: „dieta mediteraneană” sau „dieta Cretei”. Cu toate acestea, este mult mai mult decât simpla nutriție. Include un stil de viață echilibrat, rețete sănătoase, metode de gătit, obiceiuri, produse locale, diverse activități umane și este, de asemenea, un patrimoniu istoric și cultural, deoarece DIETA MEDITERRENEA a fost inclusă pe listele patrimoniului cultural imaterial de către comitetul UNESCO și, prin urmare, este un termen protejat.
Potrivit studiului internațional din 7 țări, omul de știință american Ancel Keys a constatat în sudul Italiei la sfârșitul anilor 1950 că oamenii care locuiau acolo aveau o rată extrem de scăzută de atac de cord și erau, în general, mai puțin sensibili la anumite boli decât de ex. americanul. Pentru a ajunge la partea de jos a ipotezei, el a dezvoltat studiul în 7 țări, la care mii de oameni sănătoși au luat parte pe o perioadă de 15 ani. Rezultatele studiului au arătat că locuitorii din jurul Mediteranei au cea mai mare speranță de viață. Caracteristicile speciale ale obiceiurilor lor alimentare au arătat că și-au acoperit aproape jumătate din necesarul de calorii cu ulei de olivia și au pus în urmă grăsimile animale. Prin urmare, a ajuns la concluzia că longevitatea acestor oameni se datorează dietei mediteraneene și modului de viață.
Prin urmare, experții în nutriție au pus la punct o „dietă” cu alimente tipice mediteraneene sănătoase: legume, fructe, pește și puțină carne, plus ulei de măsline, usturoi, pâine și ceva vin roșu - DIETA MEDITERRANEA.
Dieta Creta este una dintre puținele diete care nu vă afectează sănătatea, deoarece alimentele proaspete și, mai presus de toate, sănătoase previn și multe boli. DIETA MEDITERRANEA este recomandată celor care suferă de colesterol ridicat, de exemplu, și previne boli precum diabetul zaharat, infarctul și guta.
Dacă aveți un nivel prea ridicat de colesterol, ar trebui să mâncați o dietă echilibrată, bogată în fibre, în loc de colesterol scăzut, deoarece acest lucru ajută la scăderea colesterolului. Într-o dietă echilibrată, în special fructele proaspete, legumele și produsele din cereale integrale ar trebui să aibă un loc mare la mese. De asemenea, ar trebui să reduceți aportul de zahăr și carbohidrați simpli (de exemplu, glucoză). Este la fel de important să preferați alimentele cu conținut scăzut de grăsimi, cum ar fi tipurile slabe de carne, pește și brânză. Pentru a crește colesterolul bun, dieta mediteraneană este ideală. O dietă echilibrată cu grăsimi vegetale în loc de grăsimi animale este la fel de importantă ca exercițiile fizice regulate.
Pentru a trata boala diabetului zaharat există 3 principii importante: dieta, exercițiile fizice regulate și terapia medicamentoasă, dieta jucând unul dintre cele mai importante roluri. Diabeticii iau adesea o dietă mediteraneană, deoarece este foarte scăzută în grăsimi și foarte bogată în fibre. Consumul zilnic de fructe și legume, precum și de leguminoase și produse din cereale integrale este foarte important, ceea ce este subliniat în special în această formă de dietă. În cazul produselor lactate, trebuie acordată o atenție deosebită conținutului de grăsimi (sub 1,5%), iar carnea de pasăre ar trebui să fie preferată. O excepție ar trebui să fie băuturile alcoolice, gemurile, sucurile de fructe, prăjiturile, ciocolata, chipsurile, smântâna și slănina.
Pentru a preveni riscul de atacuri de cord, ar trebui să se bazeze pe un stil de viață sănătos. Cine de ex. renunțarea la fumat poate reduce semnificativ riscul bolilor cardiovasculare. Dieta mediteraneană este, de asemenea, recomandată aici, deoarece se bazează pe grăsimi animale mici și carne și, în schimb, pe uleiuri vegetale, pește de mare de două ori pe săptămână, multe fructe și legume. Exercițiul regulat de cel puțin 3-5 ori pe săptămână și reducerea excesului de greutate sunt, de asemenea, importante.
Pentru a controla guta, este necesară o schimbare specifică a dietei și a stilului de viață. Mai presus de toate, trebuie evitate organele, carnea și cârnații, deoarece aceste alimente conțin o mulțime de purine, care la rândul lor cresc nivelul acidului uric. Prin urmare, ar trebui să treceți la o dietă săracă în purine, să evitați mesele fastuoase, postul și perioadele de sete, să beți cel puțin 2 litri de apă sau ceai pe zi, să evitați alcoolul și să faceți mult exercițiu fizic. Este preferată din nou o dietă sănătoasă și echilibrată, deoarece aceasta poate duce chiar la economii de medicamente.
Dieta mediteraneană promovează interacțiunea socială, printre altele, deoarece mesele împreună stau la baza obiceiurilor sociale. Această dietă asigură astfel păstrarea și dezvoltarea practicilor tradiționale de ambarcațiuni și pescuit și este apreciată pentru marea sa biodiversitate.